Soursop-Saft herstellen

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Der Soursop (in unserem Land auch unter dem spanischen Namen Guanábana bekannt) ist eine Baumfrucht, die in der Karibik, in Mittelamerika, im nördlichen Südamerika und in Afrika südlich der Sahara natürlich vorkommt. Schmeckt wie eine Kombination aus Erdbeere und Ananas, mit einem leichten, cremigen und säuerlichen Zitrusgeschmack. Soursop-Saft ist nicht besonders schwer herzustellen und ist in mehrfacher Hinsicht gut für die Gesundheit. Der hohe Vitamin-C-Anteil hält die Harnwege sauber und die vielen Ballaststoffe sorgen für eine gute Verdauung. Der Fruchtsaft enthält auch eine Reihe weiterer Nährstoffe, darunter Kalium, Magnesium, Thiamin (Vitamin B1), Kupfer, Niacin (Vitamin B3), Folsäure, Eisen und Riboflavin (Vitamin B2).

Zutaten

1 reifer Soursop, ca. 500 Gramm
400 ml Milch, Kondensmilch oder Wasser
1 Teelöffel (5 Gramm) Muskatnuss (optional)
1 Esslöffel (15 Gramm) Vanille (optional)
1/2 Teelöffel (3 Gramm) geriebener Ingwer (optional)
1 Esslöffel (15 Gramm) Zucker (optional)
1 gepresste Limette (optional)

Schritte

Methode 1 von 3: Den Soursop pürieren

1. Wähle einen reifen Soursop. Suchen Sie nach einer Frucht mit grüner Schale, die Sie mit etwas Druck mit dem Daumen eindrücken können. Eine harte Frucht mit gelbgrüner Schale einige Tage bei Raumtemperatur reifen lassen.

2. Wasch deine Hände. Sie werden das Fruchtfleisch des Sauerkrauts berühren, also stellen Sie sicher, dass Ihre Hände sauber sind, um den Saft nicht zu verunreinigen.

3. Den Soursop unter fließendem Wasser waschen. Schmutz kann zwischen den Unebenheiten auf der Haut zurückbleiben, daher müssen Sie die Früchte möglicherweise mit den Fingern schrubben, um sie sauber zu bekommen.

4. Schäle die Frucht. Trotz ihres Aussehens ist die Schale der Frucht sehr weich und Sie können sie mit der Hand schälen. Es ist nicht erforderlich, ein Gemüsemesser oder andere Werkzeuge zu verwenden, um diesen Schritt auszuführen.

5. Den Sauerrahm in eine große Schüssel geben und Milch oder Wasser hinzufügen. Verwenden Sie am besten eine Schüssel mit weitem Mund, da Sie die Früchte in der Schüssel auspressen können. Dieser Vorgang kann ein Durcheinander verursachen, aber es ist auch eine gute Idee, eine extra tiefe Schüssel zu verwenden.

6. Drücke die Frucht mit den Händen aus. Da das Fruchtfleisch so weich ist, sollten Sie es leicht ausdrücken können, ohne ein spezielles Werkzeug zu verwenden. Durch das Auspressen des Sauerkrauts wird der Saft freigesetzt, und das Drücken des Saftes in das Wasser oder die Milch vermischt beide Zutaten besser. Am Ende des Prozesses sollten Sie also ein großes Stück Fruchtfleisch haben, das durch den faserigen Kern der Frucht zusammengehalten wird.

Methode 2 von 3: Von Hand sieben

1. Ein Sieb auf eine Schüssel stellen. Das Sieb sollte klein genug sein, um in die Schüssel zu passen, ohne sich zu überlappen, und die Schüssel sollte groß genug sein, um den gesamten Saft aus dem Soursop aufzufangen. Das Sieb muss übrigens ziemlich kleine Öffnungen haben. Je größer die Öffnungen sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass Fruchtfleisch durchkommt.

2. Gießen Sie den Saft langsam durch das Sieb in die Schüssel. Dieser Vorgang kann eine Weile dauern, je nachdem wie fein das Sieb ist.

3. Wenn Sie möchten, fügen Sie weitere Zutaten hinzu, um den Saft zu aromatisieren. Limettensaft, Ingwer und Zucker ergeben normalerweise eine gute, authentische Kombination, ebenso wie eine Muskat-Vanille-Mischung.

4. Rühren Sie den Saft noch einmal um, bevor Sie ihn in Gläser füllen. Gekühlt oder mit Eiswürfeln servieren.

Methode 3 von 3: Saft im Mixer herstellen

1. Saft im Mixer statt mit der Hand abseihen, wenn Sie einen etwas dickeren Soursop-Saft wünschen. Die Verwendung eines Mixers zerkleinert mehr Fruchtfleisch und hält die Stücke im Saft, anstatt sie abzuseihen.

2. Entfernen Sie die Kerne und den faserigen Kern aus dem pürierten Soursop. Vom Kern abgefallenes Fruchtfleisch kann in der Flüssigkeit verbleiben, aber der Kern selbst und die Samen müssen entfernt werden.

3. Gießen Sie die Flüssigkeit in den Mixer. Du musst den Saft nicht erst abseihen. Wischen Sie verschütteten Saft mit Papiertüchern auf.

4. Fügen Sie dem Saft im Mixer zusätzliche Aromen hinzu. Probieren Sie eine Kombination aus Vanille und Muskat oder eine Mischung aus Zucker, Ingwer und Limettensaft.

5. Mischen Sie die Zutaten auf mittlerer oder hoher Stufe. Mischen Sie sie einige Minuten lang. Die breiige Flüssigkeit sollte danach glatt und cremig sein.

6. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Saft zu dick ist. Immer 120 ml Wasser hinzufügen. Alles nochmal im Mixer mixen.

7. Den Saft gekühlt oder in Gläsern mit Eis servieren. Bewahren Sie Saftreste bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Tipps

Wenn Sie keinen frischen Soursop finden können, können Sie Dose Soursop Sirup möglicherweise online kaufen. Fertigen Soursop-Saft kann man auch online kaufen.