Marinieren von rindereintopf

Eintopf ist oft ein etwas zäheres Fleisch, aber Sie können es zart und würzig machen, indem Sie es vor dem Kochen marinieren. Der Eintopf sollte auf beiden Seiten mindestens 2 Stunden mariniert werden, aber über Nacht geht es noch besser. Es gibt Hunderte von Rezepten zum Marinieren von Schmorbraten, also wählen Sie eine Kombination von Zutaten aus, die Sie mögen, und befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Braten zu marinieren.

Zutaten

Portionen: 6 bis 8
Vorbereitungszeit: 5 Minuten

• Etwa 2 Kilo Eintopf (zum Beispiel Sukade oder Rindersteaks)
• Marinade nach Wahl (pro halbes Kilo Fleisch 480ml Marinade verwenden) Hier ein Beispiel für 2 kg Fleisch:

• 240 ml trockener Weißwein oder Rinderfond
• 80 ml leicht salzige Sojasauce
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 4 Nelken

Schritte

Tipps

• Wenn Ihre Marinade Salz, Alkohol oder Säure wie Zitronensaft oder Essig enthält, muss sie 2 Stunden weniger marinieren; Diese Zutaten führen dazu, dass das Fleisch chemisch gart, wenn Sie es zu lange ruhen lassen.
• Machen Sie eine doppelte Portion Marinade und frieren Sie die Hälfte für das nächste Mal ein.

Warnungen

• Lassen Sie das Fleisch nicht bei Zimmertemperatur marinieren, da sich dann schädliche Bakterien bilden können.

Notwendigkeiten

• Schneidbrett
• Scharfes Messer
• Papierhandtuch
• tiefe Schale
• Große wiederverschließbare Plastiktüte

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