Cupcakes machen

Zutaten
Schritte
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Notwendigkeiten

Cupcakes sind köstlich zum Dessert oder als Gebäck. Sie können sie zu jedem Anlass servieren, von einer Geburtstagsfeier bis zu einer Hochzeit. Es gibt unendlich viele Cupcake-Varianten – befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie lernen möchten, wie man Cupcakes macht.

Zutaten

Altmodische Cupcakes

150 Gramm Kuchenmehl (130 Gramm Mehl + 20 Gramm Maisstärke)
125 Gramm Mehl
380 Gramm Zucker
1 Esslöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Salz
450 Gramm ungesalzene Butter, gewürfelt
4 große Eier
240 ml Vollmilch
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
780 Gramm Puderzucker
120 ml Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schwarze und weiße Cupcakes

320 ml Schokoladenmilch
120 ml Rapsöl
3 große Eier
550 Gramm Schokoladenkuchenmischung
3 Esslöffel ungesalzene Butter
300 Gramm Marshmallow-Creme
280 Gramm dunkle Schokoladenstücke
160 ml Sahne
1 Esslöffel Maissirup
170 Gramm Vanilleglasur

Tiramisu Cupcakes

110 Gramm Kuchenmehl (100 Gramm Mehl, 10 Gramm Maisstärke)
3/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel grobes Salz
60 ml Milch
1 halbe Vanilleschote
4 Esslöffel ungesalzene Butter
3 ganze Eier
3 Eigelb
190 Gramm Zucker
80 ml starker Kaffee
30 ml Marsalawein
50 Gramm Zucker
240 ml Sahne
225 Gramm Mascarpone
65 Gramm Puderzucker
Kakaopulver

einfache Cupcakes

125 Gramm Butter
122 Gramm Zucker
130 Gramm Mehl
4 Gramm Backpulver
2 Eier
Glasur, falls gewünscht

Schritte

Methode 1 von 4: Altmodische Cupcakes zubereiten

1. Backofen auf 165 °C vorheizen.

2. Legen Sie die Cupcake-Papiere in die Cupcake-Backform. Stellen Sie die Backform zur Seite.

3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind, etwa drei Minuten.

4. Die Hälfte der Butterwürfel in die Mischung geben. Mischen, bis die gesamte Butter mit einer Schicht Mehl bedeckt ist.

5. Fügen Sie die Eier nacheinander der Mischung hinzu. Fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige Ei vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.

6. Die Vollmilch und den reinen Vanilleextrakt in den Teig geben. Mischen bis alles gut vermischt ist, die Zutaten immer von unten kratzen, damit nichts daran kleben bleibt.

7. Alle Tassen zu 2/3 mit Teig füllen. Dann ist genug Platz um die Torten abstellen zu können.

8. Kuchen 15-20 Minuten backen. Nach 15 Minuten einen Kuchen mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn es sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig und du kannst sie aus dem Ofen nehmen. Überprüfen Sie alle 2 Minuten, ob sie gekocht sind.

9. Machen Sie die Glasur. Das geht schon, wenn die Cupcakes im Ofen sind. Für die Glasur die restliche Butter mit der Hälfte des Puderzuckers, der Milch und dem Vanilleextrakt cremig schlagen.Zu einer glatten Masse schlagen und den restlichen Zucker nach und nach dazugeben, bis er voll und cremig ist.

10. Die Cupcakes abkühlen lassen. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Glasur nicht schmilzt.

11. Die Cupcakes mit dem Zuckerguss verzieren. Die Glasur mit einem Löffel oder Spatel auf den Cupcakes verteilen.

12. Dienen. Genießt diese leckeren Cupcakes.

Methode 2 von 4: Schwarzweiß-Cupcakes herstellen

1. Backofen auf 176 °C vorheizen.

2. Legen Sie die Cupcake-Papiere in die Cupcake-Backform. Stellen Sie die Backform zur Seite.

3. Schokoladenmilch, Öl, Eier und Kuchenmischung in eine große Schüssel geben.

4. Mischen Sie die Zutaten. Mixen Sie sie 30 Sekunden lang mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ab und schlagen Sie die Mischung weitere 2 Minuten lang.

5. Den Teig in die Tassen geben. Füllen Sie die Tassen zu 2/3, damit genügend Platz zum Ausdehnen ist.

6. Die Cupcakes 18 - 24 Minuten backen. Nach 15 Minuten einen Kuchen mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn es sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig und du kannst sie aus dem Ofen nehmen. Überprüfen Sie alle 2 Minuten, ob sie gekocht sind. Die Cupcakes aus der Backform nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.

