Wachsende kurkuma

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Kurkuma ist eine Pflanze, die geerntet werden kann, um Kurkumapulver herzustellen – ein Gewürz mit einem starken, bitteren Geschmack, der an Ingwer erinnert. Um Kurkuma anzubauen, müssen Sie ein Rhizom oder Rhizom pflanzen, das eine junge, unreife Kurkumawurzel ist. Kurkuma anzubauen ist einfach, solange Sie das Rhizom im Auge behalten und es regelmäßig gießen. Dies sollte keine allzu große Aufgabe sein, da der Wachstumsprozess hauptsächlich in Innenräumen stattfindet und die Pflanze dafür kein Sonnenlicht benötigt. Um Kurkuma anzubauen, kaufen Sie einige Rhizome der Kurkuma-Pflanze, pflanzen Sie sie in kleinere Töpfe oder Pflanzgefäße und bringen Sie sie nach 6 bis 10 Monaten zur Ernte nach draußen.

Schritte

Teil 1 von 4: Rhizome zum Pflanzen vorbereiten

1. Pflanze deine Kurkuma im Spätwinter drinnen. Es dauert lange, bis die Kurkuma-Pflanze keimt, aber zum Glück kannst du das im Winter drinnen machen. Die Pflanze braucht auch kein Licht, bis sie zu keimen beginnt, sodass sie nicht fünf oder sechs Monate vor einem Fenster stehen muss, um zu keimen.

In wärmeren Ländern ist es möglich, die Rhizome im Garten zu pflanzen, um Kurkuma im Freien anzubauen. Dies kann im Winter nach dem letzten Frost erfolgen, damit die Rhizome in den Sommermonaten keimen. Eine Aussaat im Freien ist jedoch nicht möglich, wenn die Temperatur im Winter unter 10 °C sinkt, daher ist dies in den Niederlanden und Belgien nicht möglich.
Wenn Sie Kurkuma im Freien anpflanzen, tun Sie dies nach Möglichkeit in einem Behälter in einem Gewächshaus. Die Wurzeln der Pflanze brauchen viel Platz und die Pflanze braucht zum Wachsen eine hohe Luftfeuchtigkeit.

2. Kaufen Sie einige Rhizome auf einem Markt oder Reformhaus. Um Kurkuma anzubauen, müssen Sie Rhizome von der Kurkuma-Pflanze kaufen. Sie sehen ein bisschen aus wie Ingwerwurzeln und sind in den meisten Reformhäusern erhältlich. Suchen Sie nach Rhizomen mit vielen kleinen Beulen am runden Teil, die aus der Wurzel herausragen. Dies sind Knoten, und die Anzahl der Knoten an einem Rhizom bestimmt, wie groß die Pflanze wird.

Wenn du Rhizome nicht in einem Geschäft in deiner Nähe findest, kannst du sie auch online kaufen.

Spitze: Wenn Sie keine Kurkuma-Unterlagen in einem Geschäft in Ihrer Nähe kaufen können, gehen Sie zu einem Lebensmittelgeschäft. Kurkuma ist eine beliebte Zutat in vielen asiatischen und indischen Gerichten.

3. Kaufen Sie Töpfe mit einer Tiefe von mindestens 30 Zentimetern und einem Durchmesser von 30-45 Zentimetern. Die Rhizome brauchen viel Platz im Topf um zu wachsen. Kurkuma kann bis zu einem Meter hoch werden, also wähle einen Topf, der groß genug ist, damit die Pflanze mitwächst. Sie können Keramik- oder Plastiktöpfe oder Pflanzgefäße gut verwenden.

Verwenden Sie einen Topf oder Übertopf mit Ablauflöchern im Boden.

Sie können Pflanzgefäße anstelle von Töpfen verwenden, wenn sie die richtige Größe und Tiefe haben.

Wenn Sie die Kurkuma im Freien pflanzen, sollten Sie einen Übertopf verwenden, um sicherzustellen, dass das Rhizom unten genug Platz zum Wachsen hat. Ein einfaches Pflanzgefäß mit einer Tiefe von 30-60 Zentimetern sollte groß genug sein.

