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Manche Leute begießen mit der Flüssigkeit am Boden der Schüssel, während andere eine spezielle Mischung separat zubereiten, um sie über den Truthahn zu verteilen. Was du verwendest ist deine Entscheidung. Stellen Sie den Brattimer auf 30 Minuten ein. Sie werden alle 30 Minuten begießen. Manche Leute ziehen es vor, etwa alle 20 Minuten zu begießen. Je kürzer das Intervall ist, desto mehr hängen Sie jedoch am Ofen fest. Am einfachsten ist es, die Säfte am Boden der Schüssel zu verwenden. Wenn du jedoch ein Rezept für Kräuterbutter, Marinade oder Soße hast, ist das auch in Ordnung. Deshalb eignet sich am besten ein kleiner Rost in der Auflaufform. Mit einem Rost bleibt das Fleisch aus allen Säften. Natürlich können Sie den Apfelsaft auch mit Honig, Kräutern, Butter oder allem anderen einweichen, um es herzhafter zu machen. Wenn Ihr Truthahn fast fertig ist, schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und streuen Sie ihn über den Truthahn. 
Sie sollten den Truthahn jedoch wie gewohnt zubereiten, und es ist eine gute Idee, ein Folienzelt zu verwenden. Manche Leute entscheiden sich dafür, Holzspäne in den Boden der Auflaufform zu geben, um dem Truthahn einen gerösteten Hickory-Geschmack zu verleihen. Wenn das für Sie interessant klingt, lesen Sie den Artikel!
Einen truthahn begießen
Beim Begießen wird Flüssigkeit über das Essen gepinselt, gegossen oder gelöffelt, um es saftig zu machen und ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen, wenn es fertig ist. Obwohl es nicht mehr wie früher zu 100% notwendig ist, ist Truthahn immer noch weit verbreitet und hat in einigen Ländern Tradition.
Schritte
Teil 1 von 3: Puten zum Begießen vorbereiten
1. Bereiten Sie Ihren Truthahn zum Kochen vor. Dazu gehören Auftauen, Waschen, Füllen, Binden usw. Willst du ein paar Ideen? wikiHow ist voller Truthahnrezepte, aber da das Kochen von Truthahn in angelsächsischen Ländern beliebter ist als in Europa, solltest du unbedingt einen der Artikel auf Englisch lesen:
- Einen Truthahn braten
- Pökeln, Binden und Braten eines Truthahns
- Wie man einen Truthahn im Slow Cooker kocht
- Braten Sie einen Truthahn mit saftigem weißem Fleisch
2. Schalten Sie den Ofen ein und legen Sie den zubereiteten Truthahn in seine große Auflaufform. Falls vorhanden, stellen Sie den Truthahn auf einen Rost in die Schüssel, damit sich die Feuchtigkeit am Boden der Schüssel absetzt und leicht zugänglich ist.
3. Stellen Sie den Timer und lassen Sie das Braten beginnen. Du benötigst zwei Timer: einen für die Bratintervalle und einen für die Gesamtbackzeit. Wie lange Sie den Truthahn braten, hängt stark von der Größe des Vogels ab.
4. Nach 30 Minuten im Ofen zum Übergießen. Ziehen Sie das Gestell teilweise heraus. Öffnen Sie den Deckel der Auflaufform oder ziehen Sie die Folie etwas zurück. Sehen Sie sich das Fleisch an. Es fängt schon an zu braun? Sehr gut, dann ist dein Truthahn bereit für das erste Begießen.
Teil 2 von 3: Bestreichen Sie Ihren Truthahn
1. Nehmen Sie einen Löffel, eine Tasse oder eine Kochpipette. Eine Kochpipette ist ein spezielles Gummiwerkzeug zum Aufsaugen und Herausnehmen der Spritzen. Es sieht aus wie eine große, weiche Spritze. Wenn Sie keinen haben, funktioniert auch ein Löffel oder eine Tasse gut.
2. begieße deinen Truthahn. Nehmen Sie etwas von der Flüssigkeit, die Sie zum Begießen vorbereitet haben, und gießen Sie es mit Ihrem Löffel, Becher oder Pipette vorsichtig über die Oberfläche. Verwenden Sie eine beliebige Brühe, Wein, Butter, Öle, Soße oder Säfte. Die Idee ist, das Putenfleisch feucht zu halten.
3. Setzen Sie den Deckel oder die Folie wieder auf und schieben Sie den Truthahn zum Braten zurück in den Ofen. Setzen Sie den Timer auf 30 Minuten zurück. Sehen Sie sich eine Folge Ihrer Lieblingsfernsehsendung an oder lesen Sie ein Buch, aber gehen Sie nicht zu weit von der Küche weg!
