Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen Optional: angedickte Blaubeersauce 1 Flasche Portwein (750 ml) 500 Gramm Blaubeeren 
Kühlen Sie den Fisch für mindestens 2 Stunden, aber nicht länger als 4. Drehen Sie den Beutel hin und wieder um, um alles zu vermischen. 
Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, schieben Sie die Kohlen zur Seite, damit Sie einen heißen und einen warmen Abschnitt haben. Ziehen Sie die Verwendung von Echtholzkohle in Betracht, da Holzkohlebriketts feinem Fleisch einen chemischen Geschmack verleihen. Bei einem Gasgrill stellen Sie die Temperatur auf mittelhoch: 160 °C. 
Wenn die Sauce ausreichend reduziert ist und anfängt einzudicken (nach etwa einer Stunde), die festen Zutaten abseihen und die Flüssigkeit zurück in den Topf geben. Den Rest des Portweins hinzufügen und weiter reduzieren, bis die Sauce dick und sirupartig ist. Wenn es eine Weile dauert, bis Sie essen, können Sie die Sauce vom Herd nehmen oder nach Belieben mehr Portwein hinzufügen. Die restlichen Blaubeeren etwa 10 Minuten vor dem Servieren hinzufügen. 
Sie können der angedickten Sauce auch andere Aromen hinzufügen. Zu dieser Sauce passen Aromen wie schwarzer Pfeffer, Rosmarin oder Schokolade. Experiment! Um Ihrem Lachs einen leichten Rauchgeschmack zu verleihen, können Sie einige Chips aus weißer Zeder oder Holzspänen verwenden. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, werfen Sie die Chips oder Späne direkt auf die Holzkohle, bevor Sie den Lachs darauf legen. Bei einem Gasgrill können Sie ein paar Holzspäne oder Späne auf die Grillplatte legen. Wenn sie anfangen zu rauchen, fügen Sie den Lachs hinzu. Lachs schmeckt gut zu Reispilav und einem grünen Salat.
Bbq lachs
Lachs ist einer der leckersten Fische der Welt – das wissen sogar mürrische alte Grizzlybären! Um den besten Geschmack zu entfalten und den Lachs perfekt zu grillen, brauchen Sie nur ein langsames Grillen und etwas Geduld. Im Folgenden werden einige verschiedene Methoden beschrieben, sowie das Rezept für eine Sauce, die gut zu Lachs passt.
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden und 10 Minuten (aktive Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
- Kochzeit: 12-16 Minuten
- Gesamtzeit: 2-3 Stunden
Zutaten
- 150-200 Gramm Lachsfilet pro Person
- Marinade für Lachs für 8 Personen:
- Knoblauchpulver
- Salzig
- Pfeffer
- Saft von 1 frischen Zitrone
- 120 ml Sojasauce
- 120 Gramm brauner Zucker
- 120ml Wasser
- 60 ml Pflanzenöl
Schritte
Methode 1 von 3: Marinierten Lachs zubereiten
1. Würze den Lachs. In einer kleinen Schüssel die trockenen Gewürze – Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer – vermischen und gleichmäßig über den Lachs streuen.
2. Lassen Sie den Lachs einige Stunden marinieren. Zitronensaft, Sojasauce, brauner Zucker, Wasser und Pflanzenöl verrühren, bis alles gut vermischt ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Dann zusammen mit dem Lachs in eine große wiederverschließbare Plastiktüte geben.
3. Den Grill anzünden.
4. Bestreichen Sie das Gitter leicht mit Pflanzenöl.
5. Den Lachs auf den warmen Teil des Grills legen. Entsorgen Sie die Marinade.
6. Nach 6 bis 8 Minuten den Lachs umdrehen und die andere Seite weitere 6 bis 8 Minuten grillen.
7. Lachs anbraten. Legen Sie den Lachs auf die heißeste Stelle des Grills, um Grillflecken darauf zu bekommen. Das dauert nur etwa eine Minute pro Seite.
8. Fisch servieren und genießen!
Methode 2 von 3: Lachs mit Mayonnaise zubereiten
1. Den Grill anzünden. Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, schieben Sie die Kohlen zur Seite, damit Sie einen heißen und einen warmen Abschnitt haben. Bei einem Gasgrill stellen Sie die Temperatur auf mittelhoch: 160 °C.
- Bestreichen Sie das Gitter leicht mit Pflanzenöl.
2. Den Fisch mit Mayonnaise bestreichen. Tragen Sie mit einer kleinen Bürste oder einem Papiertuch eine dünne Schicht Mayonnaise auf beide Seiten des Lachses auf. Sie können auch Olivenöl verwenden, wenn Sie möchten.
3. Lachs langsam grillen. Den Lachs auf den warmen Teil des Grills legen. Die Mayonnaise sorgt dafür, dass der Lachs nicht am Rost klebt und verbrennt. Vor dem Wenden des Lachses noch etwas Mayonnaise auf die Sichtseite geben, damit der Fisch nicht klebt.
4. Den Lachs nach 3 bis 5 Minuten wenden und die andere Seite weitere 3 Minuten grillen.
5. Lachs anbraten. Legen Sie den Lachs auf die heißeste Stelle des Grills, um Grillflecken darauf zu bekommen. Das dauert nur etwa eine Minute pro Seite.
6. Fisch servieren und genießen!
Methode 3 von 3: Optional: angedickte Blaubeersauce
1. Tun Sie dies, während Sie den Lachs marinieren. Die Vorbereitung dauert ungefähr eine Stunde und du musst nicht die ganze Zeit da sein.
2. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Portwein. 60 ml Portwein beiseite stellen. Sie werden dies am Ende verwenden.
3. Fügen Sie alle Blaubeeren hinzu, außer 2 Esslöffel. Diese gibst du zum Schluss in die Pfanne.
4. Vorsichtig zum Köcheln bringen. Lass es nicht kochen. Alle 10 Minuten umrühren.
5. Die Sauce über dem gegrillten Lachs servieren.
Tipps
- Der Koch gibt normalerweise sein Bestes, wenn er ein kühles Bier oder ein schönes Glas Wein bekommt.
- Vorschläge für passende Weine:
- Chardonnay: hauptsächlich eine fruchtige Sorte. Nicht zu eichig.
- Pinot Noir: ein klassischer Wein zu gegrilltem Lachs.
- Chenin Blanc: duftend und ein wenig süß; eine leckere und oft unterschätzte Kombination mit Lachs.
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