Blauer Knoblauch

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Es gibt nichts Köstlicheres als den charakteristischen Geruch von Knoblauch, der in Saucen oder Eintöpfen verarbeitet wird. Wenn man Knoblauchzehen zuerst zerdrückt, lassen sie sich leichter schälen und schneiden oder auspressen. Außerdem wird dadurch mehr Geschmack freigesetzt. Nachfolgend lesen Sie, wie Sie Knoblauch mit einem Messer, einer Presse oder einem Stein zerdrücken können.

Schritte

Methode 1 von 3: Mit einem Messer

1. Entfernen Sie das Oberteil. Legen Sie die Knoblauchzehe auf ein Schneidebrett und entfernen Sie das harte Stück, an dem die Wurzel befestigt ist.

Schneide oben nicht zu viel ab, das ist Knoblauchverschwendung und das ist schade. Einfach ein kleines Stück abschneiden.
Das Abschneiden der Oberseite erleichtert das Schälen.

2. Die Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett legen. Legen Sie es auf die Kante des Schneidebretts, die Ihnen am nächsten ist.

3. Legen Sie die flache Seite eines breiten Messers über die Knoblauchzehe. Stellen Sie sicher, dass die scharfe Seite der Klinge von Ihrer Hand weg zeigt.

4. Drücken Sie mit der Hand die flache Seite der Klinge gegen den Zeh. Der Zeh wird leicht unter deinem Gewicht quetschen. Sie können mit Ihrer Hand und Ihrem Gewicht eine Schaukelbewegung ausführen, um den Zeh richtig zu quetschen.

Halten Sie aus Sicherheitsgründen die scharfe Seite der Klinge von Ihnen fern. Hält man das Messer mit der rechten Hand, liegt die scharfe Seite auf der rechten Seite. Hält man das Messer mit der linken, zeigt die scharfe Seite nach links.

5. Knoblauch schälen. Die Haut ist jetzt locker und du kannst sie ganz einfach mit den Fingern abziehen.

6. Bereiten Sie den Knoblauch zum Kochen vor. Du kannst den Knoblauch weiter zerdrücken oder in Stücke oder Scheiben schneiden. Um eine Paste herzustellen, zerdrücke den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers.

Entfernen Sie den grünen Teil, der sich in der Mitte der Zehe befindet. Das kannst du dir mit den Fingern aussuchen. Dies wird empfohlen, da dieser Teil des Knoblauchs bitter schmecken kann.

Methode 2 von 3: Verwenden einer Knoblauchpresse

1. Entfernen Sie die Schale. Schneide zuerst die Spitze des Zehs ab. So lässt sich der Zeh leichter schälen. Sie können die Haut auf verschiedene Arten schälen.

Üben Sie mit der Handfläche Druck auf die Knoblauchzehe aus. Ein leichter Druck genügt, um die Schale zu lösen. Legen Sie den Zeh in Ihre Handfläche und üben Sie Druck aus, bis Sie spüren, wie sich die Schale löst. Lassen Sie den Zeh los und schälen Sie ihn mit den Fingern.
Wie oben beschrieben, können Sie die Haut entfernen, indem Sie mit der flachen Seite eines Messers auf die Zehe drücken. Legen Sie die flache Seite eines Messers auf die Knoblauchzehe, mit der scharfen Seite der Klinge von Ihnen weg, üben Sie Druck auf die Klinge aus oder schlagen Sie darauf. Du musst nicht hart zuschlagen, weil du nur die Schale lösen willst.
Du kannst auch einen Knoblauchschäler verwenden. Dies ist ein Gummiinstrument speziell zum Schälen von Knoblauch. Gib die Knoblauchzehe in die Tube und übe mit der Hand Druck aus. Rollen Sie den Schlauch hin und her, bis Sie den Zeh knacken hören. Heben Sie das Rohr an, um die Zehe auszurollen. Die Knoblauchzehe ist jetzt geschält.
Eine weitere Möglichkeit, Knoblauch zu schälen, ist die Verwendung einer Mikrowelle. Legen Sie den Zeh in die Mikrowelle und stellen Sie ihn für 5 bis 10 Sekunden ein. Der Knoblauch gleitet leicht aus der Haut. Du kannst auf diese Weise auch ganze Knoblauchknollen schälen. Dann stellt man sie noch etwas länger in die Mikrowelle, nämlich 15 bis 20 Sekunden. Beachten Sie, dass Knoblauch bei dieser Methode einen scharfen Geschmack bekommen kann.

2. Die geschälte Knoblauchzehe in eine Knoblauchpresse geben. Du steckst den Zeh in den vorgesehenen Teil der Presse.

Eine hochwertigere Knoblauchpresse ist nach dem Pressen im Allgemeinen leichter zu reinigen. Aber auch eine minderwertige Presse kann gute Arbeit leisten.

3. Knoblauch pressen. Halten Sie die beiden Arme der Presse fest zusammen. Schließe die Presse.

Je nach Qualität und Gewicht Ihrer Presse müssen Sie einiges an Kraft aufwenden. Eine Presse aus robustem, schwerem Material ist einfacher zu bedienen als eine aus dünnem Material.

Aus der Presse kommt der gepresste Knoblauch.

Methode 3 von 3: Mit einem Stein

1. Finde einen flachen Stein. Suchen Sie nach einer, die ungefähr die Größe Ihrer Handfläche hat. .

Im Prinzip funktioniert diese Methode genauso wie beim Messer. Der Vorteil ist, dass Sie nicht mit einem scharfen Messer arbeiten müssen und diese Methode zum Beispiel beim Camping oder beim Rucksackwandern problemlos anwenden können.
Ein glatter Stein funktioniert viel besser als ein rauer Stein. Mit einem glatten Stein bekommst du einen gleichmäßig gequetschten Zeh.

2. Reinigen Sie den Stein. Gib den Stein ein paar Mal in die Spülmaschine, um ihn sauber zu bekommen.

Wenn Sie keine Spülmaschine haben oder keine Steine hineinlegen möchten, machen Sie Seifenlauge mit warmem Wasser und Seife. Fügen Sie einen Spritzer Bleichmittel hinzu. Gut ausspülen und gut trocknen lassen.

3. Rollen Sie die Knoblauchzehe in Wachspapier. Falten Sie das Papier gut um den Zeh.

Dieser Schritt ist optional, aber es ist hygienischer, mit Wachspapier zu arbeiten und Sie können die zerdrückte Knoblauchzehe leicht sammeln.

4. Spare die Knoblauchzehe. Mit dem Stein auf der Knoblauchzehe einen ordentlichen Schlag geben. Schlagen Sie hart genug, um die Haut zu lockern.

Passen Sie auf, dass Sie sich nicht aus Versehen die eigenen Finger schlagen!

5. Entfernen Sie die Schale. Nach dem Schlag geht es leicht ab.

6. Den Knoblauch weiter zerdrücken. Sie können den Knoblauch weiter zerdrücken, indem Sie mit dem Stein auf den Zeh schlagen oder darüber mahlen.

Den Knoblauch durch mehrmaliges Schlagen zerdrücken.

Legen Sie den Stein auf den Zeh und bewegen Sie ihn mit Druck hin und her.