Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Bitte informieren Sie sich bei jeder Bestellung über jede Option. Wenn jemand ein Sandwich bestellt, muss man wissen, welche Brotsorten es gibt, welche Beilagen es gibt und wie man diese richtig formuliert. Wissen, welche Gerichte Fleisch, Milchprodukte und andere häufige Allergene (wie Nüsse) enthalten. Seien Sie bereit, Alternativen für Kunden anzubieten, die bestimmte Produkte nicht haben dürfen. Informieren Sie sich über die Tagesangebote, bevor Sie Ihre Schicht beginnen. 
Wissen, welche Getränke hochwertig und teuer sind. Schlagen Sie diese Getränke vor, wenn Ihre Kunden ein Mixgetränk bestellen. Fragen Sie immer, ob Sie einen Aperitif wünschen. Sei niemals aufdringlich oder betrügerisch. Präsentieren Sie dem Kunden die Optionen höflich. Versuchen Sie nicht, die Upgrades zu verkaufen, als ob sie kostenlos wären. 
Wenn Sie keine erfahrene Kellnerin sind, die sich an jede Aufgabe erinnern kann, schreiben Sie die Bestellungen am besten auf. Schreiben Sie die Bestellungen sofort auf, ggf. mit Kommentaren versehen, wenn Sie sich länger als 5-10 Minuten daran erinnern müssen. 
Geben Sie Ihr Wissen über die Wartezeiten an die Kunden weiter. Wenn jemand ein durchgebratenes Steak bestellt, lassen Sie ihn wissen, dass es etwas länger dauert. Wenn die Suppe gerade aufgebraucht ist und der Koch neue zubereiten muss, teilen Sie dem Kunden mit, wie lange es dauern wird – schlagen Sie bei Bedarf eine Alternative vor. 
Sollte eine Bestellung nicht ganz in Ordnung sein, informieren Sie den Kunden und die Küche. Entschuldigung für die Verspätung. Bieten Sie dem Kunden, wenn dies erlaubt ist, einen Rabatt auf ein Gericht oder ein zusätzliches Getränk an, um dem Kunden entgegenzukommen. 
Sie können zusätzliches Besteck, Saucenbeutel und Servietten in den Taschen Ihrer Schürze aufbewahren (falls Sie eine tragen). 
Manche Leute geben überhaupt kein Trinkgeld, unabhängig vom Service. Andere können es sich vielleicht nicht leisten. Wieder andere kommen aus Ländern, in denen Trinkgeld nicht üblich ist. 
Wenn Ihre Tische keine Aufmerksamkeit erfordern, schauen Sie sich auch die anderen Kunden an. Einige von ihnen können kleine Dinge von einer wandelnden Kellnerin verlangen. Sie können dies durchführen, ohne dem anderen Bedienpersonal auf die Zehen zu treten. 
Fragen Sie, ob Sie die Getränke und Speisen auf einmal statt zu zweit bringen können. Schlagen Sie ein Gericht vor, das schneller zubereitet werden kann, wenn einer der Kunden ein Gericht bestellt, dessen Zubereitung länger dauert. Dies ist die seltene Situation, in der Sie die Rechnung bezahlen müssen, wenn Sie die letzten Teller abräumen möchten. Man muss noch vorher nachfragen ob die Kunden fertig sind. Gib den Kunden nie das Gefühl, dass du versuchst, sie rauszuschmeißen. Viele müde und beschäftigte Eltern schätzen Ihren prompten Service. Aber wenn sie gereizt sind, lass sie in Ruhe. Lass sie die Mahlzeit in ihrem eigenen Tempo essen. 
Teetrinker sind bei der Zubereitung oft recht pingelig. Wissen Sie, um welche Art von Tee sie gebeten haben, und stellen Sie genügend Milch, Zitrone und Zucker bereit, damit sie ihr Getränk individuell gestalten können. Legen Sie den Löffel niemals vor dem Servieren in den Tee oder Kaffee. Dadurch wird die Temperatur des Getränks gesenkt, was einige Kunden möglicherweise nicht schätzen. 
