Chicken Stir Fry zubereiten: 15 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Easy Chicken Stir Fry
- Methode 2 von 2: Allgemeine Anweisungen zum Pfannenrühren
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Warnungen
Notwendigkeiten

Hähnchenpfanne ist gesund, lecker und schnell zubereitet. Es ist sowohl für eine Person als auch für eine ganze Familie ideal, und die Hähnchenpfanne kann an unterschiedliche Geschmäcker angepasst werden. Hier ist ein einfaches Hühnchen-Pfanne-Rezept mit einigen allgemeineren Pfannen-Anleitungen.

Zutaten

1 Pfund Hähnchen ohne Knochen, z. B. Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL. Erdnussöl
2 bis 3 gehackte Knoblauchzehen
1 EL. fein gehackter frischer Ingwer
1 fein gehackte mittelgroße Zwiebel
2 Tassen Karotte, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen Zuckerschoten
1 Dose Babymais, abgetropft
2 Tassen Brokkoliröschen
2 TL. Maisstärke
1 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse Sojasauce

Schritte

Methode 1 von 2: Easy Chicken Stir Fry

Bildtitel Make Chicken Stir Fry Schritt 1

1. Erhitze das Öl. Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald es sprudelt.

2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Gehackten Knoblauch und fein gehackten Ingwer in den Wok geben und eine Minute anbraten.

Bildtitel Make Chicken Stir Fry Schritt 3

3. Hähnchen backen. Hähnchen in den Wok geben und Hähnchen schichten, also nicht übereinander liegen lassen. Backe sie, bis sie goldbraun sind. Versuchen Sie, das Hähnchen während des Garens nicht umzurühren, sondern wenden Sie es nach der Hälfte der Garzeit einmal, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.

Das Hähnchen ist fertig, wenn es außen goldbraun und innen weiß ist.

Sobald das Hühnchen gekocht ist, legen Sie es auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

4. Das Gemüse backen. Fügen Sie weitere ½ el . hinzu. bei Bedarf Erdnussöl hinzufügen. Gehackte Zwiebeln, geschnittene Karotten und Paprika in den Wok geben und 2 Minuten braten. Dann die Erbsen von den Zuckerschoten, den Mais und die Brokkoliröschen dazugeben.

Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel rühren, bis alles Gemüse weich ist.

5. Mach die Soße. In einer kleinen Schüssel Maisstärke, Sojasauce und Hühnerbrühe vermischen. Das alles gut vermischen, damit keine Klumpen Maisstärke drin sind.

Optional kannst du auch noch einen zusätzlichen Esslöffel Würze wie Sake (Reiswein) oder eine asiatische Sauce hinzufügen.

6. Setzen Sie das Huhn zurück in den Wok. Das Hähnchen in den Wok zurückgeben und die Sauce hinzufügen. Rühren Sie so, dass sich Gemüse und Hühnchen gut vermischen und alles gleichmäßig von der Sauce bedeckt ist. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie weiter, bis die Sauce leicht eindickt.

7. Kochen Sie den Reis oder die Nudeln, oder was auch immer Sie mit dem Hühnchen-Pfanne servieren möchten. Sobald der Reis oder die Nudeln gekocht sind, können Sie sie mit der Hühnchenpfanne mischen oder die Hühnchenpfanne mit Gemüse darauf servieren.

8. Die Pfanne garnieren. Garniere die Pfanne mit einem Topping deiner Wahl – gehackte Nüsse (wie Cashewkerne), fein gehackte Frühlingszwiebeln, rohe Sojasprossen oder fein gehackte frische Kräuter sind alle gut.

Methode 2 von 2: Allgemeine Anweisungen zum Pfannenrühren

1. Hähnchen vorbereiten. Für vier Personen braucht man etwa ein Pfund Hühnchen ohne Haut und Knochen, also Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust. Traditionell enthalten Pfannengerichte im Verhältnis zum Gemüse wenig Fleisch, aber das kannst du natürlich selbst entscheiden.

Waschen Sie das Hähnchen zuerst gut in kaltem Wasser, trocknen Sie es mit etwas Küchenpapier ab und legen Sie es auf ein sauberes Schneidebrett.
Entfernen Sie das Fett mit einem scharfen Messer vom Hähnchen und schneiden Sie es in kurze essbare Streifen von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen marinieren. 1 EL hinzufügen. gehackter Knoblauch, 1 ½ TL. Maisstärke, 2 TL. Sojasauce, 2 EL. Reiswein oder trockener Sherry und TL. zusammen salzen. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und rühren Sie gut um, damit es sich vermischt. Lassen Sie es für mindestens 5 Minuten und bis zu einer Stunde vor dem Kochen im Kühlschrank.

2. Entscheiden Sie, was Sie unter Rühren braten möchten. Ein Wok aus Edelstahl oder Gusseisen mit flachem Boden ist die beste Pfanne zum Anbraten. Sie können auch eine Fritteuse mit flachem Boden verwenden, aber dann können Sie die Seiten des Woks nicht wie bei einem Wok verwenden. Und es kann auch schwierig sein, wenn Sie eine große Menge Pfannengerichte zubereiten, da die Zutaten leichter herausfallen können.

Kaufen Sie keinen Wok mit Antihaftbeschichtung. Ein Wok mit Antihaftbeschichtung ist nicht nur zum Braten unbrauchbar; es ist geradezu gefährlich. Dies liegt daran, dass die Antihaftbeschichtung nicht zu heiß erhitzt werden sollte und alle Wokgerichte auf hoher Hitze zubereitet werden.

