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Frieren Sie die Frühlingsrollen in dichten und luftdichten Gefrierbeuteln ein, damit Sie welche auf Lager haben.
Frühlingsrolle machen
Eine Frühlingsrolle – auch Frühlingsrolle oder Frühlingsrolle genannt – ist ein aus der asiatischen Küche bekanntes Gericht und kann als Beilage oder als Vorspeise gegessen werden. Die vietnamesische Version hat eine dünnere Teigschicht.
Zutaten
- 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl
- 500 Gramm Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Teelöffel (2 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel (6 g) Salz
- 1 Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel (5 ml) Sojasauce
- 30 Frühlingsrollenverpackungen
- 2 Tassen (500 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl (zum Braten)
Schritte
Methode 1 von 2: Zubereitung des Fleisches
1. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei schwacher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und das Fleisch garen lassen; Achte darauf, dass das Hackfleisch überall braun und nicht mehr rosa ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fett entfernen.
2. Verwenden Sie genau die gleiche Pfanne und geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinein. Diese 2 Minuten erhitzen und dann die Frühlingszwiebeln, den Kohl, die Karotten und das Hackfleisch hinzufügen. Diese zusammen anbraten und mit Pfeffer, Salz, Sojasauce und Knoblauchpulver bestreuen. Gut umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Nehmen Sie eine der Frühlingsrollenverpackungen und legen Sie sie flach auf ein Schneidebrett (oder eine harte Oberfläche). 3 gehäufte Esslöffel der gebackenen Füllung diagonal auf eine Ecke geben. Versuchen Sie, an beiden Enden des Blattes mindestens 4 cm zu lassen. Greifen Sie die Ecke, die der Füllung am nächsten ist, und falten Sie sie über die Füllung. Rollen Sie weiter und wenn Sie ungefähr in der Mitte sind, stecken Sie es auf beiden Seiten ein. Rollen Sie weiter und achten Sie darauf, fest zu rollen, damit die Füllung in der Frühlingsrolle bleibt. Wenn Sie am Ende angelangt sind, versiegeln Sie den Rand mit etwas Wasser und wickeln Sie ihn dann ein, um Ihre Frühlingsrolle fertig zu stellen. Verwenden Sie Plastikfolie, um jede Frühlingsrolle einzuwickeln, während Sie den Rest machen. Damit die Frühlingsrollen feucht bleiben.
4. Verwenden Sie eine schwere Pfanne und gießen Sie 1 cm Öl hinein. Öl ca. 5 Minuten erhitzen. Verwenden Sie die Ränder der Pfanne, um die Frühlingsrollen im Öl zu belassen "schlittern". Die Verwendung der Kanten verhindert, dass Öl spritzt, wenn Sie jede Frühlingsrolle in die Pfanne legen.
5. 3 bis 4 Brötchen gleichzeitig braten, ca. 1 bis 2 Minuten. Je nachdem wie heiß es ist, kannst du auch warten bis die Frühlingsrolle goldbraun ist. Fertige Frühlingsrollen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort servieren.
6. Beendet.
Methode 2 von 2: Alles auf einmal kochen
1. Verwenden Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl
- 500 Gramm Rinder- oder Schweinehackfleisch
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 fein geriebene Karotte
- 4 Champignons, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Ei
- 1 Teelöffel (2 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel (6 g) jodiertes Meersalz
- 1 Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 30 Frühlingsrollenverpackungen
- 2 Tassen (500 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl (zum Braten)
2. Alle rohen Zutaten mischen.
3. Wickeln Sie das Blatt so um, dass es einem "Zigarre", aber halte die Enden offen.
4. Frittieren Sie die Frühlingsrollen in einer 1 cm dicken Ölschicht, geben Sie während des Frittierens ggf. mehr Öl hinzu. Die Frühlingsrollen nicht zu dunkelbraun werden lassen, sie verbrennen.
5. Die frittierten Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps
- Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, ersetzen Sie es einfach durch Geflügel, Rindfleisch oder gekochte Eier.
- Beim Braten der Frühlingsrolle die "Naht", oder die befeuchtete Öffnung nach unten. Dadurch wird die Naht besser abgedichtet und die Frühlingsrolle fällt im heißen Öl nicht auseinander.
- Wenn Sie viele Frühlingsrollen haben möchten, können Sie die ungekochten Teile einfrieren und bei Bedarf kochen / braten - Sie müssen sie nicht zuerst auftauen.
- Dieses Rezept ist gut für 30 Frühlingsrollen
Notwendigkeiten
- Große Bratpfanne oder Wok
- Eine andere Pfanne, falls du nicht die gleiche für das ganze Rezept verwenden möchtest
- Ein Schneidebrett oder etwas, worauf man die Frühlingsrollen rollen kann
"Frühlingsrolle machen"
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