4. Schneiden Sie den Stiel vom Rhizom ab, falls vorhanden. Abhängig von der Art der Rhizome, die Sie gekauft haben, können die Rhizome noch am Stiel haften. Der Stängel ähnelt einem dicken Stück getrockneten Knoblauchs und kann kleine behaarte Zweige haben, die herausragen. Sie können die Rhizome entfernen, indem Sie sie abziehen, wenn sie ausgetrocknet sind. Ansonsten mit einem Messer den Stiel von den Rhizomen abschneiden.

Sie können die Rhizome in kleinere Stücke schneiden, wenn Sie kleinere Töpfe oder Pflanzgefäße haben.

5. Schneiden Sie die Rhizome in Stücke von fünf bis fünfzehn Zentimetern, sodass jedes Stück zwei oder drei Knoten hat. Schauen Sie sich ein Rhizom an und sehen Sie, wie viele Knoten Sie sehen. Die Knoten sind die kleinen Erhebungen, die aus dem Rhizom herausragen. Schneiden Sie die Rhizome in kleinere Stücke, sodass jedes Stück zwei oder drei Knoten hat.

Teil 2 von 4: Die Rhizome pflanzen

1. Füllen Sie jeden Topf oder Übertopf mit acht bis fünfzehn Zentimeter Blumenerde. Suchen Sie nach einer Tüte Blumenerde, die leicht alkalisch ist und einen pH-Wert zwischen sechs und acht hat. Geben Sie die Blumenerde so in den Topf, dass das untere Drittel des Topfes gefüllt ist. Du musst die Blumenerde nicht drücken, kannst sie aber nach Belieben mit den Fingern verschieben, damit sie flach ist.

Der pH-Wert gibt an, wie sauer der Boden ist. Kurkuma wächst am besten in leicht sauren Böden.

2. Legen Sie ein Stück Rhizom flach auf die Blumenerde mit den Knoten nach oben. Setzen Sie ein Rhizom in die Mitte der Blumenerde. Drehen Sie das Rhizom so, dass die meisten Knoten nach oben zur Öffnung des Topfes zeigen. Wenn sich die Knoten auf verschiedenen Seiten des Rhizoms befinden, drehen Sie es so, dass die meisten Knoten zur Öffnung des Topfes zeigen, auch wenn sie schräg nach oben zeigen.

Die Stängel Ihrer Kurkuma-Pflanze wachsen aus den Knoten heraus. Wenn also die meisten Knoten zur Öffnung des Topfes zeigen, wachsen die Stängel wahrscheinlich nach oben in Richtung der Öffnung des Topfes.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn ein Stiel aus dem Boden des Topfes oder Pflanzgefäßes herauswächst. Der Stängel stirbt, weil er kein Sonnenlicht bekommt.

3. Bedecken Sie das Rhizom mit Blumenerde und lassen Sie oben im Topf drei bis fünf Zentimeter Platz. Füllen Sie den Rest des Topfes oder Pflanzgefäßes mit Blumenerde. Kippen Sie den offenen Beutel mit Blumenerde über den Topf oder das Pflanzgefäß und kippen Sie ihn nach unten, damit die Erde in den Topf fallen kann. Füllen Sie alle Teile des Topfes oder Pflanzgefäßes mit der gleichen Menge Blumenerde, bis Sie oben noch ein wenig Platz haben.

Bei einigen alten asiatischen und indischen Methoden der Kurkuma-Ernte wird das Rhizom mit Dünger, Dünger oder Kompost bedeckt. Dies wird aus gesundheitlichen Gründen nicht empfohlen.

4. Gießen Sie den Topf oder das Pflanzgefäß gründlich, bis die Erde sichtbar nass ist. Füllen Sie eine Gießkanne oder einen großen Becher mit Leitungswasser und gießen Sie eine großzügige Menge Wasser in den Topf oder das Pflanzgefäß, bis die Erde ganz durchnässt ist. Lassen Sie Wasser in den Topf fließen, bis die Erde sichtbar nass ist. Tun Sie dies langsam, um ein Ertrinken Ihres Rhizoms zu vermeiden.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf oder Übertopf auf einer Untertasse steht, wenn er Drainagelöcher im Boden hat, um ein Durcheinander zu vermeiden.

