Hähnchen marinieren

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Mit einer Marinade können Sie dafür sorgen, dass der Geschmack der Marinade in das Hähnchen eindringt und das Hähnchen beim Backen oder Braten saftig bleibt. Marinaden werden mit Öl, Essig oder einer anderen säurehaltigen Zutat und allen möglichen Gewürzen hergestellt. Dieser Artikel listet die Rezepte für die Herstellung von vier beliebten Hühnchenmarinaden auf.

Zutaten

Senfmarinade

1/2 Tasse Zitronensaft
2 EL. dijon Senf
1 Teelöffel. Salz
1 Tasse Olivenöl

Italienische Marinade

1/4 Tasse Olivenöl
2 TL. Essig
1 Teelöffel. Salz
1 Teelöffel. Knoblauchpulver
1 Teelöffel. getrockneter Oregano
1 Teelöffel. Italienische Gewürzmischung
450g. Hühnchen (Hähnchenbrust, Schenkel, Flügel oder andere Teile des Hühnchens)

Chinesische Marinade

1/2 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse brauner Zucker oder Sirup
3 EL. fein gehackter Ingwer
1 EL. fein gehackter Knoblauch
2 EL. Sesamöl
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
450g. Hühnchen (Hähnchenbrust, Schenkel, Flügel oder andere Teile des Hühnchens)

Gewürzte Chipotle-Marinade

1/4 Dose Chipotle-Paprika (geräucherte Jalapeño-Paprika) in Adobo-Sauce (online oder im Supermarkt erhältlich)
3 EL. Olivenöl
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1/2 gehackte Zwiebel
1 Teelöffel. Paprikapulver
1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel. Chilipulver
1 Teelöffel. Salz
450g. Hühnchen (Hähnchenbrust, Schenkel, Flügel oder andere Teile des Hühnchens)

Schritte

Methode 1 von 3: Marinade herstellen

1. Knoblauch und frische Kräuter fein hacken. Damit die Aromen frischer Zutaten wie Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Ingwer gut vom Hähnchen aufgenommen werden können, ist es notwendig, diese so fein wie möglich zu hacken. Dann wird das Hähnchen gleichmäßig mariniert.

2. Alle Zutaten gut vermischen. Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Das Öl sollte sich gut mit den anderen Zutaten vermischen.

Sie können die Zutaten auch in einen Mixer geben und für einige Sekunden einschalten. Dann wissen Sie sicher, dass sich alle Zutaten gut vermischt haben.

Manche Köche finden es sinnvoll, alle Zutaten in ein Glas zu geben und zu schütteln.

3. Mach dir keine Sorgen um die Zutaten, da kannst du flexibel sein. Das tolle an Marinaden ist, dass viele der Zutaten leicht durch andere ersetzt werden können. Wenn Sie eine bestimmte Zutat nicht zur Hand haben, schauen Sie in Ihrem Küchenschrank nach, was Sie haben. Hier sind einige hilfreiche Tipps, falls Sie einige Zutaten vermissen:

Zitronensaft durch Essig ersetzen oder umgekehrt.

Ersetzen Sie ein bestimmtes Öl durch Olivenöl oder umgekehrt.

Honig oder Ahornsirup durch Zucker ersetzen oder umgekehrt.

Methode 2 von 3: Hähnchen marinieren

1. Entscheiden Sie, welches Hähnchenstück Sie marinieren möchten. Eine Marinade passt zu jedem Hähnchenstück, egal ob Brust, Oberschenkel, Keulen oder Flügel. Sie können ein ganzes Hähnchen marinieren oder das Hähnchen in Stücke schneiden, mit oder ohne Knochen.

2. Hähnchen waschen und trocken tupfen. Auf diese Weise entfernen Sie alle Verpackungsspuren und bereiten das Hähnchen darauf vor, die Marinade gut aufzunehmen.

3. Geben Sie das rohe Hühnchen und die Marinade in einen Lebensmittelbehälter. Wählen Sie eine, die gerade passt, sodass fast das gesamte Fleisch bedeckt ist, wenn Sie die Marinade über das Huhn gießen. Setzen Sie den Deckel auf die Trommel, wenn Sie fertig sind.

Sie können auch eine verschließbare Plastiktüte verwenden, wenn Sie keine Glas- oder Plastikbehälter haben.

Verwenden Sie keine Metalldose, da die Chemikalien im Metall mit der Marinade reagieren und den Geschmack beeinträchtigen können.

4. Das Hähnchen für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Aromen verschmelzen während dieser Zeit mit dem Geschmack des Hühnchens selbst. Sie können das Hähnchen auch über Nacht in den Kühlschrank stellen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Methode 3 von 3: Das marinierte Hähnchen backen

Bildtitel Cook Jamaican Jerk Chicken Step 7

1. Hähnchen im Ofen backen. Mariniertes Hähnchen schmeckt im Ofen gebacken hervorragend. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Hähnchen in eine Auflaufform legen, die Form mit Alufolie abdecken und das Hähnchen backen, bis das Fleisch eine Temperatur von 70 °C im Inneren erreicht hat.

Die Backzeit des Hühnchens hängt davon ab, wie viel Hühnchen es gibt. Normalerweise dauert es 40 Minuten für 450g. Huhn.
Für zusätzlichen Geschmack gießen Sie noch etwas Marinade über das Hähnchen, bevor Sie es im Ofen backen.
Wenn das Huhn fast fertig gebacken ist, können Sie die Alufolie entfernen und das Huhn wieder in den Ofen schieben. Auf dem Hähnchen bildet sich eine knusprige Kruste.

2. Hähnchen grillen. Gegrilltes mariniertes Hähnchen ist ein Genuss, erfordert aber ein wenig Geschick, um es richtig zu machen. Schalten Sie den Grill ein und ordnen Sie die Hähnchenteile so an, dass sie indirekte Hitze vom Grill erhalten; sonst läuft man Gefahr, sie zu lange zu grillen.

3. Hähnchen auf dem Herd backen. Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Wenn die Pfanne aufgeheizt ist, können Sie die Hähnchenteile in die Pfanne geben und den Deckel darauf setzen. Das Hühnchen etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze backen; die Stücke sind fertig, wenn das Innere des Hähnchens 70 °C hat.