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Wenn es kürzlich geregnet hat und Sie sich nicht sicher sind, ob der Hut selbst schleimig ist oder nicht, lassen Sie den Pilz ein oder zwei Tage in Ruhe und sehen Sie, ob er trocknet. 
Die Warzen sehen oft aus wie Reihen kleiner Punkte. Die Flecken auf einem Pilz sind die Überreste des Schleiers, der ihn in seiner Jugend umgab. 
Nicht alle Pilze haben eine kugelförmige Basis, was dies zu einem guten Indikator macht, um einen Wulstling von anderen Pilzen zu unterscheiden. Dieser Teil des Pilzes war in seiner Jugend auch Teil des Schleiers. Schneiden Sie beim Ausgraben des Pilzes tief um die Basis herum, um ein Einschneiden in die Basis selbst zu vermeiden. Das liegt daran, dass der bauchige Sockel meist sehr zerbrechlich ist und leicht reißen kann. 
Sie müssen den Pilz von Grund auf betrachten oder ausgraben, um einen guten Blick auf den Ring zu werfen. Der Ring wird Annulus oder Teilschleier genannt und ist der Teil des Stiels, der beim Wachsen des Pilzes abgerissen wurde. 
Es gibt nur wenige Amanita-Pilze, die keine weißen oder blassen Kiemen haben, aber auch diese produzieren einen weißen Sporenabdruck. Dies kann Ihnen helfen, sich Ihrer Identifizierung sicherer zu machen. 
Der grünsporige Sonnenschirmpilz ist die am häufigsten konsumierte giftige Pilzart in Nordamerika. Es wächst normalerweise im Sommer und Herbst, besonders nach starken Regenfällen. 
Die Pfifferlinge sehen auch ein bisschen aus, als wären sie geschmolzen. Sie können die Art auch aus der Platzierung der Pilze ableiten. Pfifferlinge wachsen nur in der Nähe von Bäumen und nicht in großen Gruppen. Laternenpilze wachsen dicht beieinander und man findet sie oft an Orten, an denen es keine Bäume gibt, wie zum Beispiel mitten auf einem Feld. Pfifferlinge sind sicher zu verzehren, während Laternenpilze hochgiftig sind. 
Diese Pilzarten sind sich sehr ähnlich und wachsen oft an denselben Stellen, beispielsweise entlang desselben Baumstumpfes. Bei der Suche nach Honigpilzen kann es passieren, dass Sie versehentlich eine Galerina in Ihrem Warenkorb finden, daher ist es wichtig, jeden einzelnen Pilz genau zu überprüfen. 
Sie können auch in der örtlichen Bibliothek nach Pilzführern oder Büchern suchen. Wenn Sie Mitglied einer Mykologiegruppe sind, können sie Ihnen wahrscheinlich den besten Feldführer für Ihre Region empfehlen. 
Man kann nicht krank werden, wenn man nur einen giftigen Pilz berührt. Es muss zuerst zubereitet oder gegessen werden. Einige Pilzarten sind sehr zerbrechlich und können leicht in Stücke brechen. Dies bedeutet, dass es sehr wichtig ist, die sicheren, essbaren Pilze von den Pilzen zu trennen, bei denen Sie Zweifel haben, da Sie keine kleinen Stücke giftiger Pilze mit den essbaren Pilzen mischen möchten.
Giftige pilze erkennen
Wer nach Speisepilzen suchen möchte, muss auch giftige Pilze erkennen können. Der Wulstling ist eine weit verbreitete Pilzart und einige der giftigsten Pilze gehören zu dieser Gruppe. Beachten Sie die visuellen Merkmale dieser Pilze und ihren Sporenabdruck. Es gibt auch viele essbare Arten, die giftige Doppelgänger haben. Erfahren Sie, wie Sie giftige Pilze anhand von Beschreibungen identifizieren und einer Mykologiegruppe beitreten.
Schritte
Methode 1 von 3: Eigenschaften von Amanita-Pilzen
1. Schau dir die Farbe des Pilzes an. Die meisten Amanita-Pilze sind rot, orange, gelb, weiß oder grau gefärbt. Manche Wulstlinge werden rot, wenn sie gebrochen oder gequetscht sind.
