Avocado aufbewahren

Schritte
Notwendigkeiten

Avocados sind zarte Früchte und halten nicht sehr lange, besonders wenn sie geschnitten werden, aber die richtige Lagerung einer Avocado hält die Avocado so lange wie möglich schmackhaft. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Lagerung von unreifen, reifen, ganzen und geschnittenen Avocados wissen musst.

Schritte

Methode 1 von 6: Eine ganze unreife Avocado aufbewahren

1. Gib die Avocado nach Belieben in eine Papiertüte. Sie können diesen Schritt überspringen, aber wenn Sie eine unreife Avocado in eine Papiertüte geben, reifen die Früchte früher.

Ohne Papiertüte kann es bis zu 7 Tage dauern, bis die Avocado reif ist.

Mit einer Papiertüte reift eine unreife Avocado in 3 bis 5 Tagen.

Sie können den Reifeprozess beschleunigen, indem Sie einen Apfel oder eine Banane in die Papiertüte legen. Dann ist die Avocado in 2 bis 3 Tagen reif.

Eine Papiertüte hält das bei der Fruchtreife freigesetzte Ethylengas zurück. Äpfel und Bananen produzieren beim Reifen eine Menge Ethylenhormone. Wenn Sie also einen Apfel oder eine Banane mit der Avocado in die Papiertüte legen, reifen alle Früchte in der Tüte schneller.

2. Lagere die Avocado bei Zimmertemperatur. Stellen Sie die Avocado auf die Theke oder in einen Küchenschrank, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Die ideale Lagertemperatur für Avocados liegt zwischen 18 und 24 Grad Celsius.

Bewahre niemals eine unreife Avocado im Kühlschrank auf. Wenn Sie dies tun, wird der Reifeprozess erheblich verlangsamt und die Avocado kann möglicherweise überhaupt nicht richtig reifen.

3. Überprüfen Sie die Avocado jeden Tag. Drücken Sie die Avocado vorsichtig aus, um festzustellen, ob die Frucht bereits reif ist. Eine reife Avocado sollte leicht nachgeben, wenn du sie sanft ausdrückst.

Eine unreife Avocado ist bei Zimmertemperatur etwa eine Woche haltbar.

Die Avocado sollte nur beim Drücken etwas nachgeben. Wenn du mit dem Daumen auf die Haut drückst und du weiterhin eine Delle oder Beschädigung siehst, ist die Avocado wahrscheinlich zu reif.

Methode 2 von 6: Eine unreife geschnittene Avocado aufbewahren

1. Beide Hälften mit Zitronen- oder Limettensaft bestreichen. Die freiliegende Oberfläche der Avocado mit genügend saurem Saft bestreichen, um sie vollständig zu bedecken.

Das Aufschneiden einer Avocado schädigt die Zellwände im Inneren der Frucht und fördert den Oxidationsprozess. Oxidation ist der Prozess, der dazu führt, dass bestimmte Früchte braun werden.

Ein Mittel mit einem hohen Säuregehalt hemmt die Oxidation.

Neben Zitronen- und Limettensaft kannst du auch Orangensaft, Essig oder Tomatensaft verwenden.

2. Lege die beiden Hälften übereinander. Legen Sie die beiden Hälften so gut wie möglich übereinander, indem Sie die Hälfte ohne Grube auf die Hälfte mit der Grube legen.

Ziel ist es, die Luftexposition zu minimieren. Wenn beide Hälften der Avocado noch intakt sind, wird das gesamte freiliegende Fleisch wieder bedeckt, wenn Sie die Hälften übereinander legen. Sie können die beschädigten Zellmembranen nicht reparieren, daher findet die Oxidation trotzdem statt, aber dieser Schritt verlangsamt die Oxidation, indem die Sauerstoffexposition minimiert wird.

3. Avocado in Frischhaltefolie einwickeln. Wickeln Sie die Avocado fest in Frischhaltefolie, um einen luftdichten Behälter zu erhalten.

Du kannst die Avocado auch in einen luftdichten Behälter, einen Vakuumbeutel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Das Wichtigste bei diesem Schritt ist, dass Sie die Luftzirkulation stoppen.

Die luftdichte Verpackung reduziert die Sauerstoffmenge, die mit der Zellstoffoberfläche in Kontakt kommt, und verlangsamt so den Oxidationsprozess.

4. Avocado in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die eingewickelte Avocado für einige Tage in den Kühlschrank, oder bis die Frucht reif ist.

