Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Soße dicker machen
Wenn man an Soße denkt, denkt man an ein dickes, leckeres Zeug. Niemand mag wässrige Soße. Bei manchen Soßenrezepten kommt man leider schon dazu. Egal, ob Sie zu Abend essen oder einfach nur für sich selbst kochen, es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie diese flüssige Soße loswerden können.
Schritte
Methode 1 von 3: Fügen Sie Ihrer Soße Maisstärke oder Mehl hinzu
1. Mehl oder Maisstärke kaufen. Beides kann man im Supermarkt kaufen. Mehl oder Maisstärke können dir helfen, jede Soße zu verdicken, und Soße ist keine Ausnahme. Solange Sie vermeiden können, dass Klumpen entstehen, ist diese Option der schnellste Weg, um Ihre Soße anzudicken.
2. Maisstärke oder Mehl mit etwas Wasser mischen. Achte darauf, dass du etwas mehr Wasser zu dir nimmst als Maisstärke oder Mehl. Es gibt hier keine genauen Mengen, da alles von der Menge an Soße abhängt, die Sie haben. Dies ist keine exakte Wissenschaft, also sollten Sie sie im Auge behalten, aber Sie sollten etwa zwei Esslöffel Maisstärke pro 250 ml Soße verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie dies in einer separaten Schüssel mischen. Gut glatt rühren.
3. Die Mischung aus Wasser und Mehl oder Maisstärke in die Soße geben. Gießen Sie es nicht auf einmal ein, sondern stellen Sie sicher, dass Sie es nach und nach tun. Etwas einfüllen, umrühren, dann noch etwas dazugeben. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der gesamte Brei in der Soße ist. Rühren Sie die Soße erneut gut um, um Maismehlklumpen zu entfernen.
4. Nimm deine Mischung vom Herd, wenn die Soße eindickt. Wenn die Soße dick aussieht, ist sie wahrscheinlich gebrauchsfertig. Sie können es auch mit einem Löffel probieren, um zu sehen, ob es die gewünschte Dicke hat. Auf Ihren persönlichen Geschmack kommt es an. Lass es nur nicht brennen. Jetzt sind Sie bereit, Ihre Soße zu servieren!
Methode 2 von 3: Soße zu einer Mehlschwitze hinzufügen
1. Wählen Sie eine Fettsorte, die zur Soße passt. Eine Mehlschwitze ist eine angedickte Mischung aus Fett und Mehl. Diese Methode dauert länger als die Wasser-mit-Mehl-Methode, aber das Risiko von Klumpen ist minimal. Normalerweise würden Sie ein Fett wie Butter, Reste von Kochflüssigkeit aus der Fleischpfanne oder ein geeignetes Öl wie Olivenöl wählen. Das Verhältnis beträgt normalerweise etwa halb Fett zu halb Mehl, obwohl ein wenig zusätzliches Mehl nicht schaden kann.
2. Butter oder Fett in einem schweren Topf schmelzen. Sie benötigen einen stabilen Topf, damit Sie ihn umrühren können, ohne dass sich die Pfanne über den gesamten Herd bewegt. Halten Sie das Kochfeld auf mittlerer Hitze und drehen Sie es herunter, wenn Sie riechen, dass die Butter anfängt, fest zu werden. Dies hängt davon ab, welche Art von Kochfeld Sie haben.
3. Fügen Sie der geschmolzenen Butter oder dem Fett ein gleiches Gewicht gesiebtes Mehl hinzu. Gut mischen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Ständiges Rühren hilft, Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Mischung ein wenig zu schäumen beginnt, fügen Sie sie der Soße hinzu. Es dauert etwa fünf Minuten, bis die Mischung schäumt.
4. Die Soße in die Mischung einrühren. Achten Sie darauf, gut umzurühren, da Sie möchten, dass die Mischung vollständig in die Soße eingearbeitet wird. Sonst riskierst du, dass deine Soße etwas seltsam schmeckt. Rühren Sie weiter, bis die Soße eindickt – so wissen Sie, dass die Mischung aufgenommen wurde. Sollte die Soße noch nicht dick genug für deinen Geschmack sein, kannst du den Vorgang jederzeit mit einer neuen Mehlschwitze wiederholen.