An manchen Orten ist das nicht allzu häufig. In einigen Restaurants ist Wasser mit einem Preisschild verbunden. 
Von den meisten Kellnern, die Wein öffnen sollten, wird erwartet, dass sie dies am Tisch der Kunden tun, die ihn bestellt haben. Üben Sie damit, damit es so natürlich und reibungslos abläuft. 
Kunden in einem Café oder Leute, die morgens oder nachmittags essen, mögen im Allgemeinen beruhigende, unaufdringliche Musik. Klassische Musik ist zum Beispiel eine gute Wahl. Abendgäste mögen etwas energiegeladenere Musik, aber das hängt weitgehend von der Atmosphäre im Lokal ab. Die meisten Kunden ziehen es vor, die Lautstärke nicht so hoch zu haben, damit sie sich weiter mit ihren Freunden unterhalten können. Wie auch immer, wenn es voll ist, haben die Kellner normalerweise keine Zeit, sich um die Musik zu kümmern. 
Fragen Sie die Pflanze, ob sie schon einmal in Ihrem Restaurant gegessen hat. Wenn sie das noch nicht haben, können Sie die neuen Kunden begrüßen und ihnen Ihre Hilfe bei der Speisekarte anbieten. Treten Sie freundlich rüber, aber lassen Sie sich nicht auf Gespräche ein, die Kunden unaufgefordert miteinander führen. Machen Sie Ihren Job und lassen Sie die Kunden in der relativen Privatsphäre essen und sprechen, die ein Restaurant bietet. Denken Sie daran, immer zu lächeln. Egal wie nervig Ihre Kunden oder Kollegen sind, setzen Sie Ihr gutes Gesicht auf. Das erspart dir viel Drama. Reden oder tratschen Sie nicht über Kunden, auch wenn Sie denken, dass sie Sie nicht hören können. Seien Sie höflich und respektvoll, wenn Sie über sie sprechen, besonders wenn sie zuhören können. 
Untersuchungen in amerikanischen Restaurants haben gezeigt, dass Frauen, die ihren Kunden eine leichte Berührung an Schulter, Hand oder Arm anbieten, in der Regel höhere Trinkgelder erhalten. Dies sollte nur getan werden, wenn die Kundin entspannt und bequem erscheint, niemals, wenn die Kundin mit einer Frau verabredet ist. Lieber freundlich als kokett sein. 
Kunden lieben es, wenn ihnen etwas erzählt wird, das nur Insider wissen. Gehen Sie nur nicht so weit, dass Sie beim Geschirr hart durchgreifen. Versuchen Sie, sie ein anderes Gericht wählen zu lassen, indem Sie ihnen etwas Ähnliches, aber Besseres anbieten. Wählen Sie Kraftausdrücke wie die "Spezialität des Küchenchefs" oder "mein persönlicher Favorit". 
Lügen Sie niemals einen Kunden an. Geben Sie ihm/ihr keine Zutaten, deren Entfernung er/sie beantragt hat. Wenn Sie einem bestimmten Wunsch nicht nachkommen können, teilen Sie dies bitte dem Kunden mit. Schlagen Sie eine Alternative vor, die der Kunde haben kann. Fragen Sie niemals Ihre Kunden. Denken Sie daran, dass es mehrere Gründe für solche Anfragen gibt. Berücksichtigen Sie beispielsweise religiöse Erwägungen, vegetarische/vegane Lebensweisen und kulturelle Einschränkungen bei der Ernährung. Wenn die Anfrage erfüllt werden kann, fragen Sie nicht, warum sie sie angefordert haben! 
Geben Sie den Kunden nach Möglichkeit eine gezielte Einschätzung der Dauer der Bearbeitung. Die Kunden höflich fragen, ob sie noch etwas trinken möchten, wenn die Gläser leer sind. 
