Pilze züchten: 12 Schritte (mit Bildern)

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Pilze lassen sich leicht zu Hause anbauen, wenn Sie sie unter den richtigen Bedingungen impfen. Im Gegensatz zu Pflanzen entstehen Pilze nicht aus Samen, sondern aus mikroskopisch kleinen Sporen, die in einem Substrat oder Wachstumsmedium sprießen. Lesen Sie weiter, wenn Sie mehr über die ideale Umgebung erfahren möchten, um Pilze anzubauen, Pilze zu pflegen oder das Gemüse zu ernten.

Schritte

Teil 1 von 4: Pilzbrut und Substrat auswählen

1. Entscheide, welche Art von Pilzen du anbauen möchtest. Es stehen Hunderte von Speisepilzen zur Auswahl und die meisten können zu Hause angebaut werden. Wenn Sie zum ersten Mal Pilze anbauen, sind die drei folgenden Optionen eine Überlegung wert. Sobald Sie eine Vorstellung vom Wachstumsprozess haben, können Sie zu Sorten übergehen, die etwas schwieriger anzubauen sind. Sobald Sie sich entschieden haben, welche Art von Pilzen Sie anbauen möchten, können Sie die Brut dieser Sorte kaufen (eine Kombination aus Pilzsporen und Nährstoffen, die sie zum Wachsen benötigen). online.

Weiße Champignons sind zäh und produzieren ziemlich viel "Früchte". Sie sind eine köstliche Ergänzung zu Salaten, Suppen und anderen täglichen Mahlzeiten.
Austernpilze haben einen milden, leckeren Geschmack und sind daher eine beliebte Zutat in Pfannengerichten und Suppen. Austernpilze sind etwas weicher und daher nicht oft im Handel zu finden, was es umso spezieller macht, sie zu Hause anzubauen.
Shiitake-Pilze sind tief und rauchig im Geschmack. Ihre robuste Struktur macht sie zu einem perfekten Fleischersatz.

2. Wählen Sie das richtige Substrat. Um Pilze zu züchten, benötigen Sie ein Substrat, um die Brut zu impfen. Es ist wichtig, dass Sie das richtige Substrat für die von Ihnen ausgewählte Pilzart auswählen. Pilze kommen in allen Klimazonen vor und einige Arten brauchen einen Boden, der dem Substrat ähnelt, in dem Sie ursprünglich angebaut wurden.

Pilzzuchtsets werden oft mit speziellen Pflanzgefäßen geliefert. Der Nährboden mit diesen Sets ist optimal für die von Ihnen gewählte Pilzsorte. Ein Growkit kann daher sehr praktisch sein, wenn du noch nie zuvor Pilze gezüchtet hast.

Wenn Sie Ihre Pilze lieber nicht in Plastik anbauen möchten, kaufen Sie einen etwa 15 Zentimeter tiefen und etwa einen halben Meter breiten Holzbehälter und füllen Sie ihn mit dem Substrat, das zu Ihren Pilzen passt.

Weiße Champignons wachsen am besten in Kompostmist.

Austernpilze brauchen ein Strohbett.

Shiitakes wachsen am besten in Holzspänen oder Sägemehl. Sie können sie auch auf einem Baumstumpf wachsen lassen.

Teil 2 von 4: Optimale Wachstumsbedingungen schaffen

1. Finde einen dunklen, kühlen Platz für deine Pilze. Wenn Sie bei einem Waldspaziergang auf Pilze gestoßen sind, wissen Sie wahrscheinlich, dass sie im feuchten Schatten hoher Bäume am besten gedeihen. Um sie zu Hause anzubauen, müssen Sie eine ähnliche Umgebung mit einer Temperatur von etwa 12 Grad . finden.

Ein dunkler Keller ist ideal, besonders wenn er nicht beheizt ist. Ein dunkler Schrank kann auch ein guter Ort sein, um Pilze zu züchten.
Wenn es im Sommer drinnen sehr heiß wird, ziehen Sie in Erwägung, die Pilze im Winter anzubauen. So kannst du sicher sein, dass die Pilze nicht zu heiß werden.

2. Schaffen Sie eine feuchte Umgebung. Pilze brauchen feuchte Luft, um gut zu wachsen. Wenn du in einer sehr trockenen Gegend lebst, kannst du einen Luftbefeuchter verwenden, um die Luft für die Pilze etwas feuchter zu machen.

Dunkle, feuchte Umgebungen können Insekten anziehen und Schimmel verursachen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pilze in einem Raum anbauen, den Sie nicht unbedingt schön halten möchten.

