Schokolade schmelzen lassen: 10 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Au-Bain-Marie
- Methode 2 von 2: Mikrowelle
Tipps
Warnungen

Schokolade lässt sich leicht schmelzen, wenn man die richtige Technik anwendet. Leider brennt es auch sehr leicht und wird krümelig und körnig, wenn man versehentlich Wasser hinzufügt. Moderate Hitze, ständige Aufmerksamkeit und Rühren ist der Trick. Probieren Sie diese Methoden aus, um Schokolade zu schmelzen!

Schritte

Methode 1 von 2: Au-Bain-Marie

1. Geben Sie kein Wasser hinzu, denn dann ist Ihre Schokolade unbrauchbar. Wenn Sie der schmelzenden Schokolade versehentlich etwas Wasser hinzugefügt haben, kann ein wenig Pflanzenöl die Schokolade retten, sie bleibt jedoch körnig.

2. Legen Sie die Schokolade in das obere Tablett. Stellen Sie eine helle Schüssel (kein Plastik) auf einen Topf mit leicht dampfendem Wasser. Der Dampf erwärmt die darüber liegende Schokolade sanft.

Lassen Sie den Boden der Schüssel (der die Schokolade enthält) nicht das heiße Wasser berühren. Dann wird die Schüssel zu heiß, wodurch die Schokolade anbrennen kann.

Die Schokolade schmilzt schneller, wenn sie in kleine Stücke gebrochen wird.

3. Rühre weiter, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt. Weil Schokolade schnell verbrennt, muss man ständig dabei bleiben und nicht aufhören zu rühren.

4. Rühren Sie weiter, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Passen Sie die Herdhitze an, wenn Sie denken, dass die Schokolade zu schnell schmilzt. Der gesamte Vorgang dauert zwischen 5 und 10 Minuten.

5. Verwenden Sie es als Dip, Dressing oder fügen Sie es zu einem anderen Rezept hinzu. Achte auch hier darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

Methode 2 von 2: Mikrowelle

1. Messen Sie, wie viel Schokolade Sie schmelzen möchten. Brechen Sie es mit einem Messer in kleine Stücke, wenn es ein großer Block oder eine Tablette ist.

2. Die gewünschte Menge in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Stelle die Schüssel in die Mikrowelle.

3. Stellen Sie die Mikrowelle auf die niedrigste Stufe, etwa 30 bis 40 Sekunden.

Wenn Sie kleine Schokoladenstücke verwenden, kann es wahrscheinlich noch kürzer sein. Beginnen Sie mit 10 bis 15 Sekunden und prüfen Sie, ob die Stücke nicht anbrennen.

4. Die geschmolzene Schokolade mit einem Holzlöffel umrühren und für weitere 10 bis 15 Sekunden auf niedrigster Stufe in die Mikrowelle stellen.

5. Rühren und wiederholen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Einige Tipps zum Schmelzen von Schokolade in der Mikrowelle:

Dunkle Schokolade schmilzt leichter als Milchschokolade, also verwende dunkle Schokolade, wenn du Angst vor dem Anbrennen hast.

Es ist vielleicht besser, zuerst eine billigere Schokoladensorte zu nehmen, um sie zu probieren, dann wird es nicht so schlimm, wenn sie anbrennt.

Tipps

Milchschokolade brennt aufgrund der Milchbestandteile leichter als dunkle Schokolade.
Schokolade wird heiß, also stellen Sie sicher, dass Sie Topflappen verwenden.

Warnungen

Wenn Sie die Schokolade aus der Pfanne gießen, achten Sie darauf, dass kein Kondenswasser vom Boden des Behälters in Ihr Rezept tropft. Verwenden Sie ein Geschirrtuch, um den Boden zu trocknen.
Vorsicht mit Wasser bei der Schokolade.