Milch erhitzen

Schritte

Milch aufzuwärmen ist eine Kunst, egal ob Sie sie in einer Soße, für Joghurt oder als Babyflasche zubereiten. Behalte es beim Aufkochen gut im Auge und rühre häufig um, damit es nicht überkocht. Während das schnelle Garen für bestimmte Gerichte besser ist, sollten Sie die Milch bei der Zubereitung von Milch oder Joghurt langsam erwärmen. Wenn Ihr Herd zu heiß wird, um ihn langsam zum Kochen zu bringen, versuchen Sie es mit einem heißen Wasserbad. Um eine Babyflasche aufzuwärmen, sollten Sie die Mikrowelle und direkte Erhitzung vermeiden und die Milch stattdessen in eine Schüssel mit warmem Wasser tauchen.

Schritte

Methode 1 von 3: Milch zum Kochen bringen

1. Milch in der Mikrowelle erhitzen. Milch lässt sich am einfachsten in der Mikrowelle erhitzen, aber man muss sie genau im Auge behalten. 250 ml Milch sollten nach 45 Sekunden Raumtemperatur haben und in zweieinhalb Minuten kochen. Alle 15 Sekunden umrühren, damit die Milch nicht überkocht.

Du kannst auch versuchen, deine Mikrowelle um 70 Prozent herunterzudrehen, damit die Milch langsamer kocht. Trotzdem müssen Sie alle 15 Sekunden umrühren.

2. Milch in einem großen, tiefen Topf auf dem Herd zum Kochen bringen. Wenn Sie Milch auf dem Herd kochen, verwenden Sie einen tiefen Topf, damit die Milch sprudelt und an den Seiten hochkriecht. Wenn du eine Sauce oder ein Glas warme Milch zubereitest, drehe die Hitze auf mittlere. Damit die Milch nicht überkocht, beobachte und rühre alle paar Minuten um.

Wenn die Milch zu kochen beginnt, reduziere die Hitze, damit sie nicht anbrennt.

3. Versuchen Sie, einen langen Löffel in der Pfanne zu behalten. Milch kocht über, wenn sich oben eine Schicht aus Proteinen und Fett bildet, die verhindert, dass beim Erhitzen Dampf entweicht. Irgendwann bricht der Dampf brutal durch, wodurch die Milch von beiden Seiten der Pfanne überläuft. Wenn Sie einen langen Löffel in den Topf halten, kann der Dampf entweichen, bevor der Druck zu hoch wird.

Rühre die Milch alle paar Minuten mit dem Löffel um, damit der Dampf entweichen kann.

4. Erhitze die Milch langsam, wenn du Käse oder Joghurt herstellen möchtest. Wenn Sie Milch oder Joghurt zubereiten, müssen Sie die Milch gradweise erhitzen. 30 bis 40 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, dabei häufig umrühren. Wenn Blasen und Dampf erscheinen, hat die Milch den Siedepunkt von 82 °C erreicht.

Verwenden Sie ein heißes Wasserbad, wenn Ihr Herd zu heiß wird und Sie die Milch nicht langsam zum Kochen bringen können.

Methode 2 von 3: Ein heißes Wasserbad verwenden

1. Bringen Sie eine kleine Menge Wasser zum Kochen und lassen Sie es köcheln. Sie müssen nur 3-4 cm Wasser in einen Topf geben. Stellen Sie dies bei schwacher Hitze auf den Herd. Erhitze es langsam, bis es anfängt zu köcheln.

2. Stellen Sie eine hitzebeständige Tasse über das siedende Wasser. Verwenden Sie eine Glas- oder Edelstahlschüssel und stellen Sie diese so in den Topf, dass die Schüssel im Topf steht, aber das siedende Wasser nicht berührt. Zwischen dem Boden der Schüssel und der Oberseite des Wassers sollte mindestens ein Zoll Platz sein.

Wenn Sie Milch auf diese Weise in einer Glas- oder Edelstahlschüssel erhitzen, können Sie sie langsamer und gleichmäßiger erhitzen.

3. Geben Sie die Milch in die hitzebeständige Schüssel. Halten Sie die Hitze niedrig, damit das Wasser im Topf weiter köchelt. Gießen Sie die Milch vorsichtig in die Glas- oder Edelstahlschüssel. Rühren Sie häufig und erhitzen Sie, bis Sie kleine Blasen am Rand der Schüssel sehen und bis Sie sehen, dass Dampf aus der Milch austritt.

Wenn die Milch kocht, mach das Feuer aus. Verwenden Sie die Milch oder lassen Sie sie abkühlen, je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten.

Methode 3 von 3: Milch für ein Baby aufwärmen

1. Tauchen Sie eine Flasche in warmes Wasser, um sie gleichmäßig zu erhitzen. Stellen Sie die Flasche in eine Schüssel mit warmem Wasser oder halten Sie die Flasche unter fließendes warmes Wasser. Wenn das Wasser in der Schüssel abkühlt, müssen Sie es möglicherweise durch warmes Wasser ersetzen. Erwärmen Sie die Flasche, bis die gewünschte Raum- oder Körpertemperatur erreicht ist, je nach Vorliebe Ihres Babys.

Es ist nicht beabsichtigt, dass die Milch oder Zubereitung zu warm wird. Wenn es zu heiß ist, gehen Nährstoffe verloren und können den Mund Ihres Babys verbrennen.

2. Vermeiden Sie die Verwendung einer Mikrowelle oder eines Herds. Sie können heißes Wasser aus einem Wasserhahn laufen lassen oder die Milch über dem Herd erhitzen, aber vermeiden Sie es, die Flasche in der Mikrowelle oder direkt über dem Herd zu erhitzen. Ein Mikrowellenherd kann die Milch oder Zubereitung ungleichmäßig erhitzen, was zu gefährlichen heißen Stellen führen kann. Das Erhitzen einer Flasche über dem Herd kann den gleichen Effekt haben, und es kann die Flasche auch schmelzen, wenn sie aus Kunststoff besteht.

3. Investiere in einen Flaschenwärmer. Ein Flaschenwärmer ist die einfachste und bequemste Art, Milch oder eine Zubereitung für ein Baby aufzuwärmen. Dieser erwärmt eine Flasche je nach Modell innerhalb von zwei bis vier Minuten gleichmäßig auf Raumtemperatur.

Ein Flaschenwärmer kann die nächtliche Fütterung etwas einfacher machen. Anstatt Wasser über dem Herd zu erhitzen oder eine Flasche unter fließendes heißes Wasser zu halten, kannst du sie jetzt einfach in die Heizung stellen und ein paar Momente warten.