Viele Restaurants erlauben ihren Kellnern, unzufriedenen Kunden etwas anderes anzubieten, um schlechte Erfahrungen abzumildern. Das kann deinen Tipp speichern. 
Merken Sie sich die Namen, Lieblingsgetränke, Jobs usw. Geben Sie ihnen das Gefühl, dass sie in ein Restaurant gehen, um einen Freund zu besuchen: Sie! Versuchen Sie, das Aussehen und die Vorlieben der Leute zu notieren, die häufiger kommen. Der Kunde wird beeindruckt sein, wenn Sie wissen, wie er / sie am liebsten ein Steak isst. 
Wenn sie sagen, dass sie nichts anderes brauchen, fragen Sie, ob sie für die Rechnung bereit sind. Wenn sie dich fragen müssen, bedeutet das in der Regel, dass sie es eilig haben. Oder dass du mit deinem Besuch zu lange gewartet hast. Fragen Sie niemals den Kunden, ob er das Wechselgeld zurückhaben möchte. Sagen Sie, Sie bringen das Wechselgeld bald, kehren Sie zum Tisch zurück und legen Sie den Restbetrag auf den Tisch. 
Das trifft sicherlich nicht auf jedes Restaurant zu. Zögern Sie nicht, sich in einem Restaurant zu bewerben, in dem Sie die Atmosphäre noch nicht kennen. 
Das bedeutet nicht, dass du Fragen stellen solltest wie "Wann sind wir fertig?" oder "Muss ich das wirklich machen?". So irritieren Sie nur Ihre Kollegen und Ihren Arbeitgeber.
Ein guter kellner werden
Die Arbeit als Kellner (Kellnerin, Kellnerin, Kellnerin) kann ein Irrenhaus sein, egal ob Sie ein erfahrenes Teammitglied sind oder gerade erst anfangen. Bitte nehmen Sie sich die Zeit, diesen Artikel zu lesen. Lassen Sie die Ratschläge zum Servieren gut auf sich wirken und tun Sie dies nicht, wenn Sie arbeiten! Die Kundenzufriedenheit, die Wertschätzung des Arbeitgebers und Ihr Trinkgeldpool werden zunehmen, während Sie daran arbeiten, Ihre Dienstleistungen zu verbessern.
Schritte
Methode 1 von 4: Effektiv und effizient arbeiten
1. Immer vorzeigbar aussehen. Wenn du eine Uniform trägst, vergewissere dich, dass sie in gutem Zustand ist – gebügelt, frei von Flecken und ordentlich. Wenn es keine Uniform gibt, tragen Sie gut behandelte formelle Kleidung. So bekommen die Kunden einen besseren ersten Eindruck von Ihnen und auch Ihr Chef wird sich freuen. Überprüfe regelmäßig dein Aussehen, um zu sehen, ob du zerlumpt aussiehst oder ob du dich selbst verarscht hast, ohne es zu merken.
- Halten Sie Ihre Nägel sauber und kurz geschnitten.
- Tragen Sie schöne Schuhe, keine Turnschuhe, und binden Sie sie gut. Trage niemals Sandalen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Parfüm oder Duftstoffen. Einige Kunden können auf bestimmte Gerüche allergisch sein. Versuchen Sie auch, bei der Arbeit nicht zu rauchen – es kann einen unangenehmen Geruch verursachen.
- Trage dein Make-up und deinen Schmuck dezent auf. Pass auf, dass dir diese Dinge nicht zu sehr ins Auge fallen.
2. Kenne die Speisekarte durch und durch. Mit jedem Gericht auf der Speisekarte vertraut zu sein, erspart Ihnen viel Zeit und Mühe bei der Bestellung. Studieren Sie die Speisekarte in Ihrer eigenen Zeit. So vermeiden Sie Fehler und langsame Bestellungen.
