Gurkeneier herstellen (mit Bildern)

Schritte
Warnungen
Notwendigkeiten

Eingelegte Eier sind ein beliebter Snack in Pubs in den USA und Großbritannien. Es sind gekochte Eier, die mit Kräutern in Essig eingelegt sind. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diesen Snack zu Hause zubereiten können. Im Kühlschrank sind sie 1 bis 2 Wochen haltbar.

Schritte

Teil 1 von 5: Eier kochen

1. Wählen Sie die Eier, die Sie verwenden werden, sorgfältig aus. Die folgenden Richtlinien verbessern den Geschmack Ihrer hausgemachten eingelegten Eier.

Versuchen Sie, frische oder Bio-Eier zu bekommen. Je hochwertiger die Eier, desto besser schmeckt das Eigelb. Besuchen Sie den örtlichen Bauernmarkt oder einen nahegelegenen Bauernhof, um hoffrische Eier zu kaufen.

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Da Sie die Eier vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren, wählen Sie am besten möglichst frische Eier. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie ein paar Tage alt sind, da das Schälen von superfrischen Eiern schwierig sein kann.

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Wählen Sie Eier in der Größe klein oder mittel. Die Aromen dringen dann tiefer in die Eier ein und machen sie schmackhafter.

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2. 6 bis 8 Eier in einen mittelgroßen Topf geben.

3. Wasser hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Eier 2 . sind.5 bis 5 cm unter Wasser.

4. Gießen Sie einen Schuss weißen Essig in das Wasser. Dies hilft, die Eier in ihrer Schale zu halten, sollte die Schale während des Kochens zerbrechen.

5. Erhitze die Eier, bis sie bei mittlerer Hitze leicht kochen. Überkochen kann dazu führen, dass die Eierschalen brechen.

6. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne auf einen anderen Brenner.

7. Lassen Sie die Eier 15 Minuten im heißen Wasser.

Manche Leute finden es angenehmer, hartgekochte Eier zuzubereiten, indem sie sie 15 bis 20 Minuten in kochendes Wasser legen. Das hängt von deinem Geschmack ab, manche Leute finden ein weicheres Eigelb schmeckt besser.

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Entfernen Sie alle Eier, die während des Kochens aufgeplatzt sind. Diese sind nicht gut zum hineinlegen und am besten sofort essen.

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Teil 2 von 5: Ein Glas sterilisieren

1. Waschen Sie ein großes Glas in heißem Seifenwasser.

2. Backofen auf 130 Grad vorheizen.

3. Stellen Sie das Glas aufrecht auf ein Backblech. Legen Sie den Deckel verkehrt herum daneben.

4. Stellen Sie die Backform für 35 Minuten in den Ofen. Dann herausnehmen und auf der Theke abkühlen lassen.

Teil 3 von 5: Ein Eisbad benutzen

1. Füllen Sie eine große Schüssel mit ein paar Tassen Eis.

2. Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel.

3. Legen Sie die gekochten Eier in das Eisbad. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten unter Wasser.

4. Ein Ei aus dem Eisbad nehmen. Auf der Arbeitsplatte die Schale zerbrechen und das Ei vorsichtig schälen. Mach das auch mit den anderen Eiern.

5. Tauchen Sie das geschälte Ei in das Eisbad, um kleine Schalenreste abzuspülen.

6. Legen Sie die geschälten Eier in das sterilisierte Glas.

Teil 4 von 5: Flüssige Flüssigkeit herstellen

1. 1,4 Liter Wasser in einen großen Topf geben. Fügen Sie 0,1 l Apfelessig und 49 g Zucker hinzu.

Sie können das Wasser auch durch Rübensaft aus der Dose ersetzen, um die Intensität der Farbe zu erhöhen.

2. Fügen Sie Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn Sie zum ersten Mal eingelegte Eier zubereiten, versuchen Sie es mit 1 EL Salz, 3 EL Pfefferflocken und 6 Pfefferkörnern.

Für Curry-Eier 1 EL Currypulver, 1 TL Senfkörner, 3 Kardamomkapseln und 1/2 Tasse Zucker hinzufügen.

Sie können die Essigmenge auf ein Verhältnis von 1 Tasse Wasser zu 1 Tasse Essig erhöhen.

3. Bringe die Mischung bei starker Hitze zum Kochen.

4. 1 kleine, fein gehackte Rote Bete hinzufügen. Sie können sowohl eine frische Rote Bete als auch eine Rote Bete aus dem Topf verwenden.

5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 10 Minuten kochen.

6. Entfernen Sie die Flüssigkeit aus dem Feuer. Durch ein Sieb gießen.

Teil 5 von 5: Die Eier platzieren

1. Gießen Sie die Essigmischung über die Eier im Glas. Fülle das Glas so weit du kannst.

2. Ziehen Sie den Deckel fest.

3. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und lassen Sie es 3 Tage dort, bevor Sie die Eier essen. Die Eier sind 1 bis 2 Wochen haltbar.

4. Beendet.

Warnungen

Lagern Sie eingelegte Eier niemals bei Raumtemperatur. Dies kann Botulismus verursachen. Entsorgen Sie alle Eier, die länger als eine Stunde bei Raumtemperatur waren.