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Du kannst deine Pfanne auch im Backofen erhitzen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und stellen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 °C. Die Pfanne eine Stunde im Ofen erhitzen. 
Berühren Sie das Öl nicht, um zu testen, ob es ausreichend abgekühlt ist. 
Lassen Sie rohe Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank, sonst besteht ein höheres Risiko, dass Bakterien wachsen und eine Lebensmittelvergiftung erleiden. 
Spüle die Pfanne nur aus, wenn sie sich kalt anfühlt. Wischen Sie Ihre Pfanne sofort nach dem Waschen mit einem Blatt Küchenpapier trocken. So entstehen keine Flecken in der Pfanne. 
Brennen einer edelstahlpfanne
Es ist immer viel einfacher zu kochen mit Pfannen, die das Essen nicht kleben. Viele beschichtete Pfannen enthalten jedoch schädliche Chemikalien, die sie zum Kochen weniger geeignet machen. Der beste, einfachste und gesündeste Weg, das Anbrennen von Speisen zu verhindern, ist das Anbrennen Ihrer Pfannen. Geben Sie Öl in eine saubere Edelstahlpfanne und erhitzen Sie es, um es einzubrennen. Dann kannst du mit deiner frisch gebrannten Pfanne allerlei leckere Gerichte für dich und deine Familie zubereiten.
Schritte
Teil 1 von 3: Die Pfanne anbrennen
1. Spülen Sie die Pfanne mit warmem Wasser und Seife aus. Schrubbe die Pfanne mit einem Geschirrtuch oder Schwamm aus. Reinigen Sie die Pfanne innen und außen so gründlich wie möglich. Spülen Sie die Pfanne mit warmem Wasser aus und lassen Sie sie dann an der Luft trocknen. Öl haftet viel besser auf einer sauberen Pfanne.
2. Wählen Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt, um Ihre Pfanne zu verbrennen. Sesamöl, Pflanzenöl, Erdnussöl und Sojabohnenöl sind alle eine ausgezeichnete Wahl zum Braten Ihrer Pfanne. Öl mit hohem Rauchpunkt reagiert beim Einbrennen schneller auf die Hitze und haftet besser an der Pfanne. Die Schutzschicht hält länger und funktioniert besser.
3. Gießen Sie gerade genug Öl in die Pfanne, um den Boden mit einer dünnen Schicht zu bedecken. Für die meisten Pfannen benötigen Sie etwa zwei Esslöffel (30 ml) Öl. Bewegen Sie die Pfanne, um die Wände mit Öl zu bestreichen. Versuchen Sie, das Innere der Pfanne so gründlich und gleichmäßig wie möglich abzudecken, damit das gesamte Innere einbrennt.
4. Die Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Minuten auf dem Herd erhitzen. Drehen Sie die Hitze nicht ganz auf, um das Einbrennen zu starten, da dies dazu führt, dass sich die Pfanne ungleichmäßig erhitzt und das Öl verbrennen kann. Moderate Hitze ist nicht nur besser für Pfanne und Öl, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Erwärmung.
5. Nimm die Pfanne vom Herd, wenn das Öl zu rauchen beginnt. Das Öl ist fertig, wenn sich dünne Rauchfäden aus der Pfanne kräuseln. Es kann drei bis fünf Minuten dauern, bis dies geschieht. Nehmen Sie die Pfanne sofort aus der Grube und stellen Sie sie auf eine andere Grube.
6. Lassen Sie das Öl mindestens eine halbe Stunde abkühlen. Das Öl sollte lauwarm sein oder Zimmertemperatur haben. Das Öl sollte so kalt sein, dass man sich beim Anfassen nicht die Finger verbrennt. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass das Öl für den Rest des Brennvorgangs sicher genug ist.
7. Gießen Sie das überschüssige Öl aus der Pfanne in den Abfluss des Spülbeckens. Wenn du fertig bist, siehst du noch etwas Öl in der Pfanne und das ist in Ordnung. Sie können das Öl auch wegwischen und in den Biobehälter werfen, wenn Sie es nicht in den Abfluss werfen möchten. Wenn Sie fertig sind, sehen Sie möglicherweise etwas Öl in der Pfanne. Das ist okay.
8. Wischen Sie das Innere der Pfanne mit einem Blatt Küchenpapier aus. Aus einem Blatt Küchenpapier eine Kugel formen und mit kreisenden Bewegungen über die Pfanne reiben. So saugst du das restliche überschüssige Öl auf und lässt die Pfanne schön glänzen. Der Glanz zeigt an, dass Ihre Pfanne gut eingebrannt ist und das Essen nicht mehr darin kleben bleibt.
