Pilze drinnen züchten: 14 Schritte (mit Bildern)

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Pilze in Innenräumen anzubauen ist etwas, das jeder Gärtner, der gerne sein eigenes Essen anbaut, ausprobieren sollte. Pilze sind eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät, da sie kalorien- und fettarm, aber reich an Ballaststoffen, Kalium und Selen sind. Pilze wachsen am besten drinnen an einem Ort, an dem Temperatur und Licht reguliert werden können. Zu lernen, wie man Pilze anbaut, besteht eigentlich darin, die Wachstumsbedingungen zu regulieren.

Schritte

Teil 1 von 3: Einfache Methoden zum Züchten von Pilzen

1. Entscheide, welche Art von Pilzen du anbauen möchtest. Es gibt drei Arten von Pilzen, die am einfachsten in Innenräumen anzubauen sind, nämlich Austernpilze, Pilze und Shiitake. Die Zuchtmethode dieser drei Pilzarten ist ähnlich, aber das ideale Substrat, auf dem die Brut wächst, ist unterschiedlich.

Austernpilze wachsen am besten in Stroh oder Kaffeesatz (unten beschrieben); Shiitake wächst am besten auf Hartholz-Sägemehl; Pilze wachsen am besten auf Kompost. Diese unterschiedlichen Substrate zeigen den Nährstoffbedarf der einzelnen Pilzarten. Jede Art kann jedoch gut auf Sägemehl oder Stroh wachsen. Achten Sie bei Sägemehl darauf, dass es aus unbehandeltem Holz stammt.
Die Wahl der Pilzsorte, die Sie anbauen möchten, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wählen Sie einfach die Sorte aus, die Sie am liebsten essen.

2. Pilzbrut kaufen. Pilzbrut besteht aus Sägemehl, vermischt mit Myzel – das ist das Wurzelsystem des Pilzes. Es wird wie bei Sämlingen verwendet, um das Wachstum zu fördern.

Sie können hochwertige Brut in verschiedenen Online-Shops bestellen; mal sind es spezialisierte Online-Shops, mal Bioläden.

Stellen Sie sicher, dass Sie Brut kaufen, keine Spuren. Einige Geschäfte verkaufen Sporen, die den Samen von Pflanzen ähneln (nicht den Sämlingen). Das Züchten von Pilzen aus Sporen erfordert mehr Zeit und Übung und ist für den erfahrenen Pilzzüchter geeignet.

3. Substrat sterilisieren. Wenn Sie Pilze auf Stroh oder Sägemehl züchten, müssen Sie diese vor dem Beimpfen der Brut sterilisieren. Auf diese Weise werden andere Mikroorganismen abgetötet und können den Kampf gegen das Myzel nicht mehr gewinnen.

Um das Substrat zu sterilisieren, legen Sie das Substrat in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Fügen Sie genügend Wasser hinzu; das Stroh oder Sägemehl muss feucht sein. Stellen Sie die Schüssel in eine Mikrowelle und erhitzen Sie die Schüssel dann zwei Minuten lang auf hoher Stufe oder bis das Wasser gerade kocht.

Auf diese Weise werden alle Mikroorganismen abgetötet und das Substrat kann mit dem Pilzmyzel vermischt werden. Möglicherweise müssen Sie das Substrat in Chargen sterilisieren, wenn es nicht auf einmal in die Mikrowelle passt.

4. Substrat erhitzen, damit sich das Myzel gut ausbreiten kann. Das Myzel in Ihrem Pilzbrut muss sich gut im Substrat ausbreiten, bevor es anfangen kann, Pilze zu produzieren. Eine warme Temperatur stimuliert das Wachstum von Myzel.

Nachdem Sie festgestellt haben, welches Substrat für die von Ihnen gewählte Pilzart am besten geeignet ist, geben Sie einige Handvoll Substrat in eine Backform. Eine flache Pfanne mit großer Oberfläche bietet den meisten Platz für Ihre Pilze zum Wachsen.

Mischen Sie die Brut mit dem Substrat mit einem sterilisierten Spatel. Stellen Sie die Backform auf ein auf 21 °C erhitztes Kirschkernkissen oder eine Wärmeplatte. Dies ist die ideale Temperatur, um das Wachstum zu stimulieren. Du kannst die Pfanne auch einfach an einen warmen Ort in deinem Haus stellen.

Stellen Sie die Pfanne mit der Brut und dem Substrat für etwa drei Wochen an einen dunklen Ort, z. B. einen Schrank. Dies gibt dem Pilzmyzel die Möglichkeit, sich im Substrat auszubreiten.

5. Platzieren Sie das Substrat an einer geeigneten Stelle. Überprüfen Sie nach zwei Wochen, ob das Substrat vom Pilzbrut gut besiedelt ist – das Substrat sollte vollständig mit weißem Pulver bedeckt sein, das wie Schimmel aussieht. Das dauert zwei bis vier Wochen. Sobald das Substrat besiedelt ist, können Sie die Pfanne dunkel und kühl stellen (ca. 13°C). Dafür eignet sich meist ein Keller, aber im Winter kann auch ein Schrank oder eine Schublade in einem unbeheizten Raum geeignet sein.

