Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Wer knusprigen, trockenen Reis mag, kann den Reis noch etwas länger im Öl braten. 
Basmatireis zum Beispiel ist ein Trockenreis, während Jasminreis klebrig ist. 
Dampfreis
Kochen ist entspannend und sehr befriedigend. Und die gute Nachricht ist: Jeder kann es lernen! So lässt sich der Tag entspannt ausklingen und es muss nicht kompliziert sein. Gedämpfter Reis ist ein Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt und es gibt so viele Möglichkeiten, gedämpften Reis zuzubereiten. Es ist ziemlich einfach zu machen, wenn Sie die richtigen Schritte befolgen. Siehe Schritt 1 für Anweisungen zum Einstieg.
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 1 EL. Öl
- 2 Tassen Wasser
Schritte
Teil 1 von 2: Reis dämpfen
1. Verwenden Sie die richtige Menge Wasser. Denken Sie daran, dass das richtige Verhältnis für die Zubereitung von gedämpftem Reis "ein Teil Reis, zwei Teile Wasser" ist. Eine Tasse Reis reicht für eine Person. Multiplizieren Sie die Menge an Reis und Wasser mit der Anzahl der Personen, für die Sie kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne haben, die groß genug für Reis und Wasser ist.
- Es spielt keine Rolle, welche Pfanne Sie verwenden. Es wird jedoch empfohlen, einen mit einem gut sitzenden Deckel zu verwenden.
2. mach ein el.Oliven-, Erdnuss-, Kokos- oder anderes Öl in der Pfanne. Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie eine größere Menge Reis dämpfen möchten.
3. Reis hinzufügen. Stellen Sie den Brenner auf mittelhoch und erhitzen Sie das Öl ein wenig. Dann legst du den Reis in die Pfanne. Gut umrühren, damit alle Reiskörner mit einer Ölschicht bedeckt sind. Der Reis sollte jetzt glasig aussehen.
4. Rühre den Reis weiter um, während er weiter erhitzt wird. Nach etwa einer Minute ist der Reis nicht mehr glasig, sondern weiß geworden.
5. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Umrühren, um sicherzustellen, dass der gesamte Reis untergetaucht ist. Gelegentlich umrühren, bis das Wasser kocht.
6. Sobald der Reis kocht, können Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und den Deckel auf die Pfanne legen.
7. Lassen Sie den Reis bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten köcheln. Lässt man den Reis länger köcheln, besteht die Gefahr, dass der Reis unten anbrennt. Achten Sie darauf, den Deckel nicht zu entfernen, da dies genau die Phase ist, in der der Reis „gedämpft“ wird.
8. Nimm den Reis vom Feuer. Lassen Sie den Reis vor dem Servieren mindestens 10 Minuten (maximal eine halbe Stunde) mit dem Deckel auf der Pfanne dämpfen.
9. Beendet. Genießen Sie den gedämpften Reis!
Teil 2 von 2: Gedämpften Reis noch leckerer machen
1. Verwenden Sie einen Reiskocher. Damit kannst du den perfekten Reis dämpfen. Es ist eine gute Investition, wenn Sie häufig Reis dämpfen möchten. Es wird dein Leben viel einfacher machen.
2. Wähle deinen Reis mit Bedacht. Wählen Sie die Reissorte, die zum Gericht passt. Es gibt viele Reissorten, trocken oder klebrig, mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Nährstoffen.
3. Waschen Sie den Reis vor dem Kochen, damit er nicht klebrig wird. Anschließend wäscht man etwas Stärke vom Reis ab, was die Textur verbessert.
4. Den Reis vor dem Kochen in warmem Wasser einweichen. Dadurch erhält der Reis eine optimale Textur.
5. Passen Sie die Wassermenge an, mit der Sie den Reis kochen. Lange Reiskörner benötigen etwa 1,5 Tassen Wasser pro Tasse Reis. Brauner Reis benötigt mindestens 2 Tassen Wasser, während weißer Rundkornreis weniger als 1 Tasse Wasser benötigt, um perfekt gedämpft zu werden. Sie sollten die Wassermenge immer anpassen, nachdem Sie zum ersten Mal eine Reissorte probiert haben.
6. Reis mit Kräutern dämpfen. Bevor Sie den Deckel auf die Pfanne setzen, um den Reis dampfen zu lassen, können Sie einige Gewürze hinzufügen, um dem Reis etwas mehr Geschmack zu verleihen. Anschließend den Reis durchrühren. Geeignete Gewürze sind Knoblauchpulver, Currypulver, eine Zimtstange oder ein Lorbeerblatt.
Tipps
- Solange Sie die gleichen Proportionen beibehalten, können Sie jede Flüssigkeit wählen, in der Sie den Reis kochen möchten. Hühnerbrühe ist dafür sehr gut geeignet. Sie können dem Wasser auch etwas Weißwein hinzufügen.
- Das Schöne am Kochen ist, dass du selbst entscheidest, was du bei einem Rezept hinzufügst oder weglässt. Gewürzte Öle und Sesamöl schmecken auch köstlich zu gedämpftem Reis. Du kannst auch Knoblauch oder Zwiebel hinzufügen. Wichtig ist, dass Sie diese Dinge zu Beginn des Dampfgarvorgangs zum Reis geben, gleich nachdem Sie das Wasser zum leicht gebratenen Reis gegeben haben.
Warnungen
- Wenn der Reis leicht im Öl frittiert, bleibt man am besten dabei. Der Reis kann leicht anbrennen. Droht der Reis braun zu werden, am besten schnell die Pfanne vom Herd nehmen.
Notwendigkeiten
- Pfanne mit Deckel
- Holzspatel
- Messbecher
- Ofen
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