Eine Grillpfanne benutzen (mit Bildern)

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Grillpfannen sind eine bequeme Möglichkeit, das Grillerlebnis im Freien nachzubilden. Sie sind besonders nützlich für Menschen, die in einer Wohnung leben. Die Verwendung einer Grillpfanne unterscheidet sich jedoch vom Kochen mit normalen Pfannen. Es gibt mehrere Dinge, die Sie benötigen, um Ihr Essen richtig zuzubereiten, komplett mit Brandspuren und einem Grillgeschmack. Letztendlich können Sie die Grillpfanne optimal nutzen, indem Sie Ihre Grillpfanne und das Grillgut vorbereiten und die notwendigen Schritte unternehmen, um Ihr Grillgut richtig zu grillen (neben dem Einfetten und Aufbewahren der Pfanne).

Schritte

Teil 1 von 4: Auswahl einer Grillpfanne

1. Wählen Sie eine Pfanne mit erhöhten Rippen. Generell sind Grillpfannen mit stark erhabenen Graten besser als solche mit leichten oder flachen Graten. Je tiefer die Grate, desto klarer die Brandkanten. Und je höher die Rippen, desto grillähnlicher wird Ihr fertiges Produkt. Suchen Sie nach einer Grillpfanne mit Kanten, die höher als ½ cm . sind.

2. Wähle eine gusseiserne Pfanne. Gusseiserne Pfannen speichern die Hitze oft besser als Pfannen mit Antihaftbeschichtung. Außerdem ahmen gusseiserne Pfannen eher einen Grill nach und braten Ihr Essen besser als antihaftbeschichtete Pfannen.

Obwohl antihaftbeschichtete Pfannen leichter zu reinigen sind, werden Ihre Speisen nicht auf die gleiche Weise gegart.

Verwenden Sie keine gusseiserne Grillpfanne, wenn Sie ein Cerankochfeld haben.

3. Wählen Sie eine quadratische Grillpfanne. Runde Grillpfannen sind in Ordnung, bieten aber weniger Oberfläche als eckige Grillpfannen. Mit einer quadratischen Grillpfanne haben Sie mehr Platz, um Ihr Lieblingsfleisch und -gemüse zuzubereiten.

4. Verwenden Sie eine Grillpfanne mit passender Presse, wenn Sie klare Grillmarkierungen wünschen. Einige Grillpfannen werden mit passenden Pressen geliefert, mit denen Sie das Grillgut während des Grillens nach unten drücken können, um die Brandflecken deutlicher zu machen. Sie können auch ohne Presse Grillspuren bekommen, aber diese sind möglicherweise nicht so klar oder nicht gleichmäßig.

5. Wählen Sie eine Pfanne mit Deckel, wenn Sie möchten, dass Ihr Essen wie auf einem Grill schmeckt. Wenn Sie auf einem echten Grill kochen, schließen Sie normalerweise den Grilldeckel, um Hitze, Rauch und Aroma einzuschließen, während das Essen gart. Wenn Sie Ihre Grillpfanne während des Garens mit einem Deckel abdecken, können Sie den gleichen Effekt erzielen.

Teil 2 von 4: Zubereitung der Pfanne und des Essens

1. Spüle und trockne die Pfanne. Spülen Sie die Pfanne vor Gebrauch mit warmem Wasser aus. Dadurch wird sichergestellt, dass eventueller Staub, der sich während der Lagerung in der Pfanne angesammelt hat, weggespült wird. Trocknen Sie die Pfanne nach dem Spülen mit einem sauberen Geschirrtuch ab.

2. Schneiden Sie das Essen in relativ dünne Scheiben. Da Sie versuchen, das Grillerlebnis zu simulieren, ohne das Essen zu verbrennen, müssen Sie das Essen relativ dünn schneiden. Auf diese Weise bekommt es Grillflecken und einen rauchigen Geschmack, brennt aber nicht an, wenn Sie versuchen, das Innere zu kochen. Einige Lebensmittel, die Sie mit einer Grillpfanne zubereiten können, sind:

Dünne Burger, Hähnchen- oder Steakscheiben.

Schinkenspeck mit Eiern.

Gemüsescheiben wie Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Paprika oder Zwiebeln.

3. Etwas Öl über das Essen streichen. Bevor Sie die Speisen in die Pfanne geben, bürsten Sie die Speisen vorsichtig mit etwas Öl ein. Indem Sie das Essen statt der Pfanne mit Öl bestreichen, stellen Sie sicher, dass es nicht anklebt und das Öl nicht in der Pfanne anbrennt.

Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Erdnussöl, Rapsöl, Avocadoöl oder Sojabohnenöl. Vermeiden Sie Olivenöl, da es einen niedrigen Rauchpunkt hat.

Bürsten Sie kein Öl in die Pfanne, da es anbrennen kann.

Teil3 von 4: Ihr Essen grillen

1. Die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Lassen Sie die Pfanne mindestens fünf Minuten lang erhitzen. So stellen Sie sicher, dass die gesamte Pfannenoberfläche gleichmäßig heiß ist. Dies wiederum sorgt dafür, dass Ihr Essen gleichmäßig gart. Außerdem hilft es dir, gute Holzkohle-/Grillstreifen zu bekommen.