3. Schlagen Sie zusätzliche Käufe vor. Fragen Sie den Kunden höflich, ob er ein Getränk, eine zusätzliche Beilage oder ein Upgrade der Bestellung wünscht. Der Manager wird Sie deswegen zu schätzen wissen. Außerdem werden deine Trinkgelder höher, wenn die Leute mehr bestellen.
4. Multitasking. Ihre Schicht wird viel einfacher, wenn Sie drei Dinge gleichzeitig in die Küche und zurück bringen können. Nimm leere Teller von den Tischen mit, wenn du auf dem Weg in die Küche bist. Stellen Sie Ihre Saucen, Getränke und Co. auf ein Tablett, wenn mehrere Tische etwas bestellt haben. Das geht viel schneller, als alle einzeln zu bedienen.
5. Manage deine Zeit gut. Verfolgen Sie, wie lange Sie schon an einem bestimmten Tisch waren. Versuchen Sie herauszufinden, wie lange es dauert, bis bestimmte Gerichte fertig sind. Besuchen Sie einen Tisch, nachdem jeder Gang konsumiert wurde. Gehen Sie zügig, ohne zu rennen, und versuchen Sie, ein gleichmäßiges Tempo zu halten. So läuft alles reibungslos.
6. Sehen Sie sich das Gericht an, bevor Sie es zum Kunden bringen. Gerade bei Sonderwünschen ersparst du allen viel Ärger, wenn du vor dem Servieren darauf achtest, dass das Gericht gut zubereitet ist.
7. Seien Sie auf gemeinsame Anfragen vorbereitet. Die meisten Kunden wollen Mayonnaise zu ihren Pommes. Kinder lassen oft ihr Besteck fallen. Wenn Sie wissen, welche Anfragen häufig gestellt werden, können Sie sie antizipieren. Das spart Ihnen und dem Kunden viel Zeit. Auch der Kunde wird sich gut aufgehoben fühlen.
8. Lass dir nicht von einem mageren Trinkgeld die Schicht ruinieren. Beschweren Sie sich nie an einem Tisch über ein schlechtes Trinkgeld, egal wie gut Ihr Service war. Sie können nicht nur gefeuert werden, sondern Sie werden auch als der beschwerende Typ entlarvt. So können Sie bei den anderen Kellnerinnen und Kellnern in Ungnade fallen.
9. Sitze nie ziellos irgendwo. Wenn keine Kunden da sind, gehen Sie sauber! In einem Restaurant gibt es immer etwas zu tun. Zeigen Sie Ihrem Arbeitgeber, dass Sie es wagen, Initiative zu ergreifen, und dass Sie ein harter Arbeiter sind.
Methode 2 von 4: Umgang mit bestimmten Situationen
1. Achten Sie auf die Eltern, wenn ihre Kinder eine Bestellung aufgeben. Kinder können versuchen, eine ungesunde Mahlzeit, ein koffeinhaltiges Getränk oder etwas anderes zu bestellen, das ihre Eltern nicht gutheißen. Geben Sie den Eltern die Möglichkeit, dem zu widersprechen, bevor Sie die Bestellung wiederholen.
- Wenn die Eltern nicht aufpassen, wiederholen Sie den Befehl laut und deutlich, damit der ganze Tisch es hören kann. Dies gibt ihnen eine weitere Möglichkeit, Widerspruch einzulegen.
- Bei sehr kleinen Kindern können Sie, wenn die Eltern Einwände haben, den Vorschlag leicht vermeiden, indem Sie so etwas sagen wie "Tut uns leid, wir haben überhaupt keine Cola mehr. Kann ich dir noch was einschenken?"
- Wenn Sie mit der Wahl von jemandem nicht einverstanden sind, sagen Sie nichts. Das können die Eltern selbst entscheiden, es sei denn, sie verstoßen gegen das Gesetz: Sie dürfen Kindern beispielsweise keinen Alkohol ausschenken.
