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Das reicht für 0,90 kg Hühnchen. Wer Rosmarin nicht mag, kann Basilikum oder Oregano nehmen. Probiere für den Essig einen der folgenden: Apfelessig, Balsaico-Essig oder Rotweinessig. Für die getrockneten Kräuter kannst du folgendes probieren: zerbröckeltes Lorbeerblatt, Oregano, Rosmarin oder Thymian. Du kannst das Hähnchen mit Marinade 2 Wochen einfrieren. 
Wenn Sie Hähnchen backen oder grillen, fügen Sie die BBQ-Sauce am Ende hinzu, wenn das Hähnchen fast fertig ist. Wenn Sie das Hühnchen in einem Slow Cooker zubereiten, fügen Sie die Sauce hinzu, wenn das Hühnchen halb fertig ist. Erwägen Sie, der Barbecue-Sauce ein wenig Honig-Senf hinzuzufügen, um etwas mehr Geschmack zu erhalten. Ziehen Sie in Erwägung, Barbecue-Sauce als Marinade zu verwenden, wenn Sie das Hühnchen grillen möchten. 
Für Hähnchenbrust ohne Haut 2 Stunden ruhen lassen. Bei Hähnchenstücken mit Knochen 4 Stunden ruhen lassen. Für ein ganzes Hühnchen 4 Stunden oder über Nacht ruhen lassen. 
Wenn Sie kein koscheres Salz haben, verwenden Sie 70 gr. normales Kochsalz. 
Ziehen Sie nach dem Pökeln in Erwägung, das Hühnchen mit 2 dünn geschnittenen Zitronen, 4 fein gemahlenen Knoblauchzehen und 240 gr . zuzubereiten. frisch gehackter Dill. Es ist okay, wenn der Knoblauch blau wird, das ist normal. Es sind die Enzyme, die reagieren. Wenn dir frisch gepresster Knoblauch zu stark ist, kannst du Knoblauchpulver oder Knoblauchsalz verwenden. 
Hühnchengewürz
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Hühnchen zu würzen. Durch marinieren in Salzlake einreiben. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Hühnchen auf vielfältige Weise würzen, von einfachen Gewürzmischungen bis hin zu aufwendigen Marinaden und Salzlösungen.
Schritte
Methode 1 von 3: Würzen zum Grillen
1. Probiere eine würzige Barbecue-Mischung zum Einreiben. In einer Schüssel 2 EL braunen Zucker, 1 EL gemahlener Piment, 1 EL gemahlener Ingwer, 1 TL Salz, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener roter Pfeffer und 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer vermischen. Reiben Sie diese Mischung auf das Huhn, bevor Sie es grillen.
- Die Mischung ist in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate haltbar.
2. Entscheiden Sie sich für süß-sauer mit einer marokkanischen Mischung. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel ungarisches süßes Paprikapulver, ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und ½ Teelöffel gemahlener Zimt. Fügen Sie dann ¼ Teelöffel der folgenden Zutaten hinzu: Salz, gemahlener Ingwer, gemahlener roter Pfeffer und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Hähnchen nach Belieben grillen.
3. Machen Sie eine klassische Zitronen-Kräuter-Marinade. In einer kleinen Schüssel 60 ml Olivenöl, 3 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL frisch gemahlener Rosmarin, 2 EL frisch gemahlener Thymian, Schale und Saft von 1 Zitrone sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gießen Sie die Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und fügen Sie das Hühnchen hinzu. Den Beutel 2 bis 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann bei mittlerer Hitze grillen.
4. Machen Sie eine Orangen-Zitronen-Marinade. In einer kleinen Schüssel 120 ml Orangensaft, 120 ml Zitronensaft, ¼ Teelöffel gehackter Salbei, 1/2 Zoll gehackter Ingwer, 1 Esslöffel Sojasauce, 3 gehackte Knoblauchzehen und ¼ Teelöffel Tabasco vermischen. Gießen Sie die Mischung in einen wiederverschließbaren Beutel und fügen Sie das Huhn hinzu. Im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Grillen oder schmoren Sie das Huhn, bis es gar ist.
5. Probieren Sie eine süße Honig-Zitronen-Marinade. In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 Zitrone, 1 EL Honig, 1 EL Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gießen Sie die Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel und fügen Sie das Hähnchen hinzu. 15-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und dann grillen..
6. Hähnchen mit Kräutermarinade zubereiten. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Essig, 2 bis 3 Esslöffel getrocknete Kräuter, 1 bis 2 Esslöffel Knoblauch- oder Zwiebelpulver, 60 ml natives Olivenöl extra und 1 bis 2 Esslöffel Senf vermischen. Gib die Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel und füge die Hähnchenbrust hinzu. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie das Hähnchen einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Wenn das Hähnchen mariniert ist, können Sie es grillen oder backen.
7. Probieren Sie eine Teriyaki-Marinade. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel: 240 ml Sojasauce, 240 ml Wasser, 180 ml weißer Zucker, 60 ml Worcestershiresauce, 3 Esslöffel destillierter weißer Essig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel frisch gemahlener Ingwer. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, alles in einen wiederverschließbaren Beutel füllen und das Hähnchen dazugeben. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Grillen oder backen Sie das Hähnchen, wenn es fertig mariniert ist.