Wenn Sie dunkelbraune oder dunkelgrüne Flecken sehen (z. B. auf verschimmeltem Brot), entfernen Sie diese von Ihrem Substrat und entsorgen Sie sie.

Bedecken Sie das Substrat mit einer Handvoll Blumenerde und befeuchten Sie dann die gesamte Mischung mit so viel Wasser, dass sie vollständig feucht wird. Sie können ein feuchtes Tuch über die Pfanne legen, damit die Mischung länger feucht bleibt.

Sie können erwägen, eine Lampe mit niedriger Wattzahl in der Nähe der Pfanne zu platzieren. Dadurch wird die Hitze der Sonne simuliert, wodurch sich die Pilze besser orientieren und nach oben wachsen können, was die Ernte erleichtert.

Die Mischung muss während des Wachstums der Pilze feucht und kalt bleiben. Kontrollieren Sie es regelmäßig und sprühen Sie es bei Bedarf mit Wasser ein.

Die Pilze gedeihen am besten in einem kalten Klima, und es ist wichtig, dass sie nicht zu heiß werden. Solange die Pilze in einem Raum unter 21 °C bleiben, sollten sie gut wachsen.

6. Ernten Sie die Pilze, wenn sie voll ausgereift sind. Nach etwa drei Wochen werden kleine Pilze erscheinen. Halten Sie die Umgebung der Pilze feucht, kalt und dunkel, damit sie weiterhin gut wachsen.

Wenn sich die Kappen der Pilze vollständig vom Stiel lösen, können sie geerntet werden. Sie können die Pilze mit den Fingern herausziehen, riskieren jedoch, die neuen Pilze, die unter der Oberfläche wachsen, zu beschädigen. Schneiden Sie den Pilz lieber am Anfang des Stammes mit einem scharfen Messer ab.

Am besten die Champignons vorher abspülen du wirst damit kochen oder roh essen. Die geernteten Champignons kannst du eine Woche in einer Papiertüte im Kühlschrank lagern.

Teil 2 von 3: Pilze auf Kaffeesatz anbauen

1. Stellen Sie sicher, dass Sie Kaffeesatz bekommen. Das Züchten von Pilzen auf Kaffeesatz ist ein lustiges Projekt, mit dem Sie Kaffeesatz wiederverwenden können, der sonst weggeworfen würde. Kaffeesatz ist eine großartige Ressource für den Anbau von Pilzen (insbesondere Austernpilzen), da der Kaffeesatz bereits durch den Brühprozess sterilisiert ist und weil er voller Nährstoffe ist.

Für 500 g Pilzbrut benötigt man 2,5 kg frischen Kaffeesatz. Der beste Weg, um diese Menge an frischem Kaffeesatz zu bekommen (er wird auch an dem Tag gebrüht, an dem Sie ihn abholen und verwenden), ist, in ein Café zu gehen und nett zu fragen. Normalerweise verschenken die Leute den Kaffeesatz gerne.

2. Suchen Sie nach etwas, in dem Sie die Pilze anbauen können. Am idealsten ist ein Aufzuchtbeutel mit Filter, den Sie normalerweise zusammen mit dem Pilzbrut bestellen können. Sie können auch einen großen Gefrierbeutel oder einen sterilisierten Milchkarton oder einen Eisbehälter mit vier kleinen Löchern in den Seiten verwenden.

3. Steck die Brut in den Anzug oder die Tasche. Waschen Sie Ihre Hände gut mit antibakterieller Seife und mischen Sie den Pilzbrut mit dem Kaffeesatz; Brechen Sie sie mit den Händen in kleine Stücke, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Den gepfropften Kaffeesatz in die Plastiktüte geben oder verpacken und gut verschließen.

4. Legen Sie die Tasche oder das Pack an die richtige Stelle. Platzieren Sie die Tasche oder den Anzug an einem warmen, dunklen Ort zwischen 18 und 25 °C, z. B. in einem Zentralheizungsschrank, oder unter der Spüle. Lassen Sie es zwei bis vier Wochen dort, oder bis es vollständig weiß geworden ist - das ist die Besiedelung des Myzels auf dem Kaffeesatz.

Auch hier können Sie dunkelgrüne oder dunkelbraune Flecken entfernen, die Sie auf dem kolonisierten Substrat sehen. Davon kann man krank werden.

5. Jetzt die Pilze an einen anderen Ort legen. Wenn die Tüte oder Schachtel ganz weiß geworden ist, stellen Sie sie an einen hellen Ort (aber nicht in direktes Sonnenlicht) und schneiden Sie ein Loch von 5 x 5 cm in die Oberseite. Befeuchten Sie den Inhalt des Beutels oder der Schachtel zweimal täglich mit einem Pflanzensprüher, damit er nicht austrocknet - die Pilze wachsen nicht in einer zu trockenen Umgebung.