7. Machen Sie die Marshmallow-Füllung. Das geht schon, wenn die Cupcakes im Ofen sind. Gib die 3 Esslöffel Butter in einen Mikrowellenherd. Die Marshmallow-Creme einrühren und 1 Minute in die Mikrowelle stellen. 2 Minuten abkühlen lassen und dann 1 Minute mit dem Mixer schlagen, bis es schön glatt ist.

8. Machen Sie einen Schlitz von etwa 1 cm in den Boden jedes Cupcakes. Die Marshmallow-Füllung in einen Spritzbeutel mit runder Spitze geben. Die Füllung durch den Schnitt im Cupcake spritzen.

9. Die Sahne mit dem Maissirup in einem kleinen Topf mischen. Erhitze diese Zutaten bei mittlerer Hitze, bis sie sieden. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie eindickt, etwa 4-5 Minuten.

10. Die Cupcakes kopfüber in die Schokoladenmasse tauchen. Glätten Sie es bei Bedarf mit einem Messer. Dann die Cupcakes in ein neues Papier legen und die Schokolade etwas aushärten lassen.

11. Vanilleglasur in einen Spritzbeutel geben. Diese Tasche sollte eine kleine runde Spitze haben. Machen Sie kleine Kreise in der Mitte jedes Kuchens - überlappen Sie sie leicht. Warten Sie einige Minuten, bis die Schokoladenmischung vollständig fest geworden ist.

12. Dienen. Genießt eure leckeren Cupcakes.

Methode 3 von 4: Tiramisu-Cupcakes

1. Backofen auf 165 °C vorheizen.

2. Legen Sie die Cupcake-Papiere in die Cupcake-Backform.

3. Kuchenmehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.

4. Eine Vanilleschote halbieren. Die Samen auskratzen und beiseite legen.

5. Milch, Vanilleschote und Samen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitze es, bis es an den Rändern gerade anfängt zu blubbern. Dann nimm es vom Feuer.

6. Butter cremig schlagen. Dann lassen Sie es für 15 Minuten stehen, um härter zu werden.

7. Die Milchmischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Werfen Sie die Vanilleschote weg.

8. Eier, Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel verquirlen. Schlagen Sie es mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit.

9. Stellen Sie die Rührschüssel über einen Topf mit kochendem Wasser. Die Zutaten von Hand verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die ganze Masse warm ist. Das dauert ungefähr 5-6 Minuten. Dann nimm es vom Feuer.

10. Mischen Sie es mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Mischen Sie weiter, bis die Mischung blassgelb, flauschig und dick genug ist, dass ein Band für einige Sekunden auf der Oberfläche bleiben könnte.

11. Die Mehlmischung in drei Portionen unter die Eimasse heben. Rühren Sie zuerst 1/2 Tasse des Teigs in die Milchmischung, um sie einzudicken, und heben Sie dann die Milchmischung unter den Rest des Teigs, bis Sie alle Zutaten vermischt haben.

12. Füllen Sie jede Tasse zu 2/3 mit Teig. Dann ist genug Platz für die Cupcakes zum Aufgehen. Den Teig gleichmäßig auf alle Tassen verteilen.

13. Die Cupcakes 20 Minuten backen. Die Backform halb umdrehen. Im Ofen ruhen lassen, bis die Kuchen in der Mitte fest sind – das kannst du testen, indem du einen Zahnstocher hineinsteckst – und die Ränder goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

14. Mach den Sirup. Für den Sirup den starken Kaffee mit dem Marsala-Wein und dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass den Sirup abkühlen.

fünfzehn. Die Oberseite der Kuchen mit dem Sirup bestreichen. Machen Sie den ganzen Sirup. Lassen Sie die Flüssigkeit etwa 30 Minuten in die Kuchen einziehen.

16. Machen Sie die Glasur. Sahne mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit steif schlagen. Jetzt Mascarpone und Puderzucker glatt rühren. Dann die geschlagene Sahne unter die Käsemischung heben, bis sie gut vermischt ist.

17. Jeden Cupcake mit einem Zuckerguss bestreichen. Legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

18. Dienen. Diese leckeren Cupcakes mit Kakaopulver bestreuen und genießen.

Methode 4 von 4: Einfache Cupcakes.

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Butter und Zucker schaumig rühren und gut vermischen. Vielleicht ist es besser, mit einem Holzlöffel zu beginnen, denn die Butter bleibt oft im Handmixer hängen.

3. Die Eier nacheinander dazugeben und mit dem Mixer vermischen. Der Teig wird jetzt dünner.

4. Mehl und Backpulver in kleinen Stücken gleichzeitig dazugeben und vermischen. Wenn der Teig klumpig wird, ist das in Ordnung, er wird automatisch weich, wenn Sie den Mixer etwas schneller einstellen.

5. Den Teig in kleine Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen lassen.