2. Stellen Sie keine gefährlichen Gegenstände in die Nähe von Kindern. Wenn Sie Kochplatten haben, Essgeschirr aus Metall herausstellen oder den Tisch mit anderen potenziell gefährlichen Gegenständen versehen, legen Sie diese zu den Eltern. Adressiere sie mit "Bitte Herr/Frau" wenn du ihre Aufmerksamkeit erregen willst.
3. Machen Sie das Essen für Eltern mit Babys so schnell wie möglich. Babys und Kleinkinder haben normalerweise eine kurze Aufmerksamkeitsspanne. Solange das Essen andauert, können die Eltern (und der Rest der Kunden) dadurch behindert werden. Überprüfen Sie ihre Tabelle häufiger als die anderen Tabellen und führen Sie so viel wie möglich Multitasking aus, um den Prozess zu beschleunigen.
4. Bleiben Sie neutral in Diskussionen darüber, wer zahlen soll. Wenn mehrere Kunden an einem Tisch sitzen und mehrere bezahlen wollen, versuchen Sie die Rechnung in die Mitte des Tisches zu legen. Setzen Sie ein Lächeln auf und sagen Sie ihnen, dass Sie die Rechnung sofort abholen werden. So vermeiden Sie es, in die Diskussion provoziert zu werden.
5. Verstehen Sie, wie man Tee und Kaffee serviert. Die Leute nehmen ihren Kaffee und Tee oft sehr ernst. Es lohnt sich also zu wissen, wie man es auf eine Weise serviert, die die meisten Menschen glücklich macht. Ignorieren Sie diesen Rat, wenn Sie Stammkunden bedienen und wissen, dass sie ihr Getränk auf eine bestimmte Art und Weise trinken (dies sollten Sie beachten).
6. Fragen Sie essende Gäste, ob sie Wasser zum Essen möchten, wenn sie Koffein oder Alkohol bestellt haben. Die meisten Menschen trinken gerne Wasser, um der austrocknenden und stimmungsverändernden Wirkung dieser Getränke entgegenzuwirken.
7. Legen Sie nie etwas zurück auf den Tisch, das auf den Boden gefallen ist. Auch nicht, wenn dies nur ein Salzstreuer oder eine Werbetafel ist. Ersetzen Sie den Artikel durch einen neuen. Ihre Kunden wollen nicht "Bodenbakterien" auf ihrem Tisch.
8. Üben Sie Fachaufgaben in Ihrer Freizeit. Dazu gehört normalerweise das Öffnen von Weinflaschen. Die meisten Bedienaufgaben können Sie ganz einfach üben, indem Sie sich selbst schulen "dienen". Es erfordert daher nicht zu viel zusätzliche Zeit zum Lernen.
9. Passende Musik auswählen und die Auswahl variieren. Wenn Sie die Kontrolle über die Musik haben, halten Sie sie auf einer niedrigen Lautstärke. Wählen Sie einen Musikstil, der zur Atmosphäre passt. Spiele niemals ein komplettes Album. Für ein bisschen Abwechslung: So können auch Kunden, die keine Fans eines bestimmten Künstlers sind, etwas hören, was ihnen gefällt.
Methode 3 von 4: Umgang mit Kunden für höhere Trinkgelder
1. Stelle dich vor. Nehmen Sie nach dem Sitzen Blickkontakt mit den Kunden auf und stellen Sie sich gleich vor. Auf diese Weise können Sie das Gespräch richtig beginnen, Kunden eine höfliche Möglichkeit bieten, Ihre Aufmerksamkeit zu erregen, und im Allgemeinen höhere Trinkgelder erhalten.
- Multitasking durch Vorstellung bei der Übergabe der Speisekarten. Überprüfen Sie, ob alle genug Besteck und Servietten haben.
2. Bleiben Sie höflich, freundlich und hilfsbereit – selbst gegenüber verärgerten Kunden. Verwenden Sie im Gespräch mit Kunden immer respektvolle Begriffe wie Herr, Frau usw. Sei freundlich und positiv. Machen Sie es Ihren Kunden so angenehm wie möglich.