4. Wiederholen Sie diesen Vorgang des Kontrollierens und Begießens mit der gewählten Flüssigkeit alle 30 Minuten. Bald hast du wieder Flüssigkeit am Boden der Schüssel. Verwenden Sie jetzt diese Flüssigkeit anstelle einer separaten Flüssigkeit. Egal, ob Sie Ihre eigenen Fleischsäfte oder etwas anderes verwendet haben, es ist jetzt am Boden der Schüssel mit Fleischsäften aufgegossen und kann wieder verwendet werden.
5. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, wenn der Saft den Boden des Truthahns berührt. Schmoren Sie den Truthahn nicht in den Säften. Dadurch wird das Fleisch weich, anstatt außen einen goldenen, knusprigen Rand zu bekommen.
6. Speichern Sie die Säfte! Verwenden Sie einen Teil der Säfte als Basis für Soße oder gießen Sie etwas in eine Schüssel als Dressing für Gemüse, Kartoffeln usw. verschwende es nicht! Diese Flüssigkeit wurde stundenlang mit köstlichen Truthahnsäften getränkt.
Teil 3 von 3: Alternativen zum Basten verwenden
1. Baue ein Folienzelt. Viele Leute entscheiden sich dafür, das Begießen zu umgehen und den Truthahn mit einem Folienzelt zu bedecken – im Grunde nur eine Lage Aluminiumfolie, die lose über den Truthahn gelegt wird. Dadurch bleiben die Säfte drin, was den gleichen Effekt hat wie das Begießen.
- Das ist einfacher, denn sobald die Folie angebracht ist, können Sie den Truthahn vergessen, bis er fertig ist, anstatt jede halbe Stunde zur Wartung in die Küche gehen zu müssen.
2. Mit Apfelsaft besprühen. Anstatt in die Schüssel zu greifen, um schwer zugängliche Säfte zu verwenden oder Butter mit Kräutern zu schmelzen und alles klebrig zu machen, besprühe den Truthahn einfach mit Apfelsaft! Wenn du eine Sprühflasche hast, ist es super einfach.
3. Speck verwenden. Möchten Sie Ihrem Truthahn eine moderne Note verleihen?? Was gibt es besseres als Speck? Etwas Speck anbraten, Paprika, Knoblauch und eventuell Zwiebeln dazugeben und den Saft aufbewahren. Den Speck zum Trocknen auf Küchenpapier beiseite legen. Dann gieße die Säfte über deinen Truthahn.
4. Wisse, dass ein gepökelter Truthahn nicht begossen werden muss. Ein gesalzener Truthahn ist ein Truthahn, der etwa 12 Stunden lang in einem Eimer oder Kühler mit einer Mischung aus Wasser, Salz, Brühe, Honig und anderen Zusätzen aufbewahrt wurde. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Truthahn sehr saftig bleibt, ohne dass begossen werden muss!
Tipps
- Verwenden Sie keine stark schmeckende Bratflüssigkeit in einer Soße, da diese den Geschmack der Soße übertönt.
- Lass den Truthahn nicht austrocknen. Achten Sie darauf, während des Garens genügend Flüssigkeit über den Truthahn zu träufeln.
- Bereiten Sie eine Bratflüssigkeit nach einem Rezept zu. Sie können auch Ihre eigenen machen, mit Zutaten, die den Geschmack und etwas Öl hinzufügen. Echte Butter sorgt für einen sehr reichen Geschmack.
- Lassen Sie die kochende Flüssigkeit nicht in den Ofen gelangen, wenn Sie den Rost herausziehen. Ziehen Sie das Gestell langsam und vorsichtig heraus, es kann schwer sein.
- Baden Sie den Truthahn nicht in Flüssigkeiten. Wenn Sie zu viel hinzufügen und es nicht verdunstet, hören Sie auf, mehr Flüssigkeit hinzuzufügen und löffeln Sie etwas aus der Schüssel. Anschließend mit der restlichen Flüssigkeit in der Schüssel begießen.
Warnungen
- Verbrennen Sie sich nicht, wenn Sie mit einem heißen Rost, einer Bratpfanne oder einem heißen Deckel hantieren. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder ein dickes Handtuch.
Notwendigkeiten
- Kochpipette, großer Löffel oder Suppenlöffel
- Tasse zum Einfüllen der Bratflüssigkeit
- Ofenhandschuhe für die heiße Auflaufform
- Rezept für die Zubereitung von Bratflüssigkeit und die notwendigen Zutaten
- Aluminiumfolie zum Abdecken des Truthahns, wenn Sie keinen Deckel für das Gericht haben
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