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Dies gilt auch für verschimmelte Früchte, die in der Nähe der Erdbeeren gelagert werden. 
Wenn du bereits eine Schüssel mit Erdbeeren gewaschen hast, tupfe die Erdbeeren mit Küchenpapier trocken. Es ist immer noch eine gute Idee, die Erdbeeren vor dem Essen zu waschen. Auf diese Weise spülen Sie potenziell schädliche Chemikalien und Organismen aus dem Boden. Indem Sie beim Waschen mit den Fingern über die Erdbeeren reiben, lösen Sie Schmutzpartikel und Mikroorganismen. Dies ist eine bessere Art zu waschen, als die Früchte nur unter fließendem Wasser zu halten.
Wenn deine Erdbeeren nass sind, tupfe sie zuerst mit Papiertüchern trocken und lege sie zwischen mehrere trockene Papiertücher, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.
Wenn Sie nicht wissen, wie Sie die Erdbeeren zum Einfrieren vorbereiten, schauen Sie sich zuerst ein paar Rezepte an. Pürierte Erdbeeren eignen sich hervorragend für Slushies und Smoothies, während geschnittene Erdbeeren sich hervorragend als Garnierung auf Kuchen und Waffeln eignen. Du kannst ganze Erdbeeren in Schokolade tauchen.
Es kann sinnvoller sein, nach der Zubereitung und Lagerung der Erdbeeren Zucker oder Zuckersirup hinzuzufügen. Am besten ist es jedoch, eine Entscheidung zu treffen, bevor Sie die Erdbeeren lagern, denn so wissen Sie, ob Sie zusätzlichen Platz in den Behältern lassen müssen. 
Dadurch bleiben die Erdbeeren möglicherweise nicht so lange frisch wie mit Zucker oder Zuckersirup.
Wenn Sie keinen Zucker, Sirup oder Sirup verwenden, empfiehlt es sich, die Erdbeeren locker auf ein Tablett zu legen und mehrere Stunden gefrieren zu lassen. Dann die Erdbeeren in einen geeigneten Behälter oder Beutel geben. Auf diese Weise können Sie lose Erdbeeren leichter aus den Behältern oder Tüten entfernen und Sie erhalten keinen großen gefrorenen Erdbeerklumpen. 
Wie lange es dauert, bis die Erdbeeren aufgetaut sind, hängt von der Temperatur und Größe Ihrer Erdbeeren ab. Möglicherweise müssen Sie einen großen Klumpen Erdbeeren auftauen, die über Nacht zusammengefroren sind.
Damit erdbeeren frisch bleiben
Erdbeeren halten sich bei richtiger Handhabung bis zu einer Woche im Kühlschrank, aber es ist nicht immer einfach zu sehen, wie lange sie im Laden schon aus dem Kühlschrank waren. Mit diesen Tipps sorgen Sie dafür, dass Ihre Erdbeeren einige Tage länger frisch bleiben als Sie es gewohnt sind. Wenn Sie nicht alle innerhalb dieses Zeitraums verwenden können, befolgen Sie die Anweisungen zum Einfrieren von Erdbeeren.
Schritte
Methode 1 von 2: Erdbeeren länger haltbar machen
1. Bevor Sie Erdbeeren kaufen, prüfen Sie, ob sie alt sind. Flecken und Matsch auf dem Behälter können darauf hinweisen, dass die Erdbeeren faulen oder dass die Früchte nass sind und schneller faulen können. Dunkle und matschige Erdbeeren verrotten wahrscheinlich schon, während Erdbeeren mit Fuzzy-Schimmel nicht mehr essbar sind.
- Wenn Sie Ihre eigenen Erdbeeren pflücken, tun Sie dies, nachdem sie gereift sind und eine leuchtend rote Farbe angenommen haben. Pflücke die Erdbeeren, wenn sie noch fest sind.
2. Verschimmelte Erdbeeren sofort wegwerfen. Schimmel kann sich von einer Erdbeere zur anderen ausbreiten, wodurch der gesamte Behälter schnell schimmelt. Idealerweise finden Sie im Laden eine Dose mit festen, leuchtend roten, ungeformten Erdbeeren, aber oft sind unter all den guten Erdbeeren auch ein oder zwei schlechte. Überprüfen Sie die Erdbeeren, nachdem Sie sie gekauft haben, und entsorgen Sie alle, die Flaum haben, sowie dunkle und matschige Erdbeeren, die wahrscheinlich schnell schimmeln.
3. Wasche die Erdbeeren kurz bevor du sie verwendest. Die Erdbeeren nehmen das Wasser auf und werden breiig, wenn sie zu lange nass bleiben. Durch die Feuchtigkeit verrotten sie schneller. Sie können diesen Prozess verlangsamen, indem Sie die Erdbeeren kurz vor dem Essen waschen oder zum Kochen verwenden.
