Hühnchen mit Trockenmischung einreiben: 11 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Hähnchen würzen
- Methode 2 von 2: Auswahl einer Trockenmischung
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten
- Hähnchen würzen
- Auswahl einer Trockenmischung

Trockenmischungen oder „Rubs“ sind Mischungen aus Kräutern und Gewürzen, mit denen Sie jede Art von Fleisch würzen können. Wenn Sie eine Trockenmischung für Ihr Hühnchen verwenden möchten, können Sie diese ganz einfach direkt vor dem Kochen oder weit im Voraus auftragen. Wenn Sie das Hühnchen einreiben möchten, tun Sie dies von Hand, damit die Aromen verschmelzen. Es gibt viele Arten von Trockenmischungen, die Sie ausprobieren können, also wählen Sie eine mit einem Geschmack, der Ihnen gefällt!

Zutaten

Trockenmischung für verschiedene Anwendungen

¼ Tasse (27 g) Paprikapulver
3 Esslöffel (21 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel (20 g) Knoblauchpulver
3 Esslöffel (20 g) Zwiebelpulver
2 Esslöffel (6 g) getrockneter Oregano
2 Esslöffel (6 g) getrocknete Thymianblätter
1 Esslöffel (17 g) Meersalz
2 Teelöffel (3 g) Koriander
1 Teelöffel (2 g) Cayennepfeffer

Süße und würzige Trockenmischung

1 Tasse (220 g) brauner Zucker
½ Tasse (136 g) Meersalz
4 Esslöffel (27 g) geräucherte Paprika
2 Esslöffel (14 g) grober schwarzer Pfeffer
½ Esslöffel (3 g) Kreuzkümmel
½ Esslöffel (5 g) Zwiebelpulver
½ Esslöffel (5 g) Knoblauchpulver
1 Teelöffel (2 g) Cayennepfeffer

Mediterrane Trockenmischung

2 Esslöffel (27 g) brauner Zucker
2 Esslöffel (34 g) Meersalz
2 Esslöffel (6 g) getrockneter Oregano
2 Esslöffel (6 g) getrocknetes Basilikum
2 Esslöffel (6 g) getrocknete Petersilie

Zitrone-Pfeffer Trockenmischung

1 Esslöffel (7 g) Zitronenpfeffer
1 Teelöffel (6 g) Salz
½ Teelöffel (2 g) Knoblauchpulver
½ Teelöffel (2 g) Zwiebelpulver
½ Teelöffel (0,3 g) getrocknetes Basilikum
½ Teelöffel (0,3 g) getrockneter Oregano
½ Teelöffel (0,3 g) getrocknete Petersilie
½ Teelöffel (1 g) Paprikapulver

Scharfe Trockenmischung

3 Teelöffel (7 g) Paprikapulver
2 Teelöffel (2 g) getrockneter Thymian
2 Teelöffel (8 g) Knoblauchpulver
2 Teelöffel (12 g) Salz
1 Teelöffel (8 g) Zwiebelpulver
1 Teelöffel (2 g) schwarzer Pfeffer

Schritte

Methode 1 von 2: Hähnchen würzen

Bildtitel Trockenreibe auf Hühnchen auftragen Schritt 1

1. Gib die Trockenmischung auf das Huhn, bevor du es zubereitest. Eine Trockenmischung macht das Fleisch nicht zart, daher ist es in Ordnung, sie vor dem Garen auf Ihr Hühnchen aufzutragen. Wählen Sie eine Zeit, die für Sie am bequemsten ist, um das Hähnchen zu würzen, sei es am Tag vor dem Kochen oder am Tag.

2. Tupfe dein Hühnchen mit Küchenpapier trocken. Stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es reiben. Gib das Hühnchen in eine große Schüssel, damit du keine Bakterien verbreitest. Legen Sie Papiertücher auf jede Seite des Hähnchens, um etwas von der überschüssigen Fleischfeuchtigkeit und Oberflächenverunreinigungen aufzunehmen. Tupfe weiter alle Seiten des Hähnchens, bis nichts mehr auf dem Papiertuch ist.

Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Hühnchen immer die Hände, da es Bakterien enthält, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen können.

Warnung: Spülen oder waschen Sie das Hühnchen vor dem Kochen nicht in Ihrer Spüle, da Sie Bakterien auf andere Lebensmittel, Utensilien oder Oberflächen in Ihrer Küche übertragen können.

3. Das Hähnchen mit einer leichten Schicht Olivenöl beträufeln, wenn die Gewürzmischung besser haften soll. Olivenöl hilft der Trockenmischung, am Fleisch zu haften, sodass sie beim Garen weniger abfällt. Geben Sie eine münzengroße Menge Olivenöl auf das Hähnchen und verteilen Sie es gleichmäßig über die Seiten. Verwenden Sie nur wenig Olivenöl, sonst tropft die Trockenmasse vom Fleisch ab und Sie verlieren den Geschmack.

Sie müssen kein Olivenöl mit Ihrer Trockenmischung verwenden, wenn Sie dies nicht möchten.

Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie jedes Pflanzenöl verwenden, um die Trockenmischung zu halten.

4. Streuen Sie eine gleichmäßige Schicht der Trockenmischung auf jede Seite des Hähnchens. Schaufeln Sie die Trockenmischung aus dem Glas oder der Verpackung und auf das Huhn. Sie können so viel oder so wenig Trockenmischung verwenden, wie Sie möchten, aber normalerweise reicht ein Esslöffel (8 g) für jedes Pfund Fleisch aus. Achten Sie darauf, alle Seiten des Huhns zu beschichten, damit die Trockenmischung über die gesamte Oberfläche des Huhns verteilt wird.