3. Respektieren Sie den persönlichen Raum der Kunden. Setzen Sie sich nie an einen Tisch, um eine Bestellung aufzunehmen. Geben Sie nicht die Hand und umarmen Sie keine Kunden, es sei denn, es sind persönliche Freunde von Ihnen. Oder wenn Händeschütteln Teil der Restaurantrichtlinien ist. Andere körperliche Interaktionen hängen von der Atmosphäre Ihres Arbeitsplatzes ab und davon, ob Sie männlich oder weiblich sind.
4. Beraten Sie den Kunden persönlich zu seiner Bestellung. Wenn der Kunde um Rat bittet, seien Sie bereit, alle Fragen zu beantworten; oder lass uns wissen, welche Gerichte aus jeder Kategorie deine Favoriten sind. Wenn ein Kunde ein Gericht bestellt, bei dem viele Beschwerden auftreten, empfehlen Sie eine andere Option.
5. Seien Sie bei vernünftigen Kundenanfragen höflich. Viele Menschen haben ernsthafte Gründe, bestimmte Inhaltsstoffe zu vermeiden, einschließlich potenziell tödlicher Allergien. Wenn Sie nicht mit jedem Gericht auf der Speisekarte vertraut sind (was Sie sein sollten), versuchen Sie Ihr Bestes, um herauszufinden, wie es zubereitet wird.
6. Wiederholen Sie die Bestellung Ihres Kunden. Untersuchungen in US-Betrieben haben gezeigt, dass dies zu mehr Trinkgeldern für die Bedienung führt. Egal wie groß oder klein dieser Effekt ist, es gibt dem Kunden auch die Möglichkeit, Fehler zu korrigieren oder seine Meinung zu ändern. So groß oder klein dieser Effekt auch sein mag, es gibt dem Kunden auch die Möglichkeit, Fehler zu korrigieren oder seine Meinung zu ändern.
7. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Kunden zufrieden sind und geben Sie ihnen Updates. Wenn Sie gerade als Kellnerin oder Kellnerin angefangen haben, kann es eine Weile dauern, bis Sie wissen, wie oft Sie Ihre Tische überprüfen sollten. Auf jeden Fall immer vorbeischauen, wenn ein Kurs beendet ist oder die Kunden gelangweilt oder genervt auf ihr Essen warten.
8. Teller abräumen, aber nicht ohne mit dem Kunden zu sprechen. Fragen Sie den Kunden immer, ob er / sie mit dem Essen fertig ist, bevor Sie Teller mit etwas darauf bringen. Wenn noch viel auf dem Teller ist, fragen Sie den Kunden, ob es geschmeckt hat.
9. Freunde dich mit Stammgästen an. Sei nett zu Leuten, mit denen du sonst nie reden würdest. Wenn jemand mehr als einmal in Ihr Restaurant kommt, nehmen Sie sich die Zeit, ihn kennenzulernen. Du musst keine feste Freundschaft aufbauen, aber einige werden dir mit der Zeit wahrscheinlich gefallen.
10. Gehen Sie nicht davon aus, dass der Kunde die Rechnung will, aber lassen Sie ihn nicht unnötig warten. Fragen Sie, ob Sie dem Kunden noch zu Diensten sein können. Dies lässt offen, ob Sie ihm/ihr ein weiteres Dessert anbieten oder die Rechnung mitbringen sollten.
Methode 4 von 4: Lernen im neuen Job
1. Lernen Sie die Speisekarte vorab kennen. Wenn Sie zu einem Vorstellungsgespräch kommen können, seien Sie proaktiv und fragen Sie, ob Sie ein Menü mitbringen können. Machen Sie sich mit den Gerichten vertraut. Kettenrestaurants bieten oft ausgezeichnete Schulungsprogramme an, die Sie durch die Speisekarte und Küche führen. Bars und kleinere Restaurants erwarten, dass du dies selbst tust.