- Während viele Pilze, die in diese Farbpalette fallen, Wulstlinge sind, kann man Wulstlinge nicht allein anhand ihrer Farbe identifizieren. Überprüfen Sie auch die anderen Merkmale wie die Form des Hutes und das Vorhandensein von Schuppen oder Warzen, um Ihnen bei der Klassifizierung zu helfen.
2. Überprüfen Sie, ob der Hut wie ein Regenschirm geformt ist. Amanita-Pilze haben einen Hut, der einem ziemlich breiten, umgedrehten Buchstaben `U` ähnelt. Diese Hutform kann man auch als Sonnenschirm bezeichnen.
3. Schau, ob der Hut trocken oder schleimig aussieht. Alle Amanita-Pilze haben eine trockene Kappe, was bedeutet, dass sie nicht wie viele andere Sorten schleimig oder nass aussehen. Fühle den Hut, um zu sehen, ob er trocken oder nass und klebrig ist.
4. Achten Sie auf Schuppen oder Warzen auf der Kappe des Pilzes. Viele Wulstlinge haben auffällige Farbflecken am Hut. Dies können hellbraune Schuppen bei weißen Pilzen oder weiße Warzen bei roten Pilzen sein.
5. Graben Sie den Pilz aus und sehen Sie, ob die Basis kugelförmig ist. Mit einem Taschenmesser den Pilz vorsichtig aus dem Boden lösen. Die Basis am unteren Ende des Stiels wird bei Amanitas deutlich rund/kugelförmig sein.
6. Suchen Sie nach einem Ring direkt unter dem Hut des Pilzes. Viele Amanita-Pilze haben einen klaren Ring um den Stiel. Es hat fast immer die gleiche Farbe wie der Stiel, ist aber meist gut sichtbar.
7. Suchen Sie nach weißen Latten unter dem Hut des Pilzes. Drehen Sie den Pilz auf den Kopf und prüfen Sie die Farbe der Lamellen. Wulstlinge haben normalerweise weiße oder sehr blasse Kiemen, wodurch sie leicht von den meisten anderen ungiftigen Pilzen unterschieden werden können.
8. Machen Sie einen Sporenabdruck des Pilzes und prüfen Sie, ob der Abdruck weiß ist. Den Stiel des Pilzhutes mit einem Taschenmesser abschneiden. Legen Sie den Pilz auf ein - vorzugsweise dunkles - Stück Papier und drücken Sie ihn leicht an, um die Lamellen auf das Papier zu drücken. Warten Sie über Nacht und sehen Sie, ob die Spuren auf dem Papier weiß sind.
Methode 2 von 3: Identifizieren ähnlich aussehender Pilze
1. Unterscheiden Sie zwischen echten und falschen Morcheln, indem Sie sich die Form und das Innere des Hutes ansehen. Echte Morcheln haben einen Hut, der vollständig am Stiel befestigt ist, während falsche Morcheln einen Hut haben, der lose über dem Stiel hängt. Den Hut der Länge nach halbieren und in den Hut schauen. Echte Morcheln sind im Hut vollständig hohl, von der Oberseite bis zur Unterseite des Hutes, der am Stiel befestigt ist. Falsche Morcheln haben eine Art faserige, baumwollartige Grübchen auf der Innenseite des Hutes.
- Außerdem ist der Hut einer echten Morchel normalerweise einheitlich geformt und länger als der Stiel, während der Hut einer falschen Morchel oft unregelmäßig ist, etwas flach aussieht und kürzer als der Stiel ist.
2. Machen Sie einen Sporenabdruck, um grün gespornte Sonnenschirmpilze von ausgefransten Sonnenschirmpilzen zu unterscheiden. Beide Pilzarten ähneln den Pilzen, die man in jungen Jahren im Supermarkt kaufen kann. Der grünsporige Sonnenschirmpilz ist giftig und kann beim Verzehr ziemlich krank werden, während der ausgefranste Sonnenschirmpilz essbar ist. Der Sporenabdruck eines grünsporigen Sonnenschirmpilzes ist grün oder grau, während ein ausgefranster Sonnenschirmpilz einen cremefarbenen Sporenabdruck ergibt.