Vermeiden Sie es, das Hühnchen mit dem Löffel zu berühren, den Sie zum Schöpfen verwenden, wenn Sie die Trockenmischung für später aufbewahren möchten. Andernfalls kontaminieren Sie die Trockenmischung und müssen sie wegwerfen.

5. Die Mischung mit der Hand in das Huhn einarbeiten. Üben Sie mit der Hand Druck auf das Hähnchen aus und reiben Sie die Gewürze mit einer Knetbewegung in das Fleisch ein. Arbeiten Sie sich auf die Fasern des Fleisches zu, damit die Trockenmischung an den schwer zugänglichen Stellen des Huhns haftet. Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit den Gewürzen ein, bis es vollständig bedeckt ist.

Versuchen Sie immer, eine Ihrer Hände sauber zu halten, damit Sie nicht versehentlich andere Oberflächen in Ihrer Küche mit Bakterien kontaminieren.

Sie können die Mischung in einer Kruste von etwa 3 mm auf dem Fleisch belassen, um die Feuchtigkeit im Fleisch zu speichern und Ihr Hühnchen saftiger zu halten.

Bildtitel Trockenreibe auf Hühnchen auftragen Schritt 6

6. Bewahren Sie das Hühnchen in einem Behälter mit Deckel auf, wenn Sie es nicht sofort kochen möchten. Wenn Sie das Hühnchen nicht sofort zubereiten möchten, legen Sie es in einen Behälter mit einem luftdichten Deckel, damit keine Bakterien andere Gegenstände kontaminieren können. Stellen Sie das gewürzte Hähnchen in Ihren Kühlschrank und verwenden Sie es in ca. 1-2 Tagen, damit das Fleisch nicht verdirbt.

Du kannst auch wiederverschließbare Plastiktüten verwenden, um dein Hühnchen aufzubewahren.

Wickeln Sie das Hühnchen nicht in Plastikfolie ein, da die Verpackung sonst etwas von der Mischung aus dem Fleisch entfernt.

Methode 2 von 2: Auswahl einer Trockenmischung

1. Verwenden Sie eine Mischung für alle Anwendungen in jeder Mahlzeit, bei der Sie Hühnchen mit zusätzlichem Geschmack wünschen. Eine gängige Gewürzmischung kombiniert herzhafte und würzige Aromen zu einer Mischung, die für jede Art von Küche geeignet ist. Wenn Sie Ihre eigene Mischung herstellen möchten, kombinieren Sie Paprika, schwarzen Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Salz, Koriander und Cayennepfeffer. Verquirlen Sie die Trockenmischung, bis sie sich gut vermischt hat, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Fertige Gewürzmischungen kannst du im Supermarkt oder beim Metzger kaufen.

2. Wählen Sie eine süße und herzhafte Trockenmischung für einen klassischen Grillgeschmack. Grillhähnchen hat normalerweise einen süßen, scharfen Geschmack, also verwende braunen Zucker als Basis für deine Mischung. Mischen Sie Salz, Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebeln und Knoblauchpulver sowie Cayennepfeffer unter, um Ihrer Mischung Tiefe zu verleihen. Passen Sie die Proportionen der Mischung an, die Sie herstellen, so dass sie so süß oder scharf ist, wie Sie möchten.

Spitze: Versuchen Sie, die Gewürze mit im Laden gekauftem Rub zu mischen, damit Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen ändern können.

3. Probieren Sie eine mediterrane Gewürzmischung, wenn Sie einen einfachen, frischen Geschmack wünschen. Getrocknete Kräuter eignen sich hervorragend zum Würzen von Hühnchen, besonders wenn Sie etwas möchten, das den Geschmack des Fleisches unterstreicht. Vermische zu gleichen Teilen braunen Zucker, Salz, Oregano, getrocknetes Basilikum und getrocknete Petersilie in einer Rührschüssel und verrühre sie zu deinem Rub. Bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter auf, um sie für den späteren Gebrauch aufzubewahren.

Mediterrane Mischungen schmecken köstlich zu italienischen Gerichten.

4. Mischen Sie eine Trockenmischung mit einer Zitronen-Paprika-Mischung für einen Hauch von Zitrus und Kräutern. Zitrone und Paprika verleihen Ihrem Hühnchen einen Hauch von Säure und Würze und es passt gut zu Gemüse. Zitronenpfeffer, Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Basilikum, Oregano, Petersilie und Paprika in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Bewahren Sie die Gewürze in einem luftdichten Behälter auf, bis Sie sie verwenden möchten.

5. Würze dein Hühnchen mit einer scharfen Mischung, wenn du es etwas würzen möchtest. Paprika, Thymian, Salz, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut vermischen. Eine würzige Trockenmischung ist perfekt, wenn Sie Chicken Wings oder Tacos zubereiten möchten.

Verwenden Sie am Anfang nur etwas Trockenmischung, damit Sie Ihr Hühnchen nicht zu scharf schmecken.

Tipps

Experimentieren Sie mit dem Mischen Ihrer eigenen Aromen für eine Trockenmischung, bis Sie eine Kombination und ein Verhältnis der Zutaten nach Ihren Wünschen gefunden haben.

Warnungen

Waschen Sie sich nach dem Umgang mit Hühnchen immer die Hände, da Sie sonst schädliche Bakterien verbreiten können.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Hähnchen auf mindestens 74 Grad Celsius erhitzt wurde (Temperatur in der Mitte des Fleisches), sonst ist es nicht sicher zu essen.