2. Komm früh zur Arbeit. Pünktlichkeit ist für jeden Job wichtig, besonders wenn Sie gerade erst anfangen. Restaurants sind zu Stoßzeiten besonders hektisch. Hinterlassen Sie einen guten Eindruck, indem Sie pünktlich oder sogar kurz vorher ankommen.
3. Hören Sie den erfahreneren Mitarbeitern genau zu. Auch wenn Sie schon einmal als Kellnerin gearbeitet haben, sollten Sie auf die Details Ihres neuen Jobs achten. Jedes Restaurant macht die Dinge ein bisschen anders. Passen Sie also während Ihrer Ausbildung auf, und Sie werden in absehbarer Zeit gut funktionieren können. Es kann natürlich nicht schaden, respektvoll zu seinem Chef und Kollegen zu sein. Beißen Sie nicht darauf, dass Sie bestimmte Dinge bereits beherrschen.
4. Bleib mit dem Tempo. Wenn Sie noch nie in einem geschäftigen Restaurant gearbeitet haben, werden Sie vielleicht erstaunt sein, wie hektisch und anstrengend der Job ist. Geben Sie Ihr Bestes, um mit dem Tempo der anderen Mitarbeiter mitzuhalten. Je mehr man sich an den Job gewöhnt, desto einfacher wird es. Am Anfang musst du vielleicht ans Limit gehen.
5. Erledige weniger lustige Aufgaben, ohne dich darüber zu beschweren. Du fängst am unteren Ende der Leiter an, aber du wirst dich nie hocharbeiten, wenn du dich nur beschwerst. Reinigen Sie die Tische und bewältigen Sie lästige Arbeitszeiten, wenn Sie dazu aufgefordert werden. Denken Sie daran, dass Sie mehr Wahlfreiheit haben, wenn Sie im Unternehmen etablierter sind.
6. Nimm Kritik mit einem Körnchen Salz. Dienen kann sich manchmal wie ein Kampf auf Leben und Tod anfühlen. Manchmal werden Ihre Kollegen es Ihnen übel nehmen, wenn sie denken, dass Sie ein schlechtes Kundenerlebnis haben (und daher ein geringes Trinkgeld). Wissen Sie, dass Sie weniger Kritik erhalten, wenn Sie die Tricks des Handels gelernt haben. Versuche ein Lächeln aufzusetzen und lass dich von der Kritik nicht abschrecken.
7. Freiwillige für zusätzliche Dienste. Gerade am Anfang willst du den Chefs und Kollegen zeigen, dass sie sich auf dich verlassen können. Wenn Sie wissen, dass Sie eine zusätzliche Schicht arbeiten können, bieten Sie an, eine Lücke im Dienstplan zu füllen. Ihr Chef wird es auf jeden Fall bemerken.
8. Stellen Sie Fragen, wenn Sie etwas nicht wissen. Bekunden Sie Ihr Interesse, bestimmte Fähigkeiten oder Bräuche zu erlernen. Fragen Sie immer, wie Sie etwas tun sollen, wenn Sie Angst haben, Fehler zu machen. Die Leute wissen, dass du neu bist und du wirst bestimmt jemanden finden, der es zu schätzen weiß, Fragen zu stellen.
Tipps
- Passen Sie zuerst Ihre Aperitifs auf. Dann mach die Getränke und die Vorspeisen.
- Bringen Sie kein Drama, schlechte Laune und persönliche Probleme ein.
Warnungen
- Erreiche nicht mehr als einen Kunden, um einen anderen zu bedienen. Wenn die Einstellung lässig ist und Sie keine andere Wahl haben, entschuldigen Sie sich zumindest.
- Zählen Sie Ihr Trinkgeld nie vor Kunden.
- Geben Sie niemals vor Ihren Kollegen mit Ihrem Trinkgeld an.
"Ein guter kellner werden"
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