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Couscous machen
Couscous ist ein Berbergericht aus feuchtem Weizengrieß und Mehl. Es wird traditionell zu einem Fleisch- oder Gemüseeintopf serviert, aber es gibt keinen Grund, Couscous nicht zu anderen Gerichten wie Curry oder mexikanischem Chili con Carne zu essen. Couscous ist in Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen, der westafrikanischen Sahelzone, Frankreich, Madeira, der westsizilianischen Provinz Trapani und Teilen des Nahen Ostens beliebt. Couscous ist mit etwas Übung überraschend einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 500-750ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kg Weizengrieß
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel Blume
- 250 ml Pflanzenöl
Schritte
Methode 1 von 2: Couscous von Grund auf neu machen
1. gieße esWasser in einen Dampfer und bringen Sie es zum Koch. Kurz bevor der Couscous gedünstet ist, die Zimtstange und das Lorbeerblatt hinzufügen.
2. Den Weizengrieß in eine Schüssel geben. füge langsam die . hinzu Blume, das Salz und etwa ein Drittel des kochenden Wassers hinzufügen.
3. Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb, wenn Sie die Zutaten gut vermischt haben. Achten Sie darauf, große Weizengrießklumpen zu zerkleinern, die nicht durch das Sieb passen. Große Klumpen garen nicht gleichmäßig.
4. Die Grießmischung im Dampfgarer 15 Minuten kochen.
5. Den gedämpften Grieß aus dem Dampfgarer nehmen. In eine andere Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, damit es fluffig wird.
6. Fügen Sie das Öl und das restliche Wasser hinzu. Der Couscous sollte eine feuchte Textur haben. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, bis der Couscous die richtige Textur hat. Alles gut vermischen und den Couscous 10 Minuten ruhen lassen.
7. Den Weizengrieß im Dampfgarer weitere 15 Minuten kochen. Grieß aus dem Sieb nehmen und ein zweites Mal ruhen lassen. Das alles kannst du gut vor dem Servieren machen. Wenn Sie bereit sind, das Gericht zu servieren, gehen Sie wie folgt vor.
8. Couscous zum dritten Mal dämpfen. Tun Sie dies für etwa 15 Minuten. Nach dem dritten Dämpfen sollte der Couscous durchgegart und luftig sein.
9. Servieren Sie den Couscous warm als leckere Beilage zu Hühnchen oder verschiedenen marokkanischen und nahöstlichen Gerichten. Couscous passt auch zu vegetarischen Gerichten, sowie zu Auberginen.
10. Beendet.
Methode 2 von 2: Im Laden gekauften Couscous ganz einfach zubereiten
1. Mit diesem einfachen Trick wird der Couscous leichter und fluffiger in der Zubereitung. Die meisten Couscous-Boxen enthalten Anweisungen zur Zubereitung des Couscous. Oft handelt es sich um eine hervorragende Anleitung zum Dämpfen des Couscous, aber nicht immer erreicht man damit das beste Ergebnis. Probieren Sie diese ganz einfache Art Couscous zu machen.
2. 500 Gramm Couscous auf den Boden einer Auflaufform geben. Versuchen Sie, den Couscous möglichst flach auf den Boden der Form zu legen. Dies bedeutet, dass es besser ist, einen größeren als einen kleineren zu verwenden.
3. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
4. Salz und Öl in das kochende Wasser geben. Rühren bis alles gut vermischt ist.
5. Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig in die Auflaufform.
6. Decken Sie die Auflaufform mit Plastikfolie ab und warten Sie 15 Minuten.
7. Nach 15 Minuten die Plastikfolie entfernen und den Couscous mit einer Gabel lösen.
8. Beendet.
Tipps
- Dies könnte eine Weile dauern. Planen Sie genügend Zeit ein oder machen Sie den Couscous im Voraus.
- Couscous kann heiß oder kalt zubereitet werden, ohne oder mit Kräutern. Du kannst es selbst wissen.
- Manche Leute fügen ihrem Couscous gerne Rosinen oder Trockenfrüchte hinzu. Das schmeckt besonders gut, wenn du den Couscous zusammen mit einem Fleischeintopf servierst.
- Couscous könnt ihr gerne im Voraus zubereiten. Couscous am nächsten Tag einfach im Dampfgarer aufwärmen und schon erhältst du eine leckere Beilage zum Essen.
Notwendigkeiten
- 2 große Schüsseln
- Rührlöffel
- Sieb
- Dampfgarer
- Gabel
"Couscous machen"
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