Lachs grillen

Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Lachs zu grillen ist eine der schnellsten Möglichkeiten, diesen herzgesunden Fisch zuzubereiten. Durch das Grillen bekommt der Fisch eine knusprige, karamellisierte Kruste.

Schritte

1. Nehmen Sie den Rost aus Ihrem Ofen und platzieren Sie ihn 18 bis 20 Zentimeter vom Grill entfernt. Bei Elektroöfen ist der Grill oben. Bei Gasöfen befindet sich der Grill entweder oben oder unten.

2. Stellen Sie die Fettpfanne in den Ofen und heizen Sie den Grill vor.

3. Legen Sie ein großes Stück Alufolie auf die Theke und sprühen Sie Fett darauf.

4. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf die Alufolie legen.

5. 1 Teelöffel Olivenöl über den Lachs träufeln. Dann mit den Fingern in den Fisch einreiben.

6. Streuen Sie 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

7. Backofen öffnen, Gitter herausziehen. Ofenhandschuhe tragen, der Rost ist heiß.

8. Fassen Sie die Alufolie mit dem Fisch mit beiden Händen und legen Sie sie auf den Rost. Der heiße Rost sorgt dafür, dass der Fisch von beiden Seiten gegart wird.

9. Den Lachs 10 bis 15 Minuten grillen. Überprüfen Sie alle zwei Minuten, dass der Fisch nicht anbrennt.

10. Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und stellen Sie den Grillrost auf den Herd oder die Theke auf Untersetzer. Lassen Sie den Fisch einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

11. Den Lachs auf einem Teller mit einer Zitronenscheibe servieren.

Tipps

Wählen Sie frischen Lachs mit einer leuchtend rosa Farbe. Wählen Sie niemals Lachs, der stark nach Fisch riecht.
Den Lachs während der letzten zwei Minuten der Garzeit mit Honig oder Sirup bestreichen, um eine süßere Glasur zu erhalten.
Ersetze den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer durch weißen Pfeffer für einen etwas anderen Geschmack
Als Variante können Sie den Lachs mit Aprikosenkompott bestreichen, nachdem Sie ihn mit Salz und Pfeffer bestreut haben. Das Grillen des Lachses mit dem Kompott oben ergibt schnell eine köstliche Glasur.

Warnungen

Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Lachs.
Lachs kann Spuren von Quecksilber enthalten, das für das ungeborene Kind schädlich sein kann. Wenn Sie schwanger sind, fragen Sie zuerst Ihre Hebamme, Ihren Arzt oder Gynäkologen, ob Sie Lachs oder anderen fetten Fisch essen können.