5. Legen Sie den Topf oder Übertopf in eine durchsichtige Plastiktüte. Kaufe einen Pflanzsack oder einen großen Plastikmüllsack und stelle den Topf hinein. Stellen Sie den Topf auf den Boden des Beutels und falten Sie den Beutel am oberen Rand so, dass die Öffnung etwas kleiner ist. Setzen Sie die Kurkuma dort ein, wo Sie sie anbauen möchten.

Wenn Sie die Kurkuma in Ihrem Garten anpflanzen, pflanzen Sie sie nach Möglichkeit in ein Gewächshaus. Wenn nicht, ziehen Sie in Betracht, ein ein kleines Gewächshaus bauen für deine Pflanzen.

Die Kurkuma kann auch ohne Plastiktüte oder Gewächshaus wachsen, aber damit die Pflanze keimt, ist es wichtig, dass Sie sie feucht halten. Wenn Sie die Pflanze nicht in ein Gewächshaus pflanzen oder eintüten können, sprühen Sie die Kurkuma täglich mit einer Sprühflasche mit Wasser ein.

Du musst die Tasche nicht schließen. Ein wenig Lüften ist eigentlich gut, um das Wachstum der Pflanze anzuregen.

6. Stellen Sie den Topf oder Übertopf an einen warmen Ort. Rhizome der Kurkuma-Pflanze wachsen bei einer Temperatur zwischen 21 und 35 °C. Wenn die Temperatur unter 10 °C sinkt, kann die Pflanze sterben, bevor sie keimen kann.

Wenn Sie keinen warmen Platz für die Pflanze haben, verwenden Sie ein Heizkissen oder eine Schreibtischlampe, um sie warm zu halten.

Wenn Sie die Kurkuma-Pflanze nicht künstlich warm halten möchten und keinen guten Platz zum Aufstellen haben, stellen Sie sie in einen großen Plastikkühler an einem warmen Ort im Haus.

Während dieses Teils des Wachstumsprozesses spielt es keine Rolle, ob die Pflanze dem Licht ausgesetzt ist.

7. Gießen Sie die Kurkuma alle zwei bis drei Tage, um die Erde feucht zu halten. Gießen Sie das Rhizom regelmäßig, besonders wenn es sehr heiß ist und das Wasser recht schnell verdunstet. Überprüfen Sie die Kurkuma alle paar Tage und sehen Sie, ob die Erde feucht ist. Wenn die Erde noch etwas feucht ist, können Sie mit dem Gießen noch einen Tag warten. Gießen Sie die Rhizome mit Leitungswasser, bis die Erde oben sichtbar feucht ist.

Spitze: Wenn es draußen kalt ist oder die Erde noch nass ist, wenn Sie das Rhizom gießen möchten, müssen Sie die Kurkuma nicht sofort gießen. Wenn Sie die Pflanze jedoch feucht halten möchten, können Sie sie bedenkenlos mit einem Sprühgerät mit Wasser besprühen.

8. Warten Sie sechs bis zehn Monate, bis die Kurkuma wächst. Die Kurkuma beginnt nach sechs bis zehn Monaten in feuchter Erde an einem warmen Ort zu sprießen. Wenn Sie einen Stängel aus dem Topf oder Übertopf ragen sehen, beginnt die Pflanze zu einer erwachsenen Pflanze heranzuwachsen. Lassen Sie die Kurkuma-Pflanze dort, wo sie ist, bis die Stängel 10-20 Zentimeter lang sind.