Teil 2 von 3: Verhindern des Anklebens beim Kochen
1. Heizen Sie Ihre Pfanne auf mittlerer Hitze vor, bevor Sie sie kochen. Dadurch erhitzen sich die Pfanne und das Essen gleichmäßig und Ihr Essen brennt nicht an. Es sollte etwa zehn Minuten dauern, bis Ihre Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat.
2. Achten Sie beim Kochen auf die Temperatur. Drehen Sie die Hitze nicht ganz auf, wenn Sie eine Pfanne verwenden, insbesondere eine angebrannte. Je höher die Gartemperatur, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Speisen während des Garvorgangs in der Pfanne kleben bleiben.
3. Lassen Sie die Lebensmittel vor dem Kochen auftauen und auf Raumtemperatur erwärmen. Kaltes Essen klebt in einer heißen Pfanne, wodurch es anbrennt und ein Durcheinander entsteht. Tauen Sie die Lebensmittel im Kühlschrank auf und nehmen Sie sie ein bis zwei Stunden vor dem Garen heraus, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen können.
4. Füllen Sie die Pfanne nicht mit Zutaten. Wenn Sie die Pfanne mit mehr Zutaten füllen, als hineinpassen, können die Speisen kleben und nicht gleichmäßig erhitzt werden. Wenn Sie mehrere Zutaten in derselben Pfanne zubereiten möchten, geben Sie nur zwei oder drei Zutaten in die Pfanne und stellen Sie sie so auseinander, dass sie jeweils ihren eigenen Platz in der Pfanne haben.
5. Kochen Sie in Ihrer Edelstahlpfanne nur säurehaltige Lebensmittel, Lebensmittel auf Wasserbasis und Saucen. Obst, Gemüse, Tomatensauce, Bratensoße und Brühe eignen sich sehr gut für die Zubereitung in Ihrer eingebrannten Edelstahlpfanne. Sie können die Pfanne auch verwenden, um Eier zuzubereiten oder ein Lachsfilet für das Abendessen zuzubereiten. Edelstahlpfannen eignen sich am besten für die Zubereitung dieser Art von Speisen.
Teil 3 von 3: Eine angebrannte Pfanne aufbewahren und reinigen
1. Legen Sie ein paar Blätter Küchenpapier in Ihre eingebrannte Pfanne, bevor Sie sie stapeln. Das Stapeln von Pfannen ist eine gängige und nützliche Aufbewahrungsmethode, kann jedoch leicht das Innere Ihrer Pfannen zerkratzen. Eine zerkratzte Pfanne kann man nicht auch verbrennen. Sie können es gut schützen, indem Sie ein paar Blätter Küchenpapier in die eingebrannte Pfanne legen.
2. Wischen Sie die Pfanne nach dem Kochen mit einem Blatt Küchenpapier aus. Indem Sie eine eingebrannte Pfanne nach dem Kochen immer mit Wasser und Seife waschen, wird das Öl entfernt und Sie müssen die Pfanne erneut anbrennen. Das in der Pfanne verbleibende Öl soll ein Ankleben der Speisen verhindern. Sie müssen also keine Seife und kein Wasser verwenden, bis Ihre Pfanne zu schmutzig wird.
3. Reinigen Sie eine schmutzige Pfanne mit Wasser und Seife. Ihre eingebrannte Pfanne wird irgendwann schmutzig und voller Essensreste. Dann ist es Zeit, die Pfanne zu reinigen. Verwenden Sie warmes Wasser und ein nicht scheuerndes Werkzeug wie einen weichen Schwamm oder ein Geschirrtuch.
4. Entfernen Sie hartnäckige, angebackene Speisereste, indem Sie Wasser in der Pfanne fünf Minuten lang kochen. Wenn sich noch Rückstände in der Pfanne befinden, geben Sie Spülmittel in die Pfanne und bedecken Sie die Rückstände mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und drehen Sie die Hitze ganz auf. Lassen Sie die Mischung fünf Minuten in der Pfanne kochen und gießen Sie dann das heiße Wasser weg. Sie sollten jetzt in der Lage sein, die letzten Reste wegzuschrubben.
5. Verbrenne deine Pfanne nach dem Waschen mit neuem Öl wieder. Nachdem Sie Ihre Pfanne mit Wasser und Seife gereinigt haben, ist sie nicht mehr eingebrannt. Also brenn deine Pfanne nochmal an, damit das Essen nicht darin kleben bleibt.
Tipps
- Schrubben Sie eine Pfanne, in der das Essen weitergart, mit Salz und Öl aus, damit das Essen nicht anklebt.
- Verwenden Sie kein Kochspray in einer eingebrannten Pfanne. Dadurch bleibt überschüssiges Öl in der Pfanne und es besteht eine größere Chance, dass das Essen kleben bleibt.
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