Verwenden Sie zum Rühren einen Fischspatel oder einen anderen dünnen, flexiblen Spatel.

3. Wähle dein Gemüse. Nahezu jede Kombination von Gemüse eignet sich für ein Pfannengericht, sodass es ganz einfach auf Ihre persönlichen Vorlieben und Wünsche abgestimmt werden kann. Einige Köche empfehlen, nur 2-3 Gemüse für ein Pfannengericht zu wählen, da sie der Meinung sind, dass Sie durch einfaches Halten des Gerichts eine Überwürzung des Gerichts vermeiden und Zeit bei der Zubereitung sparen. Andere glauben mehr an a alles außer der Spüle sich nähern. Mach, was dir gefällt, oder mach es mit dem, was du zu Hause hast.

Versuchen Sie bei der Zubereitung des Gemüses, alles in gleich große Stücke zu schneiden. Dadurch wird verhindert, dass ein Gemüsestück roh ist, während das andere bereits zu stark verkocht ist.

Abgesehen von der Größe, in der Sie das Gemüse schneiden, garen manche Gemüse schneller als andere. Legen Sie alle geschnittenen Gemüse in separate Schüsseln, getrennt voneinander je nach Garzeit. Dann ist es für Sie einfacher, alle Gemüse, die eine längere Garzeit haben, zusammen in den Wok zu werfen, während Sie das Gemüse, das schnell gekocht wird, getrennt aufbewahren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange jedes Gemüse zum Garen braucht, hier ein kurzer Überblick:

Pilze brauchen je nach Größe und Art des Pilzes fünf bis zehn Minuten.

Kohl, Spinat und anderes grünes Gemüse brauchen etwa vier bis sechs Minuten.

Gemüse wie Spargel, Brokkoli, Karotte und grüne Bohnen wie Zuckererbsen brauchen zwischen drei und fünf Minuten.

Paprika, Zucchini und Kürbis brauchen nur zwei bis drei Minuten.

Sojasprossen haben die schnellste Backzeit von allen, nämlich eine Minute.

4. Wähle eine Soße. Sie können Ihren Hähnchenpfannkuchen noch mehr Abwechslung verleihen, indem Sie verschiedene Saucen ausprobieren. Pfannengerichte können scharf, süß, salzig oder nussig schmecken und können aus einer rein gesunden, aber faden Pfanne eine leckere und exotische Mahlzeit machen. Sie können im Supermarkt Pfannengerichte kaufen oder Ihre eigene Sauce herstellen. Hier sind ein paar Ideen:

Zitronensauce:

1/4 Tasse Zitronensaft

1 Teelöffel. Zitronenschale

1/4 Tasse Hühnerbrühe

1 EL. Sojasauce

2 EL. Zucker

Süß-saure Soße:

1/4 Tasse Hühnerbrühe

2 EL. Sojasauce

2 EL. Apfelessig

1 EL. brauner Zucker

1/2 TL. getrocknete Chiliflocken

Satay-Sauce:

4 volle EL. Erdnussbutter mit Stückchen drin

3 EL. dunkle Sojasauce, Tamari

3 EL. Honig

1 Stück frischer Ingwer, ca. 2,5 cm². lang, geschält und fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel. zerdrückte rote Chiliflocken

Saft einer halben Orange

5. Entscheiden Sie, was Sie dazu servieren möchten. Hähnchenpfanne mit Gemüse wird oft mit einer Kohlenhydratart serviert, damit das Gericht etwas sättigender ist. Die Kohlenhydrate können in die Pfanne eingerührt oder als Beilage serviert werden. Sie haben mehrere Möglichkeiten, um zu entscheiden, was Sie zu Ihrem Pfannengericht essen möchten:

Brauner Reis, das ist wahrscheinlich die gesündeste Option.

Weißer Reis, wie Basmati oder Jasmin.

Nudeln, wie chinesische Ramen-Nudeln oder Reisnudeln.

Pasta, wie Engelshaar.

Gar nichts! Ein Pfannengericht kann genauso lecker sein wie es allein ist. Dies ist eine sehr gute Option, wenn Sie die Menge an Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung begrenzen möchten.

6. Wählen Sie eine Garnitur. Geben Sie Ihrem Pfannengericht den letzten Schliff, indem Sie eine Garnitur hinzufügen. Eine Beilage kann Ihrem Gericht Farbe, Geschmack oder Textur verleihen und auch zur Präsentation Ihres Gerichts beitragen.

Geröstete Cashewkerne oder Sesam, geschnittene Frühlingszwiebeln oder Chilischoten, rohe Sojasprossen oder frisch gehackte Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Basilikum sind tolle Beilagen.

7. Beendet.

Tipps

Sie können Tofu anstelle von Hühnchen hinzufügen, wenn Sie nach einer vegetarischen Alternative suchen.
Probieren Sie anderes Geflügel oder Fleisch, wie dünne Puten- oder Lammstreifen.

Warnungen

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dieses Gericht für Allergiker servieren, da Soja- und Teriyaki-Sauce Weizen / Gluten enthalten und gehackte Nüsse oder Satay-Sauce für Menschen mit einer Nussallergie schädlich sein können.
Vorsicht mit heißem Wasser.