Teil3 von 4: Die Stiele herausziehen

1. Bringen Sie die Stiele in ihren endgültigen Topf, wenn sie 10-20 Zentimeter groß sind. Wenn Stängel aus der Erde herausragen, müssen Sie sie in einen größeren Topf oder Pflanzkübel umstellen, wo sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Um eine Pflanze umzutopfen, füllen Sie den neuen Topf zur Hälfte mit Erde. Grabe mit den Händen in den Topf mit der Kurkumapflanze, um das Rhizom zu finden. Pflanze vorsichtig aus der Erde nehmen und bei Bedarf die oberste Erdschicht abwischen. Stellen Sie Pflanzen, die Sie pflanzen, in einem Topf oder Pflanzgefäß mit einem Abstand von mindestens 50 Zentimetern auf.

Verwenden Sie die gleiche Erde, mit der Sie das Rhizom gepflanzt haben.
Wenn Sie Kurkuma in Ihrem Garten anbauen, müssen Sie die Pflanze nicht umstellen.
Wenn Sie die Pflanze in ein Pflanzgefäß pflanzen, graben Sie das Loch so, dass die Pflanze in jede Richtung mindestens 50 Zentimeter Platz hat.

Spitze: Jeder Topf, der mindestens doppelt so groß ist wie der Originaltopf, sollte groß genug für Ihre Pflanze sein.

2. Stellen Sie die Pflanze an einen halbschattigen Platz, wenn Sie sie in einen größeren Topf oder Übertopf gepflanzt haben. Suchen Sie einen halbschattigen Platz, damit die Blätter nicht verbrennen, wenn sich die Pflanze an das Sonnenlicht gewöhnt. Wenn Sie die Pflanze in einen größeren Topf oder Übertopf gebracht haben, stellen Sie sie nach draußen, damit sie Sonnenlicht bekommt und weiter wächst. Kurkuma braucht nicht viel Licht, um gesund zu bleiben, und wenn Sie es an einem Ort platzieren, der zumindest einen Teil des Tages im Schatten ist, können die Blätter nicht schnell austrocknen.

Bei Außentemperaturen unter 10 °C müssen Sie die Pflanze drinnen vor das Fenster stellen.

3. Freilandpflanzen alle zwei bis drei Tage gießen. Wenn die Blätter gewachsen sind, ist es wichtig, die Pflanze nach draußen zu bringen, da die Pflanze Sonnenlicht zum Wachsen braucht. Gießen Sie Ihre Pflanze so oft wie im Haus, damit sie nicht austrocknet. Wenn die Pflanze nicht genug Wasser bekommt, beginnt sie abzusterben.

Sprühen Sie mit einem Gartenschlauch einen feinen Wassernebel auf Ihre Pflanze, damit die Blätter nicht beschädigt werden.

4. Achten Sie auf Beschädigungen und Verfärbungen. Wenn Sie sehen, dass die Blätter an vielen Stellen beschädigt sind, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass Thripse oder Raupen Ihre Pflanze fressen. Verwenden Sie ein biologisches Bekämpfungsmittel wie Neemöl oder behandeln Sie den Boden mit einem ungiftigen Schädlingsbekämpfungsmittel. Wenn Sie ein Rhizom betrachten oder entfernen und es grau oder blass ist, wurde es möglicherweise von Schuppen gefressen. Entsorgen Sie das Rhizom, um eine Ausbreitung des Insektenbefalls zu verhindern und behandeln Sie den Boden mit Dimethoat.

In Regionen mit gemäßigtem Klima, wie in Westeuropa, ist die Kurkuma-Pflanze für viele Insekten oft unattraktiv. Bei manchen Pflanzen kann man Kurkumapulver sogar als Pestizid verwenden.

Teil4 von 4: Ernte der Pflanze

1. Ernte deine Kurkuma, wenn die Blätter und der Stängel anfangen, braun und trocken zu werden. In den nächsten zwei bis drei Monaten beginnt die Kurkuma-Pflanze zu bräunen und auszutrocknen. Jetzt ist die beste Zeit, um deine Kurkuma zu ernten. Wenn du die Pflanze wachsen lässt, fängt sie irgendwann an zu faulen und du kannst Kurkuma nicht mehr ernten.

Wenn die Pflanze kaum noch Wasser aufnimmt und schnell austrocknet, ist sie fast erntereif.