Jede Pilzart hat ihre eigenen Anforderungen hinsichtlich optimaler Wachstumsbedingungen. Finden Sie zuerst heraus, was für den von Ihnen gewählten Typ benötigt wird.

Teil 3 von 4: Die Brut impfen und das Pilzwachstum im Auge behalten

1. Die Brut im Substrat animpfen. Die bestellte oder gekaufte Brut befindet sich wahrscheinlich in einer Plastikverpackung. Nehmen Sie es heraus und mischen Sie die Brut mit dem Substrat.

Wenn Sie ein Zuchtset verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung. Manchmal müssen Sie Kompost auf den Boden legen, während Sie bei anderen Sets nichts tun müssen und den Behälter einfach in die richtige Umgebung stellen.
Wenn Sie einen Behälter verwenden, den Sie selbst mit Substrat befüllt haben, können Sie die Brut mit einer Spritze oder einem Löffel vorsichtig in das Nährmedium legen.

2. Substrat zwei Wochen warm halten. In der ersten Wachstumsphase muss der Pilzlaich bei einer Temperatur von etwa 21 Grad gehalten werden. Dies stimuliert das Wachstum der Wurzeln der Pilze.

Wenn Sie die Pilze an einem kühlen, nicht beheizten Ort anbauen, können Sie eine Heizplatte verwenden, um das Substrat auf der richtigen Temperatur zu halten.

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur 21 Grad nicht überschreitet. Eine zu hohe Temperatur kann zum Absterben der Sporen führen.

3. Wenn Sie sehen, dass sich die Fäden des Pilzes entwickeln, reduzieren Sie die Temperatur. Sobald eine gute Grundlage für die Wurzeln gelegt wurde, können Sie die Temperatur auf 15 Grad senken. Stellen Sie sicher, dass das Substrat diese Temperatur für den Rest des Wachstumsprozesses beibehält.

4. Bedecken Sie den Pilz mit einigen Zentimetern Erde oder Moos. Sobald sich die Pilzfäden gebildet haben, ist es wichtig, diese mit einer Schicht Erde oder Torfmoos zu schützen.

Legen Sie eine Schicht Zeitungs- oder Küchenpapier über die Erd- oder Moosschicht.

Wenn Sie ein Zuchtset verwenden, können Sie den Deckel des Behälters entfernen, sobald sich Pilzfäden bilden.

5. Halten Sie die oberste Schicht feucht. Befeuchten Sie das Papier mehrmals täglich mit einem Pflanzensprüher mit Wasser. Mach das mindestens zehn Tage durch.

Gib auch nicht zu viel Wasser hinzu. Obwohl die oberste Schicht feucht bleiben sollte, sollte nicht der gesamte Untergrund durchnässt werden.

Wenn Sie ein Zuchtset verwenden, halten Sie sich an die Anweisungen auf der Verpackung. Sie müssen die Erde oft täglich anfeuchten.

6. Entfernen Sie das Papier nach zehn Tagen. Befeuchten Sie die Erde oder das Moos zweimal täglich, bis Sie die Köpfe kleiner Pilze sehen.

Teil4 von 4: Pilze ernten

1. Pflücke die Pilze, wenn sie ausgewachsen sind. Die Köpfe wachsen weiter, bis sie wie ausgewachsene Pilze aussehen. Wählen Sie diese aus, wenn Sie der Meinung sind, dass sie ihre maximale Größe erreicht haben. Du kannst sie sofort essen oder ein paar Tage aufbewahren.

2. Weiter Pilze ernten. Sobald Sie die ersten Früchte gepflückt haben, erscheinen bald neue Pilze. Die zweite Ernte ist oft größer als die erste. Pflücke die Pilze, wenn sie ausgewachsen sind. Dieser Zyklus wiederholt sich drei bis vier Monate lang, bis der Boden erschöpft ist.

Tipps

In Gartencentern finden Sie alle Arten von Verpackungen, um selbst Pilze zu züchten.
In den folgenden Büchern finden Sie allerlei Wissenswertes rund um den Pilzanbau:

Handbuch der Pilzkultur, von G. Raymond Rettew von Mushroom Supply Company
Der Pilzzüchter, von P.E. Stamets und J.S. Chilton

Warnungen

In den meisten Ländern ist es illegal, Zauberpilze zu züchten. In den Niederlanden ist die Gesetzgebung vorbei "Zauberpilze" allerdings etwas verwirrend. Getrocknete Zauberpilze dürfen seit 2008 nicht mehr verkauft werden, Growkits sind aber weiterhin legal. Diese findet man regelmäßig in Coffeeshops, man kann sie aber auch online bestellen.