Mochi herstellen: 15 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
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Warnungen
Notwendigkeiten

Mochi ist eine Art japanischer Reiskuchen. Es braucht viele Kaumuskeln, es ist sehr süß und erfordert einige Mühe, aber Mochi zu machen ist die Mühe wert und in der Tat sowohl eine Kunstform als auch eine Tradition. Es wird oft als "o-mochi" bezeichnet, eine ehrenvolle Erwähnung, um darauf hinzuweisen, dass es als heiliges Essen gilt. Mochi ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Neujahrsfeier in Japan. Traditionell wird Mochi hergestellt, indem klebriger Reis gedämpft und dann in einem sehr großen Mörser zerstoßen wird. Da dies ohne die richtige Ausrüstung praktisch unmöglich ist, bietet das Rezept hier eine einfachere Methode mit einem Ofen.

Zutaten

Alle diese Zutaten können Sie in einem asiatischen Supermarkt oder normalen Supermarkt kaufen:

1 Pfund (500 g) Mochiko (klebriges Reismehl, manchmal auch süßes Reismehl genannt)
3 Tassen Zucker
1 Dose Kokosmilch
1/2 Dose gesüßte Kondensmilch (vorzugsweise für dickere, süßere Mochi)
1 1/2 Tassen Wasser
Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe (am besten rot)
Katakuriko (Kartoffelstärke) (Maismehl kann auch als Ersatz oder Variation verwendet werden)

Schritte

1. Sammle die Zutaten und Vorräte, die du für die Zubereitung des Mochi . benötigst.

2. Mochiko in eine große Schüssel sieben.

3. Fügen Sie die Tassen weißen Zucker hinzu.

4. Die ungesüßte Kokosmilch hinzufügen. nicht umrühren.

5. Fügen Sie die Tassen Wasser und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Mit einem Schneebesen mischen, bis keine Klumpen mehr in der Mischung sind.

6. Backofen auf 200°C vorheizen.

7. Die Kuchenform mit Alufolie (Boden und Seiten) abdecken und die Folie mit Öl einfetten oder einsprühen.

8. Den Teig auf die drei Kuchenformen verteilen. Decken Sie den Teig mit mehr gefetteter Folie ab, sodass die Folie den Teig berührt.

9. Backe das Ganze eine Stunde lang in der Mitte deines Ofens.

10. Eine Stunde abkühlen lassen und dann die oberste Folie von einer der Backformen entfernen.

11. Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Katakuriko (Kartoffelstärke) und leeren Sie die Mochi auf die Oberfläche. Ziehen Sie langsam und vorsichtig die andere Schicht der Folie ab, seien Sie vorsichtig, da sie klebt.

12. Schneiden Sie die Krusten von den Rändern der Mochi. Als Privileg des Küchenchefs können Sie die Kruste genießen, während Sie das Gericht beenden.

13. Schneiden Sie die Mochi in Dreiecke oder Quadrate.

14. Jedes Mochi rundherum und unten und oben mit Katakuriko . bestäuben. Tun Sie dies, bis alle Mochi gepudert sind.

Süße Varianten: Mochi kann in Kokosraspeln schonend gerollt, mit Kakaopulver bestäubt oder mit Matcha-Pulver bestäubt werden, um als Bonbon zu verzehren.

fünfzehn. Dienen. Wenn es gut gelaufen ist, hast du jetzt das Beste, was du je probiert hast.

Mochi kann in Suppen verwendet werden. In Japan wird Mochi als Neujahrsfrühstück in . serviert ozonia, eine warme Suppe.

Mochi schmeckt super mit etwas Sojasauce und Wasabi.

Wenn Sie diese Süßigkeit zubereiten, servieren Sie sie mit japanischem Grüntee.

Tipps

Mochi ist sehr klebrig, also vergiss nicht, es mit Katakuriko (Kartoffelstärke) zu bestäuben.
Das braucht viel Zeit, also nimm dir einen ganzen Nachmittag Zeit, um es vorzubereiten.
In Japan ist die Herstellung von Mochi eine Wintertradition; es ist in der Tat ein Ritual. Es ist auch eine Vertrauensübung, denn im Ritual verwandelt die Frau den Klebreis in einen großen Holzbehälter und hält ihn feucht, während ihr Mann den Reis mit einem großen Holzhammer zerkleinert.
Wenn Sie die Zutaten nicht finden können, versuchen Sie, sie online zu kaufen, aber seien Sie damit vorsichtig.
Sie können es auch zu einer Art Ball machen, was eine sehr beliebte Form ist.

Warnungen

Seien Sie vorsichtig beim Berühren der Mochi. Du kannst dich leicht verbrennen.
Mochi ist zäh und klebrig, also sei vorsichtig, wenn du es isst und wem du es gibst. Es ist möglich, sich beim Essen von Mochi aufgrund der Klebrigkeit zu verschlucken, daher ist dies möglicherweise nicht jedermanns Sache.