2. Gib das Essen in die Pfanne. Wenn die Pfanne ausreichend erhitzt ist, legen Sie die Speisen vorsichtig hinein. Tun Sie dies mit einer Zange oder einem anderen Grillwerkzeug. Lassen Sie 1-1,5 cm zwischen großen Hühnchen- oder Steakstücken. Legen Sie das Grillgut rechtwinklig zu den Grillkanten, damit Sie Grillspuren bekommen.

3. Decken Sie die Pfanne ab. Während Grillpfannen selten mit Deckeln geliefert werden, kann das Abdecken der Pfanne dazu beitragen, dass Ihr Essen schneller gart. Außerdem kann es den rauchigen/verbrannten Geschmack verstärken. Um Ihre Pfanne abzudecken, legen Sie vorsichtig einen Deckel oder eine umgedrehte Metallschüssel über das Grillgut in der Grillpfanne.

4. Lassen Sie das Essen jetzt für etwa eine Minute in Ruhe. Nachdem Sie das Grillgut in die Grillpfanne gelegt haben, drehen oder bewegen Sie es ca. eine Minute lang nicht. In Ruhe zu lassen fördert die Bildung von Grillspuren, die Ihrem Essen so viel Charakter verleihen.

5. Wenden oder verschieben Sie Ihr Essen bei Bedarf nach ein oder zwei Minuten. Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr Essen anbrennt oder ungleichmäßig gart, wenden Sie das Essen mit einer Zange leicht um. Abhängig von den Speisen, Ihrer Pfanne und Ihrem Herd müssen Sie möglicherweise ein wenig experimentieren, um festzustellen, wie oft Sie das Essen wenden müssen.

Denken Sie daran, dass das Drehen des Grillguts dazu führt, dass die Grillmarkierungen rautenförmig anstelle von geraden Linien werden.

6. Drehen Sie das Essen um. Nachdem Sie das Essen gewendet und einige Minuten ruhen lassen, wenden Sie es um. Wenden ist wichtig, um gleichmäßig zu garen. Außerdem verhindert das Umdrehen, dass das Essen anbrennt.

Wenn Sie ein etwa 2,5 cm dickes Steak zubereiten, lassen Sie es 3-5 Minuten auf einer Seite ruhen, bevor Sie es bewegen oder wenden.

Wenn Sie Hühnchen mit einer Dicke von etwa einem Zoll kochen, grillen Sie es 5-10 Minuten auf jeder Seite.

Lassen Sie das Schweinefleisch 6-7 Minuten auf einer Seite kochen, bevor Sie es wenden.

Flip Burger nach drei Minuten.

Bratwurst nach fünf Minuten wenden.

Garnelen nach dem Grillen für 2-3 Minuten wenden.

Drehen Sie das Gemüse nach dem Grillen für 3-4 Minuten.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Essen verkohlt oder zu stark anbrennt, wenden Sie es öfter. Wenn es weiter brennt, drehe die Hitze herunter.

7. Bestimmen Sie die Temperatur Ihrer Speisen. Beim Garen von Fleisch müssen Sie die Temperatur bestimmen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass die Temperatur im Fleisch auf das Mindestniveau angestiegen ist, um es für den Verzehr sicher zu machen. Wenn Sie dies nicht tun, müssen Sie erraten, ob das Essen fertig und sicher ist.

Sie grillen Schalentiere, bis das Fleisch 63 Grad Celsius erreicht hat.

Sie grillen Geflügel, bis das Fleisch 74 Grad Celsius erreicht hat.

Sie grillen Rind, Schwein, Kalb und Lamm bis es 63 Grad Celsius erreicht hat.

Sie grillen Hackfleisch, bis es 71 Grad Celsius erreicht hat.

Teil 4 von 4: Pfanne reinigen und aufbewahren

1. Pfanne mit heißem Wasser reinigen. Nachdem Sie die Pfanne abkühlen lassen, spülen Sie sie gut mit heißem Wasser aus. Nehmen Sie dann ein sauberes Tuch, tauchen Sie es in heißes Wasser und wischen Sie die Pfanne vorsichtig ab. Konzentrieren Sie sich auf die Rillen zwischen den Rippen. Um sie richtig zu reinigen, nehmen Sie einen Finger, bedecken Sie ihn mit dem Tuch und wischen Sie ihn entlang jeder Rille. Spüle das Tuch ab und zu aus.

Trocknen Sie die Grillpfanne nach dem Reinigen gründlich mit einem Handtuch. Wenn Sie es an der Luft trocknen lassen, rostet die Pfanne früher.

2. Eine Gusseisenpfanne mit Öl einfetten. Bevor Sie eine gusseiserne Grillpfanne aufbewahren, reiben Sie die Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Stellen Sie dann die Pfanne auf die mittlere Schiene Ihres Ofens und stellen Sie Ihren Ofen auf 190 Grad Celsius. Erhitzen Sie die Pfanne eine Stunde lang, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen.

Die Reinigung der Pfanne nach jedem Gebrauch verbessert die Kochergebnisse und verlängert die Lebensdauer der Pfanne.

3. Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf. Wenn Sie die Grillpfanne aus Gusseisen aufbewahren, bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf. Wenn Sie die Pfanne an einen feuchten Ort stellen – etwa draußen – rostet sie. Lagern Sie die Pfanne also am besten in einer Speisekammer oder einem anderen kühlen und trockenen Ort.