8. Wissen, wann Sie Barbecue-Sauce verwenden sollten. Barbecue-Sauce passt sehr gut zu Hühnchen, aber der Moment, in dem sie hinzugefügt wird, kann einen großen Unterschied im Geschmack des Hühnchens machen. Wenn du die Sauce zu früh hinzugibst, schmeckt dein Hähnchen vielleicht zu scharf. Wenn Sie es zu spät hinzufügen, kann Ihr Hühnchen geschmacklos sein. Hier sind einige Richtlinien:
Methode 2 von 3: Würzen zum Backen, Dünsten und Braten
1. Gib deinem Hühnchen eine frische Gewürzmischung. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel frisch gehackter Thymian, 1 Esslöffel frisch gehackter Salbei, 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel zerdrückte rote Paprika und 2 gehackte Knoblauchzehen vermischen. Reiben Sie diese Mischung über das Huhn, bevor Sie es backen oder grillen.
- Diese Mischung reicht für ca. 1,5 kg Hühnchen. Wenn Sie nicht die gesamte Mischung verwenden möchten, sollten Sie sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.
2. Machen Sie eingelegtes Hühnchen mit Honig, Zitrone und Salbei. Nehmen Sie eine große Pfanne und füllen Sie sie mit 120 ml Honig, 140 gr. Salz, 950 ml Wasser, 2 geschnittene Knoblauchzehen und 60 ml Olivenöl. Von einem ganzen Hähnchen die Haut abziehen und 6 Salbeiblätter und 6 in dünne Scheiben geschnittene Zitronenscheiben einlegen. Dann das Hähnchen in die Mischung geben und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, das Hähnchen vor dem Braten mit Olivenöl bestreichen.
3. Sole mit Salz und Zucker. In einem großen Topf 3,8 Liter kaltes Wasser, 140 g, koscheres Salz und 135 g, hellbraunen Zucker vermischen. Das Hähnchen darin bis zu 2 Stunden einweichen, dann abspülen und nach Belieben zubereiten.
4. Verwenden Sie Buttermilch, um das Fleisch zarter zu machen. In einem großen Topf 950 ml Buttermilch, 4 Teelöffel koscheres Salz und 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer vermischen. Hähnchen dazugeben, Pfanne abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie bereit sind, das Hühnchen zu kochen, lassen Sie die Buttermilch ab. Dieses Rezept reicht für 1 ganzes Huhn.
5. Salzlake mit einem einfachen Rezept, um dem Hühnchen Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mischen: 3,8 Liter warmes Wasser, 210 Gramm Salz, 150 Gramm Zucker, 180 ml Sojasauce und 60 ml Olivenöl. Gut umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Hähnchen hineinlegen und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann das Hähnchen abspülen und vor dem Backen trocken tupfen.
Methode 3 von 3: Würzen zum Braten
1. Machen Sie eine schwärzende Gewürzmischung für Hühnchen in einer Auflaufform. In einer separaten Schüssel eine Prise Chilipulver, etwas Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer, Gewürzsalz und Knoblauchpulver vermischen. Das Hähnchen darin einreiben und dann in einer Pfanne backen.
2. Würzen Sie das Hähnchen mit zerdrücktem Knoblauch, wenn Sie es in einer Pfanne anbraten. Du kannst dem Knoblauch auch etwas Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
3. Olivenöl und Gewürze verwenden. Bestreichen Sie das Hähnchen mit etwas Olivenöl und wählen Sie eines der folgenden, um es über Ihr Hühnchen zu streuen: Cayennepfeffer, Knoblauch, Zitronenpfeffer, Pfeffer, Rosmarin, Salz oder Thymian. Das schmeckt auch lecker zu gegrilltem oder gebratenem Hähnchen.
4. Nimm nur die Basics mit Salz und Pfeffer. Streuen Sie einfach etwas Salz und Pfeffer nach Belieben über Ihr Hühnchen und kochen Sie es dann nach Belieben. Für zusätzlichen Geschmack können Sie anstelle von normalem Pfeffer auch Zitronenpfeffer verwenden. Sie können Zitronenpfeffer fertig kaufen, aber Sie können ihn auch selbst herstellen, indem Sie etwas Zitronensaft über das Huhn gießen und dann mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das schmeckt auch lecker zu gegrilltem oder gebratenem Hähnchen.
5. Gib deinem Hühnchen etwas Würze mit Chilistückchen. Top dein Hähnchen mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise gehackter Chilischote. Das schmeckt auch lecker zu gegrilltem oder gebratenem Hähnchen.
Tipps
- Getrocknete Kräuter schmecken stärker als frische Kräuter. Wenn Ihr Rezept nach frischen Kräutern verlangt, Sie aber nur getrocknete Kräuter haben, halbieren Sie die Menge.
- Wenn Ihr Huhn Haut hat und Sie es einreiben, reiben Sie die Kräuter auch unter die Haut. Dadurch kann der Geschmack besser in das Fleisch einziehen.
Warnungen
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Hühnchen vollständig gekocht ist, bevor Sie es essen. Wenn es in der Mitte noch rosa ist, lasse es weitere 5 Minuten kochen und überprüfe noch einmal, ob es fertig ist.
- Manche Leute finden, dass das Hinzufügen von Salz zu Hühnchen vor dem Kochen das Fleisch trockener macht. Wenn Sie das Hühnchen feucht mögen, sollten Sie das Salz zum Schluss aufheben.
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