2. Schneiden Sie die Stängel drei bis acht Zentimeter über dem Boden der Pflanze ab. Um die Kurkuma zu ernten, muss man an die reifen Rhizome im Boden gelangen. Schneiden oder trimmen Sie die Stängel zunächst in Bodennähe mit einer Gartenschere oder einem Schneidemesser. Werfen Sie die Blätter auf den Komposthaufen.

Wenn die Pflanze trocken genug ist, sollten Sie die Stängel in Bodennähe einfach abbrechen können.

3. Entfernen Sie das Rhizom aus der Erde und waschen Sie es in der Spüle. Wenn Sie die Stängel abgeschnitten haben, entfernen Sie den Rest der Pflanze mit den Händen aus der Erde. Restliche Stiele abschneiden oder kürzen und reifes Rhizom in der Spüle abspülen. Lassen Sie es unter dem warmen Wasserhahn laufen und reiben Sie es sanft mit Ihren Händen, um allen Schmutz und Schmutz zu entfernen.

Das Rhizom nicht schrubben. Sie müssen nur die äußeren Schmutz- und Erdschichten entfernen, bevor Sie die Kurkuma mahlen, verwenden oder aufbewahren.

4. Bewahren Sie reife Rhizome im Kühlschrank auf, wenn Sie sie nicht verwenden möchten. Legen Sie alle Rhizome, die Sie nicht verwenden möchten, in eine luftdichte Plastiktüte oder einen Behälter. Du kannst sie bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren, ohne den Geschmack der Kurkuma zu beeinträchtigen.

Spitze: Sie können die Rhizome nach Belieben im Kühlschrank umpflanzen. Wenn Sie die Rhizome nicht kochen oder anderweitig zubereiten, können Sie sie wie oben beschrieben pflanzen.

5. Kochen und schälen Sie ein Rhizom, um es später mahlen zu können. Um ein Rhizom zum Mahlen vorzubereiten, kochen Sie es in einer Pfanne mit Wasser. Wenn das Wasser sprudelt, drehe die Hitze herunter, damit das Wasser sanft köchelt. Nach 45-60 Minuten die Pfanne in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen. Sie können die Schale des Rhizoms nach dem Kochen abreiben, aber Sie können die Schale auch dran lassen.

Wenn Sie das Rhizom nach dem Kochen leicht mit einer Gabel durchstechen können, ist es bereit zum Zerkleinern.

6. Mahlen Sie das Rhizom, um Kurkuma-Pulver herzustellen. Lassen Sie das Rhizom einige Stunden in der Sonne trocknen. Ziehen Sie Gummihandschuhe an, bevor Sie Kurkumapulver herstellen, da das Orangenpulver, das Sie herstellen, nicht leicht von Ihrer Haut abgewaschen werden kann. Das Rhizom in kleinere Stücke schneiden und in einer Gewürzmühle oder mit einem Mörser zu einem feinen Pulver zermahlen.

Sie können das Rhizom schneller trocknen lassen, wenn Sie es in einem Dörrgerät mit einer Temperatur von 60°C verwenden möchten. Wenn das Rhizom spröde und trocken ist, können Sie es in Stücke schneiden und mahlen. Dieser Vorgang dauert normalerweise 30-45 Minuten.

Bewahren Sie Kurkumapulver zur späteren Verwendung in einem luftdichten Lebensmittelbehälter auf.

Warnungen

Mahlen Sie keine Rhizome, die Sie mit einem chemischen Pestizid behandelt haben. Waschen Sie sie stattdessen und pflanzen Sie sie neu ein, bevor Sie sie verwenden.
Wenn Ihre Kurkumapflanze im Haus schlecht riecht, kann dies darauf hindeuten, dass das Rhizom durch zu viel Wasser verrottet.
Es dauert lange, bis Ihre Kurkuma-Pflanze ausgewachsen ist und sie braucht viel Wasser, um gesund zu bleiben. Es ist besser, Kurkuma nicht anzubauen, wenn Sie wissen, dass Sie nächstes Jahr für längere Zeit von zu Hause weg sein werden.