Legen Sie die Avocado auf das Obstbrett oder hinten in den Kühlschrank, denn dort ist die Temperatur am niedrigsten.

Lagern Sie die Avocado nicht auf der Theke oder in einem Küchenschrank bei Raumtemperatur. Nachdem die Früchte geschnitten wurden, müssen Sie sie gekühlt aufbewahren, um Qualität und Geschmack zu gewährleisten.

5. Behalte den Fortschritt im Auge. Da Sie die Avocado im Kühlschrank aufbewahren, dauert es länger, bis die Avocado reif ist.

Geschnittene, unreife Avocados sind schwieriger zu lagern. Je nach Reifegrad der Avocado kann es einige Tage bis zu einer Woche dauern, bis die Avocado reif ist. Manchmal beginnt das Fruchtfleisch zu oxidieren, bevor die Avocado vollständig reif ist.

Eine reife Avocado sollte nur etwas nachgeben, wenn man sie mit den Fingern drückt. Breiige Avocados sind zu reif.

Methode 3 von 6: Eine ganze reife Avocado aufbewahren

1. Gib die Avocado in eine Plastiktüte. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie den Beutel.

Da die Frucht noch nicht aufgeschnitten wurde und die Zellmembranen noch intakt sind, ist es streng genommen nicht notwendig, die Avocado in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter zu geben. Es kann sein, dass du die Lebensdauer der Frucht um etwa einen Tag verlängerst, aber da sind die Meinungen geteilt.

2. Avocado in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die Avocado auf das Obstbrett oder in den hinteren Teil des Kühlschranks.

Lagern Sie eine reife Avocado nicht bei Raumtemperatur auf der Theke, auch wenn die Frucht noch ganz und intakt ist. Die Kälte des Kühlschranks kann den Reifeprozess verzögern. Infolgedessen dauert es viel länger, bis eine Avocado im Kühlschrank reift oder verdirbt, verglichen mit einer Avocado, die Sie bei Raumtemperatur lagern.

3. Überprüfen Sie die Avocado regelmäßig. Eine so gelagerte reife, ganze Avocado hält sich drei bis fünf Tage.

Wenn sich die Avocado matschig anfühlt oder die Frucht beim Drücken Druckstellen oder Dellen bekommt, ist die Avocado zu reif und wahrscheinlich nicht zum Verzehr geeignet.

Methode 4 von 6: In Scheiben geschnittene reife entkernte Avocado aufbewahren

1. Mit einem Pinsel etwas Zitronen- oder Limettensaft auf das Fruchtfleisch auftragen. Bedecken Sie das Fruchtfleisch der Avocado mit gerade so viel saurem Saft, dass die Oberfläche bedeckt ist.

Wenn du eine Avocado schneidest, werden die Zellwände im Inneren der Frucht abgebaut, was den Oxidationsprozess antreibt. Oxidation ist der Prozess, der dazu führt, dass bestimmte Früchte braun werden.

Ein Mittel mit einem hohen Säuregehalt hemmt die Oxidation. Neben Zitronen- und Limettensaft kannst du auch Orangensaft, Essig oder Tomatensaft verwenden.

2. Olivenöl auf das Fruchtfleisch auftragen. Wenn Sie keinen Zitronen- oder Limettensaft zu Hause haben oder ihn aus irgendeinem Grund nicht verwenden möchten, bedecken Sie das freiliegende Fruchtfleisch der Avocado mit gerade so viel Olivenöl, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

Das Öl hemmt den Oxidationsprozess nicht direkt, aber die Verwendung von Olivenöl sorgt für eine sehr gute luftdichte Versiegelung. Wird das Fruchtfleisch der Avocado weniger Sauerstoff ausgesetzt, verlangsamt sich der Oxidationsprozess.

3. Avocado in Frischhaltefolie einwickeln. Wickeln Sie die Avocado fest in Frischhaltefolie, um einen luftdichten Behälter zu erhalten.

Wenn Sie jedoch Olivenöl anstelle von saurem Saft verwenden, ist Frischhaltefolie die beste Wahl, da die Kombination aus Öl und Folie eine starke luftdichte Versiegelung ergibt.

Die luftdichte Verpackung reduziert die Sauerstoffmenge, die der Zellstoffoberfläche ausgesetzt wird, und verlangsamt so den Oxidationsprozess.

4. Avocado in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die eingewickelte Avocado in die Obstschublade oder hinten in den Kühlschrank.

