Koriander schneiden: 10 Schritte (mit Bildern)

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Koriander ist ein Kraut, das Petersilie ähnelt und in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird. Es hat ein erdiges Aroma und verleiht Gemüse- und Obstsalsas und Saucen ein frisches, süßes Geschmackselement. Um jedoch eine Salsa oder Sauce zuzubereiten, die den Geschmack dieses aromatischen Krauts aufgreift, muss der Koriander auf eine bestimmte Weise geschnitten werden. Wenn Sie Koriander richtig schneiden, können Ihre Mahlzeiten den aromatischen Geruch und Geschmack dieses Krauts nutzen.

Schritte

Teil 1 von 3: Koriander abspülen

1. Fülle eine mittelgroße Schüssel mit kaltem Wasser. Koriander in die Schüssel geben, im Wasser leicht schwenken und ca. 10 Minuten einweichen lassen. Dies hilft, Schmutzreste auf den Blättern sanft zu lösen.

2. Das Korianderbündel in ein Sieb geben. Koriander unter kaltes Wasser halten und gut abspülen. Bewegen Sie den Busch mit der Hand unter Wasser, während Sie ihn abspülen.

Durch das Verschieben des Korianders helfen Sie dabei, Schmutzteile unter und zwischen den Blättern wegzuspülen.

3. Schütteln Sie das Sieb mit dem Koriander kräftig, bis das überschüssige Wasser aus dem Sieb gelaufen ist. Legen Sie das Korianderbündel auf ein Papiertuch und saugen Sie das restliche Wasser damit auf. Bewahren Sie das Papiertuch auf, um Korianderreste später aufzubewahren.

Teil 2 von 3: Koriander zubereiten

1. Durchsuchen Sie den Koriander nach verfärbten oder welken Blättern. Diese aus dem Busch pflücken und fachgerecht entsorgen (möglichst mit dem Kompost). Dafür kannst du einfach deine Hände benutzen. Achte darauf, dass nur gesunde, grüne Blätter übrig bleiben.

2. Entscheiden Sie, wie viele Stiele Sie behalten möchten. Abhängig von Ihrer Vorliebe für die Textur und den Geschmack von Korianderstängeln möchten Sie vielleicht einige der langen Stängel entfernen. Bei Salsas und Currys können Sie feststellen, dass die Stiele einen feinen, konzentrierten Koriandergeschmack hinzufügen. Wenn Ihr Rezept nicht sagt, ob Sie die Stiele hinzufügen sollten oder nicht, gehen Sie nach Ihrem eigenen Geschmack.

3. Entfernen Sie so viel vom Stiel, wie Sie möchten. Legen Sie ein Schneidebrett mit dem Koriander darauf. Die langen Stiele mit einem scharfen Messer abschneiden. Diese Stängel befinden sich in der Nähe der Unterseite des Büschels.

Sie können ein feuchtes Tuch unter Ihr Schneidebrett legen, damit es beim Schneiden des Korianders nicht verrutscht.

Teil 3 von 3: Koriander schneiden

1. Schneiden Sie das Korianderbündel in zwei Hälften und verwenden Sie die Mitte als Führung. Hier befinden sich die Unmengen an Korianderblättern. Teilen Sie die Trauben in zwei Hälften, wenn Sie eine kleine Menge Koriander benötigen. Vermeiden Sie es, Blätter von dem Teil zu entfernen, den Sie für später aufbewahren möchten, da der Bund länger hält, wenn er noch ganz ist.

2. Bewahren Sie den unbenutzten Koriander auf. Wickeln Sie die restlichen Stängel in das Papiertuch, mit dem Sie den Koriander getrocknet haben. Dann in einen Ziplock-Beutel stecken und den Beutel in den Kühlschrank stellen. So bleibt der Koriander mindestens drei bis fünf Tage frisch.

Bild mit dem Titel Machen Sie einen Pico de Gallo Salsa Schritt 1

3. Entscheiden Sie, wie fein Sie Ihren Koriander gehackt haben möchten. Koriander ist weich, daher muss er normalerweise nicht superfein gehackt werden. Je später im Garprozess Sie es hinzufügen möchten, desto feiner sollte es sein. Wenn Sie Ihren Koriander als Garnitur verwenden möchten, hacken Sie ihn gerade fein genug, um ihn über Ihr Essen zu streuen.

4. Falten Sie die Korianderblätter in der Mitte und legen Sie sie auf das Schneidebrett. Verwenden Sie eine schaukelnde Bewegung mit der Klinge, während Sie Koriander hacken. Gehen Sie noch einmal über den Koriander, um sicherzustellen, dass alles gehackt ist. Unabhängig davon, wie fein Ihr Koriander sein soll, versuchen Sie, Ihre Scheiben gleich groß zu halten.

Tipps

Achte darauf, dein Schneidebrett nach dem Schneiden von Koriander immer mit Wasser und Seife abzuspülen, um Bakterien- und Schmutzreste zu entfernen. Verwenden Sie ein Schneidebrett zum Schneiden von Fleisch und Geflügel und ein weiteres zum Schneiden von Obst, Gemüse und Kräutern.