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Am einfachsten geht das, wenn du den gefrorenen Block in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzest. Drehen Sie den Block regelmäßig, damit alle Seiten gleichmäßig erhitzt werden. Du kannst den Block auch auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen und dann in die Mikrowelle stellen. Tauen Sie das Ganze mit der Auftaufunktion ("auftauen") Option Ihrer Mikrowelle. Es ist besser, den gefrorenen Speckblock nicht im Ofen aufzutauen. Es ist meist zu mühsam, das Ganze ständig in und aus dem Ofen zu holen, um zu prüfen, ob es fertig ist. 
Verwenden Sie dazu eine Küchenzange oder andere Küchenutensilien. Das Ganze erhitzen Sie bei schwacher Hitze, aber Sie können sich bestimmt übel verbrennen. 
Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Wenn Sie den Speck zum Auftauen aus der Pfanne genommen haben, können Sie die Scheiben jetzt wieder in die Pfanne geben. Die Speckscheiben anbraten, bis sie anfangen sich zu kräuseln. Wenn die Scheiben die bekannte Wellenform angenommen haben, wenden Sie sie alle paar Minuten, damit beide Seiten gleichmäßig erhitzt werden. Wenn der Speck eine gut gebräunte Farbe angenommen hat und Sie denken, dass er verzehrfertig ist, nehmen Sie die Scheiben aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Du bist fertig! 
Kein warmes oder heißes Wasser verwenden. Dadurch erwärmt sich die äußere Schicht des Specks schneller als die innere, was die Textur beeinflusst und die Entwicklung potenziell gefährlicher Bakterien ermöglicht. Wenn Sie den Speck nicht in der Originalverpackung auftauen, verwenden Sie einen luftdichten Beutel. Vermeiden Sie, dass der Speck mit Wasser in Berührung kommt – dies kann unhygienisch sein und sowohl den Geschmack als auch die Textur des Specks beeinträchtigen. 
Sie können den Speck in der Originalverpackung belassen, aber wenn Sie sich dafür entscheiden, müssen Sie ein paar Löcher in die Verpackung stechen, um eine ausreichende Belüftung zu gewährleisten. Andernfalls kann Dampf platzen. 
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände gut waschen, nachdem Sie die aufgetauten Speckscheiben angefasst haben. Das Aufwärmen von ungekochtem Speck auf mittlere Hitze (wie die meisten Auftaumethoden) schafft einen hervorragenden Nährboden für Bakterien. Der meiste Speck sollte ziemlich bald nach dem Auftauen gekocht werden, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden. Dies gilt mit Ausnahme von Speck, der im Kühlschrank aufgetaut wurde, da diese Scheiben kühl aufbewahrt wurden, ist es sicherer, sie zu lagern.
Gefrorenen speck vorbereiten
Der knusprige, köstliche und herzhafte Geschmack von Speck macht dieses Fleisch zu einem echten Frühstücksgenuss oder einer perfekten Ergänzung zu jeder anderen Mahlzeit. Glücklicherweise ist die Zubereitung von gefrorenem Speck keine schwierige Aufgabe. Mit ein paar kleinen Anpassungen kann Speck ähnlich wie nicht gefrorener Speck zubereitet werden. Sehen Sie sich den Artikel dazu an Speck vorbereiten für weitere Informationen.
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Backzeit: 5 bis 10 Minuten
- Gesamtgarzeit: 10 bis 15 Minuten
Schritte
Methode 1 von 2: Bereiten Sie gefrorenen Speck vor
1. Versuchen Sie, die Speckscheiben zu trennen. Gefrorener Speck kann mehr oder weniger wie nicht gefrorener Speck zubereitet werden: Braten, Backen, Erhitzen in der Mikrowelle usw. Es gibt nur einen großen Unterschied: Wenn die gefrorenen Speckscheiben zusammen eingefroren werden, müssen Sie sie zuerst trennen.
- Wenn Sie die Scheiben separat eingefroren haben oder Sie sie leicht auseinanderhebeln können, sind Sie bereit für den nächsten Schritt. Sie können die Speckscheiben wie gewohnt aufwärmen, geben den Scheiben jedoch eine etwas längere Garzeit, um die Tatsache zu kompensieren, dass sie aus dem Gefrierschrank kommen. Manche Fleischsorten benötigen zusätzlich 50 % der ursprünglichen Garzeit, wenn Sie sie gefroren zubereiten möchten. Da Speckscheiben sehr dünn sind, gilt dies nicht für dieses Fleischprodukt. Eine Verlängerung der Garzeit um ein bis zwei Minuten ist in der Regel ausreichend.