Lagern Sie die Avocado nicht auf der Arbeitsplatte oder in einem Küchenschrank bei Raumtemperatur, insbesondere wenn die Avocado bereits geschnitten wurde. Die kalte Temperatur des Kühlschranks verlangsamt den Reifeprozess und verhindert ein zu schnelles Überreifen der Früchte.

5. Überprüfen Sie die Avocado regelmäßig. Eine so gelagerte reife, ganze Avocado ist etwa zwei Tage haltbar.

Wenn sich die Avocado matschig anfühlt oder die Frucht beim Drücken Druckstellen oder Dellen bekommt, ist die Avocado zu reif und wahrscheinlich nicht zum Verzehr geeignet.

Methode 5 von 6: Reife Avocados mit Kernen lagern

1. Lassen Sie den Kern in einer Avocado-Hälfte. Lassen Sie den Kern in einer der Avocadohälften, um den Oxidationsprozess zu verlangsamen.

Indem der Kern an Ort und Stelle belassen wird, werden weniger Zellmembranen abgebaut. Darüber hinaus schützt die Grube den Zellstoff, indem er keine Luft und kein Licht einlässt, was die Sauerstoffbelastung des Zellstoffs und damit den Oxidationsgrad verringert.

2. Avocado in Frischhaltefolie einwickeln. Wickeln Sie die Avocado fest in Frischhaltefolie, um einen luftdichten Behälter zu erhalten.

Die luftdichte Verpackung reduziert die Sauerstoffmenge, die mit der Zellstoffoberfläche in Kontakt kommt, und verlangsamt so den Oxidationsprozess.

3. Avocado in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die geschnittene Avocado in die Obstschublade oder hinten in den Kühlschrank.

Lagern Sie die Avocado nicht bei Raumtemperatur, insbesondere wenn die Avocado bereits geschnitten wurde. Die kalte Temperatur des Kühlschranks verlangsamt den Reifeprozess und verhindert ein zu schnelles Überreifen der Früchte.

4. Überprüfen Sie die Avocado regelmäßig. Eine so gelagerte reife, ganze Avocado ist etwa zwei Tage haltbar.

Wenn sich die Avocado matschig anfühlt oder die Frucht beim Drücken Druckstellen oder Dellen bekommt, ist die Avocado zu reif und wahrscheinlich nicht zum Verzehr geeignet.

Methode 6 von 6: Avocado einfrieren

1. Avocado aufschneiden. Avocado der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren.

Stellen Sie sicher, dass die Früchte sauber sind, bevor Sie beginnen.

Legen Sie die Avocado auf eine saubere, sichere Oberfläche und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer.

Verdrehe die beiden Hälften, um sie zu trennen.

2. Entferne die Grube. Entfernen Sie den Kern mit einem großen Esslöffel aus dem Fruchtfleisch.

Anstelle eines Löffels können Sie den Kern auch entfernen, indem Sie vorsichtig mit einem Messer auf den Kern schlagen, bis die Klinge am Kern befestigt ist. Dann die Klinge vorsichtig drehen, um den Docht zu lösen und herauszuheben.

3. Avocado schälen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Avocado schöpfen oder mit den Fingern die Haut vom Fruchtfleisch schälen.

Zum Abziehen der Haut die Avocado vierteln. Greifen Sie die Spitze der Schale mit den Fingerspitzen und ziehen Sie sie gerade nach unten, genau wie eine Bananenschale.

Sie können das Fruchtfleisch auch auf einmal von der Haut entfernen, indem Sie einen großen Esslöffel aus Metall zwischen das Fruchtfleisch und die Haut schieben. Sobald sich das Fruchtfleisch von der Haut gelöst hat, können Sie es herausheben.

4. Das Fruchtfleisch pürieren. Das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt pürieren.

Eine Avocado muss erst püriert werden, um richtig einfrieren zu können. Ganze, geschnittene oder pürierte Avocados verschlechtern sich im Gefrierschrank schnell in Aussehen, Textur, Geschmack und Gesamtqualität.

5. Gib einen halben bis einen ganzen Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft hinzu. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie es, bis Sie eine glatte Konsistenz haben.

Die Säure verlangsamt die Oxidation und sorgt dafür, dass das Avocadopüree länger haltbar bleibt.

6. Gib das Avocadopüree in einen luftdichten Behälter. Lassen Sie oben im Behälter 1-2 cm Platz, damit sich das Avocadopüree beim Einfrieren ausdehnen kann.

Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, einen Vakuumbeutel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Prüfen Sie zuerst, ob der Behälter oder Beutel für die Verwendung im Gefrierschrank geeignet ist.