Doppelte Spiegeleier herstellen: 9 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
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Notwendigkeiten

Dieser Artikel wurde von Vanna Tran beigesteuert, einem vertrauenswürdigen Mitglied der wikiHow-Community. Vanna Tran ist Hausfrau und hat schon in jungen Jahren mit ihrer Mutter angefangen zu kochen. Sie veranstaltet seit über 5 Jahren Veranstaltungen und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area.

Spiegeleier sind definitiv ein klassisches Frühstück, aber es kann manchmal eine Herausforderung sein, sie genau richtig zu machen. Wenn Sie doppelte Spiegeleier bevorzugen, die auf beiden Seiten gebraten werden und bei denen das Eigelb leicht flüssig ist, dann müssen Sie sich keine Sorgen machen. Solange Sie die Pfanne vorheizen und einfetten, besteht der einzige Trick für perfekte Eier darin, sie bei schwacher Hitze zu braten und nach wenigen Minuten umzudrehen, damit das Eigelb weich bleibt.

Zutaten

1 Ei
Backspray oder Butter gegen Ankleben

Schritte

Teil 1 von 3: Zubereitung der Pfanne

1. Pfanne auf dem Herd vorheizen. Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Pfanne etwa fünf Minuten lang aufheizen, damit sie vollständig erhitzt ist.

EXPERTENTIPP

"Bei einem doppelten Spiegelei sollte das Eigelb cremig und weich sein, aber nicht zu flüssig."

Vanna Tran

Die erfahrene Köchin Vanna Tran ist Hausfrau und hat schon in jungen Jahren zusammen mit ihrer Mutter gekocht. Sie veranstaltet seit über 5 Jahren Veranstaltungen und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area.

Vanna Tran
Erfahrener Koch

2. Fetten Sie die Pfanne. Wenn Sie die Pfanne vorgeheizt haben, ist es wichtig, Öl hineinzugeben, damit die Eier nicht anbrennen. Sprühen Sie die Pfanne mit Kochspray ein oder geben Sie ein Stück Butter hinein. Wenn Sie Butter verwenden, lassen Sie diese vollständig schmelzen, bevor Sie das Ei hinzufügen.

Es sollte ein bis drei Minuten dauern, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

3. Brechen Sie das Ei in eine kleine Schüssel. Es ist normalerweise einfacher, das Ei in die Pfanne zu geben, wenn Sie es zuerst über einer Schüssel zerbrechen. Verwenden Sie eine kleine Schüssel und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht zerbricht.

Sie können das Ei auch über der Pfanne zerbrechen, wenn Sie möchten.

Teil 2 von 3: Eine Seite backen

1. Gießen Sie das Ei in die Pfanne. Wenn die Pfanne gut gefettet ist, gießen Sie das Ei vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu zerbrechen und würzen Sie das Ei nach Belieben leicht mit Salz und/oder Pfeffer.

Auch wenn Sie eine große Pfanne verwenden, braten Sie am besten nur ein Ei gleichzeitig, damit sich die Proteine nicht vermischen.

2. Das Ei braten, bis der Boden fest ist. Wenn das Ei in der Pfanne ist, braten Sie es, bis das Eiweiß fest wird und sich der Rand ein wenig kräuselt. Das sollte drei bis vier Minuten dauern.

3. Drehe das Ei um. Wenn der Boden des Eies fest ist, schieben Sie einen breiten Spatel unter das Ei. Achten Sie darauf, den Spatel unter das Eigelb zu schieben, damit Sie sein Gewicht beim Heben und Drehen des Eies tragen können.

Wenden Sie das Ei am besten mit einem dünnen Spatel. Wackeln Sie mit dem Spatel, um ihn unter das Ei zu schieben.

Teil 3 von 3: Das Ei komplett kochen lassen

1. Das Ei auf der anderen Seite anbraten, damit es fest wird. Nachdem Sie das Ei umgedreht haben, braten Sie es weitere zwei Minuten auf der anderen Seite. So werden das Eigelb und das Weiß auf der anderen Seite auch fest.

2. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Ei eine Minute ruhen. Wenn Sie das Ei noch ein paar Minuten gebraten haben, schalten Sie das Feuer aus. Lassen Sie das Ei noch eine Minute in der heißen Pfanne, damit es fertig garen kann.

3. Legen Sie das Ei auf einen Teller und servieren Sie es. Wenn das Ei gekocht ist, nehmen Sie es mit einem Spatel aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller. Doppelte Spiegeleier schmecken besonders gut auf getoastetem Brot oder einem englischen Muffin.

Wenn Sie das Ei nicht gewürzt haben, bevor Sie es in die Pfanne geben, streuen Sie etwas Salz und Pfeffer, nachdem Sie es aus der Pfanne genommen haben.

Tipps

Verwenden Sie immer frische Eier, damit Ihre doppelten Spiegeleier so gut wie möglich schmecken.
Doppelte Spiegeleier sind köstlich zum Frühstück, aber Sie können sie auch auf Brot essen, um mehr Protein zu erhalten.