4. Wissen Sie, warum es eine gute Idee ist, die Erdbeeren mit Essig zu waschen. Das Waschen der Erdbeeren mit einer Mischung aus weißem Essig und Wasser kann potenziell schädliche Bakterien und Fruchtkrankheiten wie Viren besser entfernen als Wasser allein. Das muss aber nicht heißen, dass die Erdbeeren länger halten. Früchte werden schließlich verrotten, selbst wenn die Organismen, die sie fressen, abgetötet werden. Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Erdbeeren noch schneller faulen. Wenn Sie viele Erdbeeren wegen Schimmel aus dem Behälter werfen mussten, kann es sich lohnen, eine Mischung aus einem Teil Weißweinessig und drei Teilen Wasser mit einer Sprühflasche auf die restlichen Erdbeeren zu sprühen. Ansonsten die Erdbeeren erst kurz vor dem Essen mit Essig waschen.
5. Bewahre die Erdbeeren im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf. Erdbeeren bleiben frisch in einer kalten Umgebung mit einer Temperatur zwischen 0 und 2 ºC. Damit sie nicht schrumpeln, lagern Sie sie in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks, in einem Plastik-Obstbehälter mit Luftlöchern oder in einer teilweise geöffneten Plastiktüte.
Methode 2 von 2: Erdbeeren einfrieren
1. Reife und feste Erdbeeren einfrieren. Wenn eine Erdbeere zu faulen beginnt oder matschig wird, kannst du sie nicht durch Einfrieren retten. Reife, leuchtend rote Erdbeeren bleiben am frischesten, wenn Sie sie einfrieren. Werfen Sie schimmelige und matschige Erdbeeren auf den Komposthaufen, in den Garten oder in die Biotonne.
2. Den ungenießbaren grünen Teil der Erdbeeren abschneiden. Die meisten Erdbeeren werden mit der grünen Krone verkauft, an der der Stiel noch befestigt war, oder mit einem kleinen Stiel, der noch befestigt war. Schneide diese grünen Teile der Erdbeeren ab, bevor du sie einfrierst.
3. Überlege dir vor dem Einfrieren, wie du die Erdbeeren zubereiten möchtest. Sie können die Erdbeeren im Ganzen einfrieren, aber wenn Sie sie in einem Gericht oder als Garnitur verwenden möchten, ist es möglicherweise eine gute Idee, sie zuerst zu hacken, in Scheiben zu schneiden, zu zerdrücken oder zu pürieren. Wenn du die gefrorenen Erdbeeren wieder auftaust, fällt es dir schwerer, sie in Stücke zu schneiden, obwohl du sie noch gut pürieren kannst. Größere Erdbeeren gefrieren und tauen gleichmäßiger auf, wenn Sie sie zuerst in kleinere Stücke schneiden.
4. Zucker oder Zuckersirup hinzufügen (optional). Durch die Lagerung der Erdbeeren in Zucker oder Zuckersirup bleibt ihr Geschmack besser erhalten. Dadurch können die Erdbeeren allerdings sehr süß werden, und das mag nicht jeder. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, verwenden Sie 150 Gramm Zucker pro Kilo Erdbeeren, unabhängig davon, wie Sie sie zubereiten. Sie können auch einen schweren Zuckersirup herstellen, indem Sie Zucker und lauwarmes Wasser zu gleichen Teilen mischen, die Mischung im Kühlschrank kühlen und dann die Erdbeeren vollständig damit bedecken.
5. Erwägen Sie die Verwendung von Pektinsirup (optional). Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie ungesüßte Erdbeeren mögen, aber den Geschmack und die Textur besser erhalten möchten, als die Erdbeeren ohne zusätzliche Zutaten zu konservieren. Dafür musst du Pektinpulver kaufen und in Wasser aufkochen. Es ist je nach Marke unterschiedlich, wie viel Wasser Sie einer Tüte Pulver hinzufügen müssen. Lassen Sie den Pektinsirup abkühlen, bevor Sie die Erdbeeren bedecken.
6. Geben Sie die Erdbeeren in Gefrierbehälter. Verwenden Sie am besten dicke, stabile Gefrierbehälter aus Glas oder Kunststoff, aber auch wiederverschließbare Gefrierbeutel sind geeignet. Die Erdbeeren locker in die Schalen oder Tüten geben, damit sie nicht zusammen einfrieren. Es ist im Allgemeinen eine gute Idee, oben auf den Behältern oder Beuteln 1,5 bis 5 Zoll Platz zu lassen, damit sich die Erdbeeren beim Einfrieren ausdehnen können.
7. Lassen Sie die Erdbeeren vor der Verwendung teilweise auftauen. Die Erdbeeren aus dem Gefrierschrank nehmen und vor der Verwendung einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie die Erdbeeren schneller auftauen möchten, halten Sie sie unter dem kalten Wasserhahn. Das Erhitzen der Erdbeeren in der Mikrowelle oder auf andere Weise kann sie sehr matschig und schmutzig machen. Iss die Erdbeeren, wenn noch Eiskristalle auf der Oberfläche sind. Die Erdbeeren können matschig werden, wenn sie vollständig aufgetaut sind.
Tipps
- Du kannst breiige Erdbeeren ohne Flusen oder Schimmel beim Backen oder Pürieren verwenden und in Salatdressings verwenden.
Warnungen
- Früchte, die zu oft mit Zink und anderen Metallen in Kontakt kommen, können schneller faulen. Dies ist normalerweise ein Problem in großen Restaurant- und Hotelküchen, nicht in Privathaushalten.
"Damit erdbeeren frisch bleiben"
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