6. Ernte die Pilze. In den nächsten fünf bis sieben Tagen werden kleine Pilze sprießen. Befeuchten Sie sie weiterhin mit dem Pflanzensprüher; sie sollten sich jetzt jeden Tag verdoppeln. Wenn die Kappen der Pilze etwas nach oben zeigen, können sie geerntet werden.

Wenn die Pilze aufgehört haben zu keimen, kannst du den Kaffeesatz draußen unter etwas Hackschnitzel oder Kompost legen und neue Pilze können je nach Wetter anfangen zu wachsen.

Teil3 von 3: Alternative Anbaumethoden

Bildtitel Grow Mushrooms Indoors Step 13

1. Pilze anbauen mit einem Kit. Wenn Sie zum ersten Mal Pilze anbauen, ist das Züchten von Pilzen aus einem gebrauchsfertigen Kit eine unterhaltsame und einfache Möglichkeit, Ihre eigenen Pilze zu produzieren. Diese Kits bestehen oft aus Plastiktüten, die mit sterilisiertem, beimpftem Stroh oder Erde gefüllt sind. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Tüte in die richtige Temperatur und Licht zu bringen/aufzuhängen und nach sieben bis zehn Tagen haben Sie Ihre Indoor-Pilze.

Solche Kits kosten normalerweise zwischen 10 und 20 Euro, und Sie können damit die gängigsten Pilzarten wie Pilz, Portobello, Löwenmähne, Shiitake und Austernpilz züchten.
Wenn Sie mit dem Wachsen beginnen, öffnen Sie einfach die Tüte und stellen Sie sie an einen hellen Ort, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung - z. B. auf eine schattige Fensterbank. Das Set kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, muss jedoch täglich mit dem Pflanzensprüher befeuchtet werden, damit die Luftfeuchtigkeit hoch bleibt. Einige Kits werden mit Kunststoffhüllen geliefert, die das Kit umhüllen und den Feuchtigkeitsgehalt aufrechterhalten.
Die Pilze sprießen nach sieben bis zehn Tagen, aber Sie können in drei Monaten zwei- oder dreimal ernten.
Das Tolle an dieser Art von Sets ist, dass Sie sie nach der letzten Ernte draußen unter Hackschnitzeln oder auf Ihrem Komposthaufen vergraben können. Dann können dort, je nach Wetterlage, spontan Pilze wachsen.

2. Pilze an Baumstämmen anbauen. Eine weitere interessante Möglichkeit, bestimmte Pilzarten – wie Reishi, Maitake, Löwenmähne, Shiitake, Perlenausternpilz und Phoenix-Austernpilz – anzubauen, ist auf einem Baumstamm. Sie tun dies, indem Sie Hartholzstämme mit Birkenholzdübeln veredeln, die mit Pilzmyzel besiedelt sind. Diese Dübel sind online in Geschäften erhältlich, die Zubehör für die Pilzzucht verkaufen.

Als erstes gilt es, einen geeigneten Baumstamm für die Pilzzucht zu finden. Die Stämme sollten von Laubbäumen geschnitten werden, die keinen starken Geruch verströmen, wie Ahorn, Pappel, Eiche und Ulme. Sie müssen 90 bis 120 cm lang sein und dürfen einen Durchmesser von nicht mehr als 35 cm haben. Die Stämme müssen mindestens zwei Wochen vor dem Einbringen der Dübel geschnitten werden, damit die natürlichen antimykotischen Eigenschaften des Baumes nicht mehr wirksam werden.

Um einen Stamm von 90 bis 120 cm zu besiedeln, benötigt man ca. 50 Dübel. Um die Dübel einzusetzen, verwenden Sie einen 117-mm-Bohrer, um 5 cm tiefe Löcher in einem Rautenmuster über den gesamten Stamm zu bohren. Die Löcher sollten im Abstand von ca. 10 cm gebohrt werden. Drücken Sie die Buchendübel in die Löcher und schlagen Sie sie mit dem Hammer, damit sie gut sitzen.

Wenn Sie die Stämme nach draußen legen möchten, können Sie die Löcher mit Paraffinwachs für Käserinden oder Bienenwachs versiegeln. So sind die Dübel vor Insekten und Witterungseinflüssen geschützt. Wenn Sie die Stämme drinnen, in einer Garage oder einem Keller unterbringen möchten, ist dies in der Regel nicht erforderlich.

Nach einiger Zeit breitet sich das Myzel von den Birkendübeln im gesamten Baumstamm aus, bis der gesamte Baumstamm besiedelt ist. Sobald der Stamm vollständig kolonisiert ist, sprießen Pilze aus den Ritzen des Stammes. Dies dauert normalerweise 9 bis 12 Monate, aber je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit können die Pilze jedes Jahr wieder auftauchen.