3. Überprüfen Sie die Lamellen, um Pfifferlinge von Laternenpilzen zu unterscheiden. Pfifferlinge haben falsche Lamellen, was bedeutet, dass sie nicht vom Hut getrennt werden können, ohne die Lamellen zu zerbrechen. Laternenpilze hingegen haben echte Lamellen, leicht messerartig gegabelt und können ohne Beschädigung des Hutes entnommen werden.
4. Unterscheiden Sie Honigpilze von der tödlichen `Galerina` mit einem Sporenabdruck. Die sicheren, essbaren Honigpilze haben einen weißen Sporenabdruck, während die tödlichen Galerina-Pilze einen rostbraunen Sporenabdruck haben. Honigpilze haben auch oft einen größeren Sporenabdruck als die Galerina.
Methode 3 von 3: Erfahren Sie mehr über Pilze
1. Treten Sie einer Mykologie-Gruppe bei, um zu lernen, wie man die verschiedenen Arten erkennt. Schauen Sie im Internet nach, ob es eine mykologische Gruppe in Ihrer Nähe gibt. Nehmen Sie an Meetings teil und treffen Sie sich mit Pilzexperten, um zu lernen, wie Sie essbare Pilze von den giftigen in Ihrer Nähe unterscheiden können.
- Eine lokale Gruppe ist oft der beste Weg, um viel über Pilze zu lernen, da diese Leute besonders viel über die Pilze wissen, die in Ihrer Nähe zu finden sind. Die Pilzarten variieren stark von Gebiet zu Gebiet, daher ist es von unschätzbarem Wert, zu wissen, welche Pilze in dem gesuchten Gebiet sicher sind.
2. Kaufen Sie einen lokalen Führer, um mehr über die Pilze in Ihrer Nähe zu erfahren. Field Guides können in einem lokalen Buchladen oder online gefunden werden. Wählen Sie eine für die Gegend, in der Sie leben, so spezifisch wie möglich aus, da sie für die Pilzarten repräsentativ ist, denen Sie bei der Suche begegnen.
3. Teilen Sie die Pilze, die Sie finden, in zwei Gruppen ein. Bilden Sie eine Gruppe für die Pilze, von denen Sie sicher sind, dass sie essbar sind, und eine andere Gruppe für die Pilze, bei denen Sie sich nicht sicher sind. Nehmen Sie zwei Körbe mit, wenn Sie nach Waldpilzen suchen, und legen Sie die Pilze, von denen Sie sicher sind, dass sie essbar sind, in den einen und die Pilze, bei denen Sie sich nicht sicher sind, in den anderen. Bringen Sie die Pilze, bei denen Sie sich nicht sicher sind, zu einem Experten, um sie identifizieren zu lassen.
Tipps
- Aufgrund der Vielzahl an Pilzarten gibt es keine ganz klaren Regeln, mit denen man giftige Pilze von essbaren unterscheiden kann. Es gibt einige strenge Richtlinien zu den Merkmalen, nach denen gesucht werden muss, um beispielsweise Wulstling zu identifizieren, aber es gibt keine endlose Liste aller giftigen Arten, sodass einige sichere, essbare Arten ebenfalls unter diese Richtlinien fallen.
Warnungen
- Doppelgängerpilze sind weit verbreitet. Dies sind giftige Arten, die den sicheren, essbaren Arten ähneln. Auch deshalb ist die korrekte Identifizierung von größter Bedeutung.
- Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie einen nicht identifizierten Waldpilz gegessen haben oder wenn Sie nach dem Verzehr von Waldpilzen Symptome wie Erbrechen, Durchfall oder Atembeschwerden haben.
- Essen Sie niemals irgendeinen wilden Pilz, es sei denn, ein Mykologe (Experte für Pilzidentifizierung) hat festgestellt, dass der Pilz essbar ist. Der Verzehr von Wildpilzen ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung ist gefährlich und kann tödliche Folgen haben.
- Je nach Klima und Umgebung, in der sie wachsen, unterscheiden sich viele Pilzarten im Aussehen. Wenn Sie also einen Pilz an einer Stelle richtig identifizieren können, bedeutet dies nicht, dass Sie denselben Pilz an einer anderen Stelle richtig identifizieren können.
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