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Warten Sie 24 Stunden, bevor Sie die Gläser lagern. Sie müssen vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie in den Schrank stellen. Überprüfen Sie die Deckel. Wenn sich die Deckelmitte leicht nach unten biegt, ist der Deckel richtig geschlossen. Deckel, die dies nicht tun, werden nicht richtig geschlossen; öffne diese Gläser und iss den Inhalt so schnell wie möglich, anstatt sie aufzubewahren.
Sterilisieren sie flaschen und gläser zum einmachen
Obst, Gemüse und Fleisch in Dosen halten lange, wenn sie richtig zubereitet und konserviert werden. Es ist wichtig, Gläser und Flaschen vor dem Konservieren zu sterilisieren, damit die Lebensmittel nicht mit Bakterien verunreinigt werden. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie die notwendigen Gegenstände sterilisieren.
Schritte
Teil 1 von 2: Flaschen und Gläser sterilisieren
1. Wählen Sie die richtigen Gläser und Flaschen. Kaufen Sie Gläser oder Flaschen, die speziell für die Konservenherstellung bestimmt sind. Sie müssen aus gehärtetem Glas bestehen und dürfen nicht abgeplatzt oder rissig sein. Stellen Sie sicher, dass alle einen passenden, passenden Deckel haben.
- Gläser müssen einen flachen Schraubdeckel mit Kunststoffbeschichtung auf der Innenseite haben. Sie tauschen die Deckel jedes Jahr gegen neue aus.
- Flaschen benötigen einen Gummiring, der in gutem Zustand sein muss.
2. Gläser und Flaschen waschen. Verwenden Sie heißes Wasser und Spülmittel, um die Gläser und Flaschen zu waschen, die Sie sterilisieren möchten. Achte darauf, dass keine Essensreste und andere Dinge zurückbleiben. Wasche auch die Deckel. Alles muss makellos sauber sein.
3. Alles in eine tiefe Pfanne mit einem Gitter auf dem Boden geben. Stellen Sie die Gläser und Flaschen aufrecht in die Pfanne. Setzen Sie die Deckel zwischen die Gläser und Flaschen. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, sodass die Gläser und Flaschen ca. 2,5 cm unter Wasser stehen.
4. Kochen Sie die Töpfe und Flaschen. Bringe das Wasser zum Kochen und lass alles kochen. 10 Minuten kochen.
5. Mit einer speziellen Glaszange alles wieder aus dem Wasser holen. Heben Sie die Gläser, Flaschen und Deckel nacheinander an und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes, gekochtes Geschirrtuch. Stellen Sie sicher, dass die sterilisierten Gegenstände nichts anderes als das saubere Geschirrtuch berühren.
Teil 2 von 2: Befüllen und Verschließen der Gläser und Flaschen
1. Füllen Sie die Gläser und Flaschen mit den Lebensmitteln, die Sie konservieren möchten. Tun Sie dies, während die Töpfe und das Essen so heiß wie möglich sind. Wenn Sie heiße Speisen in kalte Gläser schöpfen, besteht die Möglichkeit, dass sie platzen.
- Stellen Sie sicher, dass die oberen ½ cm jedes Glases und jeder Flasche leer bleiben.
- Wischen Sie die Ränder der Gläser und Flaschen ab, damit keine Lebensmittel zwischen Glas und Deckel gelangen.
2. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser. Ziehen Sie die Deckel fest und stellen Sie sicher, dass sie fest sitzen.
3. Stellen Sie die Töpfe auf ein Gestell in einer tiefen Pfanne. Das Gitter sorgt dafür, dass die Töpfe den Pfannenboden nicht berühren, damit der Inhalt der Töpfe gleichmäßig gegart wird und die Töpfe nicht platzen. Durch das Kochen schließen sich die Töpfe in einem Vakuum. Stellen Sie die Töpfe mit einer Glaszange auf den Rost.
4. Kochen Sie die Töpfe. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, bis die Töpfe 5 cm tiefer sind. Die Töpfe 10 Minuten kochen lassen, dann mit der Glaszange aus der Pfanne nehmen und auf ein Geschirrtuch stellen.
Tipps
- Eine schnelle, heiße Spülung in der Spülmaschine entfernt alle Speisereste aus den Gläsern. Achte nur darauf, die Gläser wie im Artikel beschrieben mit kochendem Wasser zu sterilisieren, da Spülmaschinen nicht so heiß werden, dass alle Keime abgetötet werden!
- Kaufe oder leihe dir ein gutes Buch über Konserven. Die Weckzeiten unterscheiden sich stark, je nachdem, was Sie konservieren. Für die Lebensmittelsicherheit ist es sehr wichtig, die richtigen Konservierungszeiten einzuhalten.
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