Methode 3 von 3: Fügen Sie Ihrer Soße Pfeilwurz hinzu
1. Fügen Sie 2 Teelöffel Pfeilwurz für jeden Esslöffel Mehl oder Maisstärke hinzu, der im Soßenrezept benötigt wird. Pfeilwurz ist eine Stärke aus den Rhizomen tropischer Früchte. Es ist ein feines Pulver und eignet sich sehr gut als Last-Minute-Sauce-Verdickungsmittel. Die Pfeilwurz muss in etwas kalte Flüssigkeit gegeben und zu einer Paste vermengt werden, bevor sie in die heiße Soße gegeben werden kann.
2. Rühre die Pfeilwurz ständig um, während du die Soße zum Kochen bringst. Das Tolle an Pfeilwurz ist, dass es klar bleibt, was bei helleren Braten wichtig sein kann. Sie müssen nicht sehr stark umrühren, halten Sie einfach die Pfeilwurzel in Bewegung, während Ihre Soße kocht.
3. Nehmen Sie die Soße sofort heraus, wenn sie ihren Siedepunkt erreicht hat. Längeres Kochen kann den gegenteiligen Effekt haben und die Pfeilwurzel verdünnen. Sobald Sie Blasen in der Soße sehen, nehmen Sie die Soße vollständig vom heißen Herd. Wenn Sie einfach das Kochfeld ausschalten und die Soße darauf lassen, kocht es weiter!
4. Die Soße abkühlen lassen und dann servieren. Hoffentlich hat es die gewünschte Dicke erreicht. Warten Sie etwa zehn bis fünfzehn Minuten, bevor Sie Ihre Soße servieren, damit sie auf eine akzeptable Temperatur abkühlen kann. Schließlich will man den Geschmack schmecken können.
Tipps
- Wenn Sie Soße mit einer Fleischpastete verwenden, fügen Sie bei der Zubereitung etwas Gelatine hinzu, um zu verhindern, dass die Soße aus der Pastete ausläuft.
- Probieren Sie Kartoffelpüree als schnelle Lösung. Verwenden Sie beim Kochen eine kleine Menge Kartoffelpüreepulver in der Soße. Beginnen Sie mit etwa einem halben Teelöffel; Sie können den Betrag bei Bedarf erhöhen.
- Sie können auch versuchen, den Geschmack der dünnen Soße zu verbessern. Fügen Sie einen Esslöffel Sahne oder 15 Gramm Butter pro 250 ml Soße hinzu. So kann sichergestellt werden, dass die dünne Soße gut schmeckt.
- Wenn die Soße klumpig ist, kann sie auch ziemlich wässrig sein. Versuchen Sie, die Soße durch ein Sieb zu laufen, um die Klumpen zu zerkleinern. Erhitzen Sie die Soße, nachdem Sie dies getan haben, und sehen Sie, ob sie aufgrund des besser verteilten Mehls dicker wird. Ein anderer Ansatz besteht darin, gekühlte, klumpige Soße in einen Mixer zu geben und die Klumpen zu pürieren. Keine heiße Soße in den Mixer geben. Es wird den Deckel aufspringen und die Zutaten werden überall explodieren.
- Beurre Manié (eine verdickende Mischung aus Butter und Mehl) kann der Soße hinzugefügt werden, um sie zu verdicken; Wenn es im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann es als schnelle Lösung verwendet werden. Vorausgesetzt, es enthält bereits das Mehl, verursacht es keine Klumpen, wenn Sie es hinzufügen.
- Etwas Tomatenmark kann helfen, die Soße zu verdicken. Sie müssen den Geschmack, den es hinzufügt, als selbstverständlich ansehen.
"Soße dicker machen"
Оцените, пожалуйста статью
