Bananenchips herstellen

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Bananenchips sind würzige Bananenscheiben, die gebraten, gebacken oder dehydriert wurden. Du kannst sie auch in der Mikrowelle zubereiten. Der Geschmack unterscheidet sich leicht je nach Methode. Hier geben wir einige Ideen. Einige Methoden sind offensichtlich gesünder als andere.

Zutaten

Achte genau darauf, welche Rezepte mit unreifen Bananen zubereitet werden und welche mit reifen Bananen, da dies das Ergebnis beeinflusst.

frittierte Bananenchips

3-4 reife Bananen
1-2 Zitronen, ausgepresst

frittierte Bananenchips

5 grüne/rohe (unreife) Bananen
1/4 TL Kurkumapulver
Öl zum Braten (Erdnussöl ist eine gute Option zum Braten)

Frittierte süße Bananenchips

5 grüne/rohe (unreife) Bananen
1 TL Salz
2 Tassen weißer Zucker
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1 Zimtstange
Öl zum Braten (Erdnussöl ist eine gute Option zum Braten)

Salzige Bananenchips aus der Mikrowelle

2 grüne/rohe (unreife) Bananen
1/4 TL Kurkumapulver
Salz nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Scharfe Bananenchips

Einige einfach überreife Bananen
Saft von 1-2 Zitronen
Lieblingsgewürze, z.B. Zimt, Muskat oder Ingwer

Schritte

Methode 1 von 5:Gebackene Bananenchips

1. Backofen auf 80 °C bis 95 °C vorheizen. Aufgrund der niedrigen Temperatur werden die Chips getrocknet statt gebacken. Backpapier oder eine Silikonmatte auf ein Backblech legen.

2. Bananen schälen. Bananen in dünne Scheiben schneiden. Achte darauf, dass sie alle ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

3. Die Scheiben auf ein Backblech legen. Legen Sie eine Schicht und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren.

4. Frisch gepressten Zitronensaft über die Bananenscheiben träufeln. Dies hilft gegen die dunkle Farbe, die Bananen schnell bekommen, und verleiht zusätzlichen Geschmack.

5. Legen Sie den Teller in den Ofen. Die Bananen 1 Stunde und 45 Minuten backen. Probieren Sie nach einer Stunde, wenn Sie denken, dass sie fertig sind. Wenn nicht, lass sie länger backen.

Die Dauer der Backzeit kann je nach Dicke der Scheiben variieren.

6. Bananen aus dem Ofen nehmen. Lass sie abkühlen. Die Chips sind wahrscheinlich weich und feucht, werden aber beim Abkühlen hart.

Methode 2 von 5:Gebackene Bananenchips

1. Bananen schälen und in Eiswasser legen.

2. Bananen in gleich große Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben ins Wasser. Kurkumapulver hinzufügen.

3. Lassen Sie die Bananenscheiben 10 Minuten einweichen. Dann das Wasser abgießen und die Scheiben auf ein sauberes Geschirrtuch legen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.

4. Erhitze das Öl. Legen Sie einige Scheiben auf einmal in das Öl, um sie zu braten, damit sie Platz haben. Mit einem Löffel mit Löchern die Scheiben in das Öl geben und herausnehmen.

5. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis alle Scheiben gebacken sind.

6. Die Chips auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

7. Lass sie abkühlen. Nach dem Abkühlen können sie serviert oder gelagert werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter wie einem Glas oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte auf.

Methode 3 von 5:Gebratene süße Bananenchips

1. Bananen schälen. 10 Minuten in Eiswasser mit etwas Salz legen (das Salz schmilzt das Eis schneller, bleibt aber kalt).

2. Bananen in dünne Scheiben schneiden. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu schneiden.

3. Bananenscheiben auf ein Gitter legen. Lassen Sie sie etwas trocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen.

4. Erhitze das Öl. Legen Sie die Bananenscheiben in kleinen Mengen in das Öl und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis sie goldbraun werden. Mit einem Löffel mit Löchern die Scheiben in das Öl geben und herausnehmen.

5. Bananenchips aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Zuckersirup herstellen. Die beiden Zuckersorten, das Wasser und den Zimt in einen Topf mit schwerem Boden geben. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und zu einem dicken Sirup wird. Nimm die Pfanne vom Feuer.

7. Die Bananenchips in den Zuckersirup tauchen. Schütteln Sie die Chips so, dass sie von allen Seiten mit Sirup bedeckt sind.

8. Die Chips auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen. Lass sie abkühlen.

9. Servieren oder lagern Sie die Chips. Legen Sie sie zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter.

Methode 4 von 5: Salzige Bananenchips in der Mikrowelle

1. Die ganzen und ungeschälten Bananen in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser darüber, bis sie bedeckt sind, bringen Sie sie zum Kochen und köcheln Sie sie 10 Minuten lang.

2. Bananen aus dem Wasser nehmen. Lass sie abkühlen.

3. Bananen schälen. In dünne Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben gleich dünn sind, damit sie gleichmäßig garen.

4. Tauchen Sie die Scheiben durch das Olivenöl und das Kurkuma-Pulver. Mit Salz.

5. Legen Sie die Scheiben auf eine Schüssel oder in eine Pfanne, die für die Mikrowelle geeignet ist. Legen Sie eine Schicht und stellen Sie sicher, dass sich die Chips nicht berühren.

6. Gib die Bananenchips in die Mikrowelle und stelle sie 8 Minuten lang auf die höchste Stufe.

Stoppen Sie die Mikrowelle alle 2 Minuten, nehmen Sie die Schüssel heraus und drehen Sie die Pommes um. So werden sie von beiden Seiten gut gegart.

Achten Sie besonders auf die letzten 2 Minuten, damit die Chips nicht anbrennen.

7. Nimm sie aus der Mikrowelle. Lass die Bananenchips abkühlen, dann werden sie knuspriger.

8. Dienen. Gib sie in eine kleine Schüssel. Sie können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Methode 5 von 5: Scharfe Bananenchips

Bei dieser Methode benötigen Sie einen Trockenofen (Dörrgerät).

1. Bananen schälen. Bananen in gleich große Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger die Chips.

2. Legen Sie die Scheiben in den Trockenofen. Legen Sie eine Schicht und stellen Sie sicher, dass sich die Chips nicht berühren.

3. Frisch gepressten Zitronensaft über die Scheiben träufeln. Bestreue sie mit Gewürzen, die du magst. Am besten frisch verwenden, z.B. geriebene Muskatnuss.

4. Dörren Sie die Chips für 24 Stunden bei 57ºC. Sie sind fertig, wenn sie eine Karamellfarbe bekommen und vollständig getrocknet sind.

5. Die Chips zum Abkühlen auf einen Rost legen.

6. Behalte die Chips oder serviere sie. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Glas oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte auf. Sie bleiben ein Jahr gut.

Tipps

Bananenchips sind luftdicht gelagert lange haltbar. Aber nicht zu lange aufbewahren, denn frisch schmecken sie besser als nach ein paar Monaten.
Sie können Eiswasser herstellen, indem Sie ein paar Eiswürfel in eine Schüssel mit Wasser geben. Verwenden Sie eine Metallschüssel, um das Wasser kalt zu halten.