Ein ganzes Hühnchen schneiden

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Notwendigkeiten

Ein ganzes Huhn in Stücke zu schneiden ist etwas, was wir oft fürchten, aber wenn Sie einmal wissen, wie es geht, werden Sie feststellen, dass es gar nicht so schwer ist. Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um alle Teile des Hühnchens schnell und effizient zu entfernen.

Schritte

Methode 1 von 5: Hähnchen zum Schneiden vorbereiten

1. Hähnchen aus der Verpackung nehmen. Wirf die Verpackung weg.

Du kannst das Hähnchen natürlich auch erst kochen und dann schneiden. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen 10 Minuten abkühlen. Das Hähnchen gart weiter, auch wenn du es aus dem Ofen nimmst. Wenn Sie ein ganzes, gekochtes Hähnchen teilen, können Sie die nächsten 2 Schritte überspringen.

2. Überprüfen Sie die innere Höhle des Muskelmagens, des Halses und anderer Organe.Sie können in eine Tüte gewickelt oder lose verstaut werden. Wenn Sie sie gefunden haben, löschen Sie sie und speichern Sie sie für andere Rezepte oder werfen Sie sie weg.

3. Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen. Kein heißes Wasser verwenden, da dies bei rohem Hühnchen zu einem beschleunigten Bakterienwachstum führen kann. Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen.

Methode 2 von 5: Die Beine wegschneiden

1. Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein Schneidebrett legen. Wenn Sie das Huhn auf diese Weise platzieren, können Sie besser sehen, was Sie tun.

2. Greife mit der linken Hand das linke Bein des Huhns. Ziehen Sie es vom Körper weg, um zu sehen, wo sich Bein und Hüftgelenk treffen.

Sie können das Hähnchen auch mit einer Schneidegabel festhalten, während Sie das Bein zur Seite halten.

3. Verwenden Sie ein scharfes Schneidemesser, um das Fleisch zu durchschneiden. Indem Sie das Fleisch seitlich wegschneiden, können Sie besser sehen, wo Bein und Körper aneinander befestigt sind.

4. Ziehen Sie das Bein so weit wie möglich vom Körper weg. Verwenden Sie das Schneidmesser, um das Hüftgelenk zu durchtrennen, um das gesamte Bein zu schneiden. Indem Sie das Bein zur Seite ziehen, schaffen Sie den richtigen Winkel zum einfachen Schneiden.

5. Schneiden Sie den Knorpel dort durch, wo sich Hüfte und Bein treffen. Das Durchschneiden des Knorpels sorgt dafür, dass Sie beim Schneiden keine Knochen brechen. Wiederholen Sie diese Schritte für das andere Bein.

Methode 3 von 5: Schneiden der Oberschenkel und Trommelstöcke

1. Legen Sie die Beine mit der Hautseite nach unten auf das Schneidebrett. Normalerweise ist es einfacher, durch das Fleisch des Huhns und dann durch die Haut zu schneiden (die möglicherweise mit einem gezackten Messer geschnitten werden muss). Der Trommelstock ist der kleinste Teil der Hähnchenkeule, während der Oberschenkel der größere Teil ist, mit mehr Fleisch.

2. Greife beide Seiten des Beins in jede Hand. Beugen Sie das Bein entgegen der natürlichen Bewegung nach hinten. Dies macht es einfacher, die Rückseite des Kniegelenks zwischen dem Trommelstock und dem Oberschenkel zu finden, wodurch es am einfachsten zu schneiden ist.

3. Finde die fette Linie. Die Fettlinie ist eine dünne, weiße Fettlinie, die entlang der Verbindung zwischen Trommelstock und Oberschenkel verläuft. Schneiden Sie entlang dieser fetten Linie, die das Gelenk und damit den Trommelstock und den Oberschenkel trennt. Wiederholen Sie diese Schritte für das andere Bein.

Methode 4 von 5: Brust vom Rücken trennen

1. Finde den Ort, an dem sich Brust und Rücken treffen. Diese Linie verläuft entlang der Rippen, wo das weiße Fleisch der Brust aus dem Körper ragt.

2. Sägen Sie durch die Rippen des Bauches nach vorne. Nicht umgekehrt, denn dann hat man das Fleisch weniger fest im Griff, was zu einem unsauberen Schnitt führen kann oder sich selbst anschneidet. Wenn Sie die Brust vom Rücken getrennt haben, bleiben ein volles Bruststück und ein Rücken in zwei Teilen übrig.

Sie können auch entlang des Brustbeins schneiden, wieder am Rücken des Huhns beginnen.Schneiden Sie den Querlenker (Querlenker) durch, wenn Sie darauf stoßen. Halten Sie die Klinge schräg und schneiden Sie nach unten in Richtung des Flügels, wobei Sie die Klinge am Querlenker entlang führen. Machen Sie einen Schnitt entlang der Brust und des Flügels.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Brustbein nach außen zu ziehen, indem die beiden Brusthälften nach hinten gebogen werden. Entfernen Sie den Brustbeinkamm und halbieren Sie die beiden Brüste durch den Querlenker.

3. Die ganze Brust auf das Schneidebrett legen. Mit der flachen Hand die Mitte fest auf das Schneidebrett drücken. Dies erleichtert das Abtrennen des Brustbeins.

4. Hähnchenbrust vom Knochen schneiden. Schneiden Sie mit dem Messer durch die Brustmitte, am Bein entlang.

5. Schieben Sie Ihren Daumen an diesem Schnitt entlang, um das Fleisch vom Knochen zu lösen. Wenn du Filet möchtest, schneide den Knochen auf beiden Seiten ab und hebe ihn heraus.Möglicherweise muss der Knorpel gebrochen werden, um das Brustbein zu entfernen.

Wenn Sie das Brustbein dennoch im Fleisch behalten möchten, teilen Sie es mit dem Messer in zwei Hälften und nehmen Sie es mit beiden Händen auseinander.

Methode 5 von 5: Flügel entfernen

1. Flügel vom Körper wegbiegen. Biegen Sie es entgegen der natürlichen Bewegungsrichtung und verlängern Sie den Flügel. Das hilft, das Schultergelenk zu finden.

Bildtitel Cut up a Whole Chicken Step 18

2. Verwenden Sie Ihr Gemüsemesser, um die Fuge zu durchschneiden. Achten Sie auch hier darauf, den Knorpel zwischen den Knochen zu durchtrennen, damit keine Knochensplitter entstehen.

3. Schneiden Sie den Flügel in zwei Teile. Beuge den Flügel am Ellbogen nach hinten. Den Ellbogen durchschneiden. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem anderen Flügel.

Bildtitel Cut up a Whole Chicken Step 20

4. Beendet.

Tipps

Verwenden Sie immer eine scharfe Klinge, da eine stumpfe Klinge eher abrutscht.

Warnungen

Achten Sie beim Umgang mit Hühnchen immer darauf, keine Salmonellen zu verbreiten. Waschen Sie Ihre Hände, Utensilien, Arbeitsplatten und das Schneidebrett immer mit heißem Wasser und Seife.