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Probiere gewürfelte Tomaten, wenn du kein Püree hast. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, fügen Sie Tomaten oder Tomatenmark während des Kochens hinzu und nicht danach. 
Sie können noch etwas Mehl hinzufügen, wenn das Curry beim ersten Mal nicht richtig eingedickt ist. 
Die Zeit variiert stark je nach Currysorte, die du zubereitest, also behalte alles im Auge, während es dicker wird. Es kann ein paar Minuten oder 10-20 Minuten dauern, bis ein Curry dicker wird.
Ein curry andicken
Es kann frustrierend sein, ein würziges Curry zuzubereiten, nur um festzustellen, dass die Sauce zu wässrig ist. Glücklicherweise gibt es alle möglichen schnellen und einfachen Möglichkeiten, das Problem eines zu dünnen Currys zu lösen. Sie können Lebensmittel wie Joghurt verwenden, um die Sauce anzudicken. Sie können auch Mehl oder Maisstärke hinzufügen. Indem Sie ein Curry einige Minuten länger köcheln lassen, ist es auch möglich, die perfekte Dicke zu erreichen.
Schritte
Methode 1 von 3: Mit Lebensmitteln
1. Mischen Sie geschmacksneutralen Joghurt unter das Curry. Ein dicker Joghurt, wie griechischer Joghurt, ist die beste Wahl. Geben Sie immer etwas Joghurt hinzu, zum Beispiel einen Löffel. Joghurt unter das Curry rühren und solange dazugeben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Als Sahneersatz ideal für indische Currys. Es kann auch hilfreich sein, wenn dein Curry etwas schärfer ist als gewünscht, da Joghurt hilft, ein Curry weniger scharf zu machen.
2. Versuchen Sie es mit Tomatenmark. Dies funktioniert am besten mit Currys, die bereits auf Tomaten basieren, da es den Geschmack nicht zu sehr beeinflusst. Tomatenmark ist normalerweise dicker als Tomatenmark und hat einen etwas stärkeren Geschmack. Eine kleine Menge Tomatenmark unter das Curry mischen. Nach und nach hinzufügen, bis das Curry die gewünschte Dicke hat.
3. Die Kartoffeln in deinem Curry schon fein zerdrücken. Wenn du ein Gericht mit Kartoffeln zubereitest, kannst du diese fein pürieren, wenn das Curry fertig ist. Dies ist eine einfache Möglichkeit, ein Curry anzudicken, ohne das Risiko einzugehen, den Geschmack zu verdünnen oder zu beeinträchtigen. Ein paar Kartoffelpüree können ein Curry deutlich dicker machen.
Methode 2 von 3: Mit Mehl und Pulver
1. Versuchen Sie es mit Maismehl. Wenn Sie Maisstärke zur Verfügung haben, mischen Sie 15 ml Maisstärke mit 15 ml Wasser. Mischen Sie dies in das Curry, während es auf dem Feuer ist, um es zu verdicken.
- Bei Bedarf können Sie etwas mehr Wasser und Maisstärke hinzufügen, wenn das Curry nicht dick wird, indem Sie jeweils 15 ml hinzufügen.
2. Mehl und Speisefett verwenden. Zwei Esslöffel Mehl gemischt mit zwei Esslöffeln Speisefett, z. B. Butter, können ein Curry andicken. 250 ml Curry aus der Pfanne nehmen und mit der Mischung aus Mehl und Speisefett mischen. Gib das Curry zurück in die Pfanne und mische alles zusammen, um dein Curry anzudicken.
3. Pfeilwurzel hinzufügen. Pfeilwurz verdickt ein Curry genau wie Maismehl. Fügen Sie Ihrem Curry einen Esslöffel Pfeilwurz hinzu und vermischen Sie es gut. Wenn dein Curry nicht dicker wird, füge etwas mehr hinzu, bis du die richtige Konsistenz hast.
Methode 3 von 3: Das Curry köcheln
1. Senke das Feuer. Sollte dein Curry während der normalen Garzeit nicht richtig andicken, reduziere die Hitze und lasse das Curry bei schwacher Hitze köcheln und behalte dabei alles im Auge.
- Das Curry während des Köchelns nicht abdecken.
2. Lassen Sie das Curry köcheln, bis die Lautstärke abnimmt. Wenn das Curry köchelt, nimmt die Lautstärke ab. Rühren Sie das Curry um, während das Volumen abnimmt, um die Dicke zu testen. Lassen Sie das Curry an Volumen abnehmen, bis es die gewünschte Dicke erreicht hat.
3. Wasser hinzufügen, wenn das Curry zu dick wird. Manchmal kann ein Curry beim Köcheln zu stark an Volumen verlieren. Dies kann zu einem zu dicken Curry führen. Gib in diesem Fall einfach etwas Wasser hinzu, bis dein Curry die richtige Dicke hat.
"Ein curry andicken"
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