Heißes Eis herstellen: 15 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Stellen Sie Ihr eigenes Natriumacetat her
- Methode 2 von 2: Gekauftes Natriumacetat ausprobieren
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Wie kann Eis heiß sein? Wenn es kein normales Eis ist natürlich. Mit den gleichen Zutaten wie Lava aus Backpulver (Backpulver) kannst du Natriumacetat herstellen. Durch Abkühlen unter den Gefrierpunkt erhalten Sie eine Flüssigkeit, die bei der geringsten Aktivierung gefriert. Bei der Bildung eines festen Kristalls wird Wärme frei. Wie man "heißes Eis" macht.

Schritte

Methode 1 von 2: Stellen Sie Ihr eigenes Natriumacetat her

1. Nimm eine große Pfanne. Dies sollte eine saubere Pfanne aus Stahl oder Pyrex sein, mit einem Fassungsvermögen von etwa zwei Litern oder mehr. `Heißes Eis` ist ungiftig, also mach dir keine Sorgen, dass du deine Kochausrüstung ruinierst.

Keine Kupferpfanne verwenden.

2. Backpulver hinzufügen. Gib drei Esslöffel (45 ml) Backpulver in die Pfanne.

Sie können kein Backpulver verwenden, da es andere Chemikalien enthält, die den Prozess stören.

3. Fügen Sie natürlichen Essig hinzu. Messen Sie etwa einen Liter natürlichen Essig ab und gießen Sie ihn dann nach und nach in die Pfanne. Es schäumt sofort, also nicht zu schnell gießen, sonst kann es überlaufen.

Bei dieser Messung wird davon ausgegangen, dass Sie Essigsäure mit einer Konzentration von 5 % verwenden, was eine übliche Konzentration für kommerziellen Essig ist. Dies muss jedoch keine exakte Messung sein.

4. Warten Sie, bis die Flüssigkeit aufhört zu sprudeln. Der Essig (Essigsäure) und das Backpulver (Natriumbicarbonat) reagieren zusammen mit dem Kohlendioxid, das all dieses Sprudeln verursacht, zu Natriumacetat. Rühren Sie die Flüssigkeit gut um, während sie sprudelt, um sicherzustellen, dass das gesamte Backpulver eingemischt ist, und warten Sie dann, bis die Reaktion beendet ist.

5. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit vollständig klar ist. Wenn Sie immer noch einige Körner Backpulver sehen, fügen Sie mehr Essig hinzu, bis sie alle verschwunden sind. Das in der Flüssigkeit verbleibende Backpulver kann Ihr "heißes Eis" später einfrieren, bevor Sie es möchten.

6. Lassen Sie es kochen, bis die erste Spur eines Films auf der Oberfläche erscheint. Essig besteht zu einem großen Teil aus Wasser, das man abkochen muss. Sobald etwa 90% der Flüssigkeit verdunstet sind – was eine halbe Stunde Kochen oder länger dauern kann – beginnt sich auf der Oberfläche ein knuspriger Film zu bilden. Das bedeutet, dass das überschüssige Wasser weg ist und Sie die Heizung so schnell wie möglich ausschalten müssen. Wenn Sie zu viel Schorf bilden, wird Ihre Flüssigkeit trüb und funktioniert nicht sehr gut.

Wenn es sehr braun und trüb wird, noch etwas Essig hinzufügen und erneut kochen.

Das Natriumacetat beginnt als "Natriumacetat-Trihydrat", was bedeutet, dass es Wasser enthält. Wenn das gesamte Wasser um ihn herum weg ist, beginnen diese Wassermoleküle zu verdampfen und das Natriumacetat wird zu "trockenem Natriumacetat".

7. Kratzen Sie die Kristalle vom Rand der Pfanne. Wenn der Wasserstand sinkt, werden Sie pulverförmige Natriumacetatkristalle bemerken, die an der Innenseite der Pfanne haften. Sie werden diese später brauchen, also verwenden Sie einen Löffel, um sie in einem separaten Behälter zu sammeln. Sie können dies jederzeit tun, während die Mischung kocht.

8. In einen verschließbaren Behälter oder eine Schüssel umfüllen. Schöpfen Sie die Flüssigkeit in eine saubere Pyrex-Schüssel oder einen anderen Behälter, der warme Flüssigkeit sicher aufnehmen kann. Stellen Sie sicher, dass keine festen Kristalle in diesen Behälter gelangen. gut abdecken.

Es ist eine gute Idee, 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Essig hinzuzufügen. Der Essig hilft, die Lösung wässrig zu halten, anstatt wieder zu verkrusten.

9. Kühlen Sie den Behälter in einem Eisbad. Warten Sie, bis der Behälter mit Natriumacetat auf Raumtemperatur oder darunter abgekühlt ist. Dies sollte in einer Schüssel mit Eiswasser etwa 15 Minuten dauern, oder länger im Kühlschrank. Das Ziel ist es, das Natriumacetat-Trihydrat "supercool" zu machen. Dies bedeutet, dass es unter seinen Gefrierpunkt sinkt, aber dennoch flüssig bleibt.