2. Schaffst du es nicht die Scheiben zu trennen, kannst du das Ganze bei schwacher Hitze erwärmen. Wenn Sie ein Paket mit Speckscheiben einfrieren, frieren die Scheiben zusammen und bilden einen Speckblock. Es ist dann nicht einfach diesen Block wieder in einzelne Slices aufzuteilen. Das ist an sich kein Problem – Sie können den Speck immer noch ziemlich schnell kochen. Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Blocks bei schwacher Hitze, um die Paste zu lösen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun:
3. Ziehen Sie die Speckscheiben auseinander, wenn sie sich lösen. Durch die geringe Hitze wird die äußere Schicht des Specks ziemlich schnell weich. Wenn sie weicher sind, lassen sie sich leichter auseinanderziehen. Ziehen Sie die einzelnen Speckscheiben so schnell wie möglich aus dem Block. Legen Sie sie neben den Block oder auf einen separaten Teller.
4. Die einzelnen Speckscheiben wie gewohnt frittieren. Sobald Sie alle Scheiben getrennt haben, sind sie wahrscheinlich fast (oder vollständig) aufgetaut, sodass Sie dann wie gewohnt aufwärmen können. Der Artikel über Speck vorbereiten enthält eine detaillierte Anleitung dazu. Im Allgemeinen sollten Sie Folgendes tun:
Methode 2 von 2: Vor dem Bacon auftauen
Obwohl der meiste Speck gefroren gekocht werden kann, können Sie den Speck auch zuerst auftauen und dann wie gewohnt wieder erhitzen. Dies kann vorzuziehen sein, wenn Sie lieber mit aufgetauten Speckscheiben arbeiten. In diesem Abschnitt werden einige einfache Methoden zum Auftauen von Speck beschrieben.
1. Speck im Kühlschrank auftauen. Dies ist im Allgemeinen die sauberste Methode, um eine Packung Speckscheiben aufzutauen. Einfach die Packung in den Kühlschrank stellen und warten, bis die Scheiben eine weiche Konsistenz angenommen haben. Dies kann je nach Temperatur in Ihrem Kühlschrank ein paar Stunden oder ein paar Tage dauern.
- Diese Methode des Auftauens des Specks hält die Wurstwaren am längsten verwendbar – es ist, als würde man frische Speckscheiben direkt in den Kühlschrank legen. Sie können die Speckscheiben innerhalb von sieben Tagen aufwärmen oder wieder einfrieren.
- Sie können lose Speckscheiben in einen verschließbaren Plastikbeutel oder Behälter geben, bevor Sie sie auftauen. Damit kannst du verhindern, dass die Speckscheiben im Kühlschrank austrocknen.
2. Speck in kaltem Wasser auftauen. Füllen Sie Ihr Waschbecken mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn. Legen Sie die Verpackung mit Speck ins Wasser und lassen Sie sie einige Zeit darin. Wenn das Paket schwimmt, können Sie es unter Wasser halten, indem Sie eine Pfanne oder einen Teller darauf stellen. Kleinere Pakete können in 10 bis 15 Minuten vollständig aufgetaut werden. Bei größeren Paketen dauert es wahrscheinlich eine Stunde. Wenn es länger als 30 Minuten dauert, können Sie das Wasser ablassen und die Spüle dann mit kaltem Wasser auffüllen.
3. Speck in der Mikrowelle auftauen. Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und alle drei Minuten auftauen. Überprüfen Sie die Textur der Speckscheiben nach jedem Intervall. Trennen Sie die Scheiben, um sie schneller aufzutauen.
4. Den aufgetauten Speck wie gewohnt anbraten. Sobald der Speck vollständig aufgetaut ist, können Sie ihn wieder aufwärmen. Legen Sie die Scheiben in eine Pfanne (oder einen anderen Gegenstand, wenn Sie eine andere Garmethode verwenden) und backen Sie die Scheiben wie gewohnt.
Tipps
- Machen Sie sich keine Sorgen über das Verfallsdatum von gefrorenem Speck. Solange der Speck frisch war, wenn Sie ihn in den Gefrierschrank legen, ist er sicher zu essen.
- Entfernen Sie die Feuchtigkeit aus der geschmolzenen Eisschicht, indem Sie die Scheiben vor dem Backen mit einem Stück Küchenpapier trocken tupfen.
Warnungen
- Wenn Sie Speck in kaltem Wasser auftauen, achten Sie darauf, dass die Speckscheiben weder Wasser noch Luft ausgesetzt sind. Wenn die Verpackung nicht luftdicht ist, kann der Speck Bakterien in der Luft ausgesetzt werden. Es könnte auch Wasser aufnehmen.
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