Würstchen auf dem Grill grillen

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Würstchen vor dem Grillen auf dem Grill kochen
- Methode 2 von 2: Würstchen auf dem Grill grillen, ohne sie vorher zu kochen
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Frische Wurst wird bei der Herstellung nicht gekocht, daher muss sie vor dem Verzehr richtig gekocht werden. Eine perfekt gegrillte Bratwurst sollte außen knusprig und innen voller klarer Säfte sein.

Zutaten

Streichwurst nach Wahl
Wasser (alternativ auch: Wein, Bier oder Hühner-/Rind-/Schweinebrühe zum Abschmecken)
Optional: Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter und Gewürze zum Würzen

Schritte

Methode 1 von 2: Würstchen vor dem Grillen auf dem Grill kochen

1. Kochen Sie den Wurststrang 10 bis 15 Minuten, bevor Sie ihn auf dem Grill grillen. Dieser Vorgang wird als Parboiling bezeichnet: Er sorgt dafür, dass die Würste nicht so lange gegrillt werden müssen und erleichtert den Grillvorgang. Sie können Wurst im Voraus kochen, damit sie "grillfertig" ist.

Legen Sie die Wurst in eine schwere Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass die Strähne vollständig bedeckt ist. Verwenden Sie Hühner- oder Rinderbrühe oder Wein anstelle von Wasser, um einzigartige Geschmackskombinationen zu kreieren. Wenn Sie Wasser verwenden, sollten Sie auch etwas Zwiebeln, Knoblauch oder Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.
Bringe das Wasser zum Kochen und koche dann bei schwacher Hitze weiter, bis die Strähne ganz grau ist.

2. Die Parboiled Strandwurst gleich grillen oder verpacken und nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Angekochte Stränge können im gefrorenen Zustand auch 2 bis 3 Monate aufbewahrt werden.

3. Wählen Sie eine Stelle auf dem Grillrost des Grills, an der der Wurststrang langsam bräunen kann.

4. Den Strang regelmäßig wenden, damit die Würstchen von allen Seiten schön goldbraun werden. Verwenden Sie eine Zange und achten Sie darauf, die Haut der Würste nicht zu durchbohren. Die Haut der Würste hält den Saft in den Würsten und sorgt für ein gleichmäßiges Garen der Würste.

5. Testen Sie die Würste mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie gar sind. Grillen Sie Schweinewürste, bis sie eine Innentemperatur von 65 Grad Celsius erreichen, und Hühnerwürste, bis sie eine Innentemperatur von 70 Grad Celsius erreicht haben.

Methode 2 von 2: Würstchen auf dem Grill grillen, ohne sie vorher zu kochen

1. Kochen Sie frische Wurst direkt nach dem Kauf oder der Zubereitung. Sie kann 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor Sie sie verwenden müssen, aber wenn Sie die Wurst länger aufbewahren möchten, sollten Sie sie in den Gefrierschrank stellen.

2. Die Wurst anbraten. Legen Sie den Strang auf den Grill des Grills und direkt über eine mittlere Flamme, um die Haut zu bräunen und zu würzen. Die Würstchen des Strangs regelmäßig mit der Zange wenden. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten gold- oder dunkelbraun werden; Achten Sie darauf, dass die Haut nicht schwarz wird oder brennt.

3. Schieben Sie den Wurststrang an eine Stelle auf dem Grill, an der er nicht direkt erhitzt wird und legen Sie den Deckel auf den Grill; zumindest wenn dein Grill einen Deckel hat.

4. Die Wurst langsam garen, bis die Innentemperaturen bei einer Prüfung mit einem Fleischthermometer anzeigen, dass die Wurst fertig ist.

Tipps

Wenn Sie Würstchen auf den Grill legen, legen Sie sie nicht zu eng zusammen. Lassen Sie um jede Wurst herum Platz, damit der Rauch gleichmäßig durchdringt und das Feuer die Würste richtig garen kann.
Gegrillte Würstchen auf großen Hot-Dog-Brötchen servieren. Gebratene Chilis und Zwiebeln, scharfe Tomatensauce und Käse oder Käse und die üblichen Grillgewürze sind köstlich dazu.
Gegrillte Würstchen dürfen nicht fehlen, wenn serviert mit Kartoffelsalat.

Warnungen

Restliche Grillwurst innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen in den Kühlschrank stellen. Gebackene Wurst sollte innerhalb von 3 bis 4 Tagen gegessen oder eingefroren werden, wenn Sie sie länger aufbewahren müssen.
Tiefgefrorene Wurst langsam im Kühlschrank auftauen oder in der Mikrowelle auftauen. Tauen Sie rohes Fleisch niemals bei Zimmertemperatur auf.
Waschen Sie sich nach dem Umgang mit Rohwurst und vor dem Umgang mit anderen Lebensmitteln, insbesondere frischem Obst und Gemüse, das Sie roh verzehren möchten, immer die Hände mit heißem Seifenwasser.