Tamales dämpfen: 13 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Verwenden von Aluminiumfolie
- Methode 2 von 2: Verwenden eines Dampfgarers
Notwendigkeiten
- Verwendung von Aluminiumfolie
- Einen Dampfgarer verwenden

Dieser Artikel wurde von Vanna Tran beigesteuert, einem vertrauenswürdigen Mitglied der wikiHow-Community. Vanna Tran ist Hausfrau und hat schon in jungen Jahren mit ihrer Mutter angefangen zu kochen. Sie veranstaltet seit über 5 Jahren Veranstaltungen und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area.

Tamales sind eine traditionelle mexikanische Delikatesse aus Masse – ein Mais-Teig – und eine Füllung aus Fleisch oder Käse. Dämpfen ist eine einfache und köstliche Art, sie zuzubereiten. Verwenden Sie einen Dampfgarer oder improvisieren Sie mit einem Teller und einer Aluminiumfolie, um den gleichen Dampfeffekt zu erzielen. Genießen Sie die Tamales allein oder servieren Sie sie mit Ihren mexikanischen Lieblingsbeilagen.

Schritte

Methode 1 von 2: Verwenden von Aluminiumfolie

1. 5cm Kugeln aus Alufolie formen. Folienstreifen abreißen und zu einer Kugel zusammendrücken. Fügen Sie dem Ball weitere Folie hinzu, bis er etwa 5 cm hoch und breit ist. Wickeln Sie die Aluminiumfolie gut und fest ein, damit sie sich nicht auflösen, wenn die Tamales dampfen.

Machen Sie drei Bälle von etwa der gleichen Größe, damit das Brett leicht auf den Bällen bleiben kann.

2. Die Kugeln so in die Pfanne legen, dass sie zusammen ein Dreieck bilden. Wählen Sie eine Pfanne, die groß genug für einen Teller ist. Lege die Aluminiumkugeln in einem Dreieck gegen den Rand der Pfanne. Dies gibt dem Board einen gleichmäßigen Stand zum Ausruhen.

Achten Sie darauf, dass die Pfanne einen Deckel hat, dieser ist zum Dämpfen erforderlich.

3. Legen Sie eine hitzebeständige Platte auf die Aluminiumkugeln. Wählen Sie einen Teller, der in die Pfanne passt, sodass er mindestens einen Zentimeter Platz vom Pfannenrand lässt. So haben Sie genügend Platz, um das Wasser auf den Topfboden zu gießen. Passen Sie die Position des Boards an, bis es gleichmäßig auf den drei Aluminiumkugeln sitzt.

Wählen Sie einen hitzebeständigen Teller, damit er nicht reißt oder schmilzt, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Sehen Sie auf der Unterseite des Schildes nach, ob es ein hitzebeständiges Schild hat, das darauf hinweist, dass es sicher zu verwenden ist. Wenn das Board aus Keramik oder Glas besteht, können Sie es problemlos verwenden.

4. Gießen Sie Wasser unter den Teller. Verwenden Sie einen Krug, um kaltes Wasser unter den Teller zu gießen. Füllen Sie die Pfanne weiter, bis das Wasser etwa einen Zentimeter unter dem Teller steht.

Füllen Sie es nicht bis zum Teller mit Wasser, dies könnte die Tamales nass machen, wenn das Wasser zu kochen beginnt.

5. Verteile die Tamales auf dem Brett. Die Tamales mit der offenen Seite nach oben auf den Teller legen. Die Tamales auf dem Teller verteilen, damit sie gleichmäßig dämpfen. Wenn Sie viele Tamales zubereiten, stapeln Sie sie in Schichten.

Stellen Sie sicher, dass das Brett sauber ausbalanciert ist, bevor Sie Tamales darauf legen. Dadurch wird verhindert, dass die Tamales im Wasser versehentlich umkippen. Ordnen Sie bei Bedarf die Aluminiumkugeln neu an, um das Board stabiler zu machen.

Diese Methode kann sowohl bei frischen als auch bei gefrorenen Tamales angewendet werden.

6. Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis das Wasser kocht. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Seien Sie beim Bewegen der Pfanne vorsichtig, damit die Tamales nicht im Wasser geschüttelt werden.

7. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Tamales eine Stunde lang dämpfen. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, falls er noch nicht auf ist. Der Deckel hält die Feuchtigkeit und Hitze in der Pfanne und lässt die Tamales dampfen.

Stellen Sie einen Wecker um ein Uhr, um daran zu denken, die Tamales zu überprüfen.

Überprüfen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, ob sich das Wasser noch unter dem Teller befindet. Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser auf den Boden der Pfanne.

8. Die Tamales aus der Pfanne nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie eine Metallzange, um die Tamales auf einen Teller zu übertragen. Die Tamales werden kochend heiß sein, daher ist es am besten, sie fünf Minuten abkühlen zu lassen, bevor Sie sie essen. Genieße die warmen Tamales mit deinem Lieblingssalat.

Lassen Sie die Platte eine Stunde in der Pfanne abkühlen. Dies macht es viel sicherer und einfacher, es zum Reinigen zu entfernen.

Methode 2 von 2: Verwenden eines Dampfgarers

1. Legen Sie eine einzelne Schicht Bananenblätter in den Dampfgarer. Legen Sie die Bananenblätter in den Dampfgarer, um eine Barriere zwischen dem kochenden Wasser und den Tamales zu bilden. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Boden des Dampfgarers mit den Blättern bedeckt ist.

Wenn Sie keine Bananenblätter haben, verwenden Sie stattdessen Maisschalen.

2. Legen Sie die Tamales in den Dampfgarer. Verteilen Sie die Tamales mit der offenen Seite nach oben durch den Boden des Dampfgarers. Wenn Sie viele Tamales haben, legen Sie eine zweite Schicht über die erste Schicht. Verteilen Sie die Tamales gleichmäßig auf dem Dampfgarer, um sie im gleichen Tempo zu garen.

Dämpfen Sie nicht mehr als zwei Schichten Tamales gleichzeitig, da der Dampf die mittleren Schichten nur schwer erreichen kann.

3. Lassen Sie die Tamales 1 Stunde und 20 Minuten dämpfen. Setzen Sie das Dampfgitter in den Dampfgarer und setzen Sie den Deckel darauf. Stellen Sie einen Wecker, um Sie daran zu erinnern, die Tamales zu überprüfen. Wenn das Wasser im Dampfgarer aufhört zu kochen, einfach die Hitze aufdrehen.

Überprüfen Sie ab und zu den Dampfgarer, um sicherzustellen, dass noch genug Wasser kocht. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.

4. Lassen Sie die Tamales 30 Minuten im abgedeckten Dampfgarer ruhen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Tamales im Dampfgarer bedeckt. Dies wird die Tamales noch weicher machen und die Aromen hervorheben. Wecker für 30 Minuten stellen.

5. Genießen Sie die heißen Tamales mit Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten. Übertragen Sie die Tamales mit einer Metallzange auf eine Platte. Iss die Tamales allein oder mit einer Beilage. Maischips, Guacamole, Bohnen und Salsa sind köstliche mexikanische Beilagen.

Die Tamales werden richtig heiß. Wenn Sie die Tamales lieber warm mögen, warten Sie fünf Minuten, damit sie etwas abkühlen können.