Wenn die Flüssigkeit zu diesem Zeitpunkt gefriert, kann sich darin ein festes Kristallstück oder eine andere Verunreinigungen befinden. Fügen Sie mehr Essig hinzu, geben Sie ihn zurück in die Pfanne und versuchen Sie es erneut. Dies ist ein schwieriger Prozess, daher ist es selten, dass Sie ihn beim ersten Versuch erledigen.

10. Fügen Sie Ihrer wässrigen Lösung etwas kristallisiertes Natriumacetat hinzu. Verwenden Sie die Reste aus der Pfanne, während Sie die Lösung zum Kochen bringen. Beginnen Sie mit einer oder zwei Prise – wenn diese nicht funktionieren, fügen Sie mehr hinzu.

11. Beobachten Sie, wie es heißes Eis bildet. Das feste Natriumacetat liefert einen Impfkristall, aus dem das gesamte unterkühlte Acetat wachsen kann. Da das Natriumacetat bereits unterkühlt und zum Einfrieren bereit ist, sollte dies eine schnelle Kettenreaktion auslösen, bei der die gesamte Lösung einfriert. Dadurch wird Wärme frei, die Sie leicht spüren können, wenn Sie Ihre Hände in die Nähe der Schüssel oder des Behälters halten.

Wenn nicht, liegt ein Problem mit Ihrer Lösung vor. Fügen Sie mehr Essig hinzu und kochen Sie ihn erneut – oder probieren Sie die zuverlässigere Methode aus dem Laden unten.

Methode 2 von 2: Gekauftes Natriumacetat ausprobieren

1. Suche nach Natriumacetat-Trihydrat. Obwohl dies eine billige, ungiftige Substanz ist, ist sie in Geschäften nicht weit verbreitet. Sie werden es wahrscheinlich einfacher finden, online zu kaufen. Sie können es möglicherweise aus einem Wärmepaket entnehmen (das Sie zum Aktivieren drücken müssen).

Natriumacetat wird auch als "wasserfreies Natriumacetat" verkauft und einige Lieferanten geben nicht an, welche Form sie meinen. Die folgenden Anweisungen gelten für beide Formen.

2. Legen Sie den Stoff in kochendes Wasser. Gib das Natriumacetat in eine Stahlpfanne oder Pyrexschüssel und stelle diesen Behälter dann in einen Topf mit kochendem Wasser. Es sollte zu reinem flüssigem Natriumacetat-Trihydrat oder "heißem Eis" schmelzen.

Wenn das Natriumacetat nicht schmilzt, haben Sie wasserfreies Natriumacetat gekauft. Um es in Natriumacetat-Trihydrat umzuwandeln, fügen Sie heißes Wasser hinzu, während es sich noch im kochenden Wasserbad befindet. Pro drei Gramm Natriumacetat benötigt man ca. 2 ml Wasser, um die Substanz vollständig aufzulösen.

Verwenden Sie nicht Ihr gesamtes Natriumacetat. Du brauchst ein bisschen für später.

3. Stoff sofort kühlen. In einen sauberen Behälter oder eine Schüssel umfüllen, abdecken und in ein Eisbad oder einen Kühlschrank stellen, bis es Raumtemperatur oder darunter erreicht hat. Stellen Sie sicher, dass kein festes Natriumacetat in diesen Behälter gelangt, da es sonst zu früh gefriert.

4. Berühren Sie die kühle Lösung mit festem Natriumacetat. Der feste Kristall ist ein Nukleationspunkt, was bedeutet, dass die anderen Natriumacetat-Moleküle um ihn herum haften und sich in eine Kristallform ausdehnen können. In kurzer Zeit sollte der gesamte Behälter oder die gesamte Schüssel wie ein Eisblock aussehen – außer dass er Wärme abstrahlt!

Andere Verunreinigungen können die Erfrierungen verursachen, wenn sie die richtige Form haben. Dies bedeutet, dass Sie es manchmal durch Berühren mit einem Zahnstocher oder Ihrem Finger aktivieren können, aber festes Natriumacetat ist der einzige zuverlässige Weg.

Tipps

Sie können Eisskulpturen herstellen, wenn Sie die Lösung auf eine Prise der festen Kristalle gießen. Die Lösung wird fest, wenn sie mit den Kristallen in Kontakt kommt und wird beim Eingießen weiter fest. Das Eis wird sich schnell auftürmen!
Das hausgemachte heiße Eis ist schwieriger zu verwenden und liefert weniger beeindruckende Ergebnisse als die gekaufte Aufbewahrungsmethode. Wenn Sie Probleme damit haben, geben Sie am besten mehr Essig hinzu, reduzieren Sie das Wasser und versuchen Sie es erneut.
Sie können das feste "heiße Eis" schmelzen und die Show wiederholen, indem Sie es erneut abkühlen. Du kannst es ganz einfach in der Mikrowelle schmelzen, da du kein Wasser mehr wegkochen musst.