Schnittlauch trocknen

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Das Trocknen von Schnittlauch ist eine großartige Möglichkeit, seinen frischen Geschmack einzufangen und ihn das ganze Jahr über zum Kochen zu verwenden. Schnittlauch wird oft als Gewürz verwendet und ist die kleinste der essbaren Zwiebeln und verleiht Speisen, insbesondere Kartoffel-, Eier- und Fischgerichten, einen zarten zwiebel- und grasartigen Geschmack. Sie können es auf traditionellere Weise trocknen, indem Sie es aufhängen, im Ofen trocknen oder einen Dörrautomaten verwenden.

Schritte

Methode 1 von 3: Schnittlauch trocknen durch Aufhängen

1. Schnittlauch putzen. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie abgestorbenen oder trockenen Schnittlauch. Tupfe es mit einem sauberen Handtuch oder Geschirrtuch trocken, bis alle Feuchtigkeit entfernt ist.

2. Sammeln und bündeln Sie den Schnittlauch. Sammeln Sie den Schnittlauch in losen Bündeln, die Sie leicht mit einer Hand halten können. Befestige die Stiele mit Küchengarn oder einem Gummiband und achte darauf, dass sie zusammenbleiben, ohne sie zu zerquetschen.

Schneiden Sie die überschüssigen unteren und oberen Teile der Stängel ab, die herausragen, wenn Sie möchten, dass die Bündel gleichmäßig aussehen.

Wenn Sie den Schnittlauch aus dem Garten schneiden, schneiden Sie ihn frühmorgens, nachdem der Tau getrocknet ist, wenn er am gesündesten und voller Geschmack ist.

3. Hängen Sie den Schnittlauch kopfüber in eine braune Papiertüte. Schneiden Sie kleine Löcher oder Schlitze in die Seiten der kleinen Papiertüten, damit die Luft durchströmen kann. Fassen Sie die Oberseite der Tüte mit einem Stück Schnur und hängen Sie den Schnittlauch von oben in die Tüte.

Die Tasche verhindert, dass Staub auf den Schnittlauch gelangt und verhindert, dass das Sonnenlicht die grüne Farbe verblasst.

4. Die Schnittlauchbeutel kühl und trocken lagern. Etwa zwei Wochen einwirken lassen, bis es sich spröde anfühlt.

Überprüfen Sie den Schnittlauch alle paar Tage, um sicherzustellen, dass sich kein Schimmel gebildet hat.

5. Den Schnittlauch zerbröseln. Nehmen Sie den Schnittlauch aus den Beuteln und Bündeln und legen Sie ihn auf Backpapier oder auf ein Schneidebrett. Den Schnittlauch vorsichtig mit den Händen zerbröseln oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

6. Legen Sie den getrockneten Schnittlauch in einen luftdichten Behälter, z. B. ein Glas, und schützen Sie ihn vor direkter Sonneneinstrahlung.

Methode 2 von 3: Schnittlauch im Ofen trocknen

2. Den Backofen auf die niedrigste Temperatur vorheizen, idealerweise auf 85˚C oder niedriger.

3. Schnittlauch mit einem Messer oder einer Küchenschere in etwa einen halben Zentimeter schneiden.

4. Schnittlauch auf einem flachen Backblech verteilen. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, bevor Sie den Schnittlauch verteilen, damit er nicht auf dem Metall anbrennt.

5. Backblech mit Schnittlauch ein bis zwei Stunden im Ofen erhitzen. Überprüfen Sie den Schnittlauch regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt. Nehmen Sie es heraus, wenn es leicht zwischen Ihren Fingern zerbröselt.

6. Heben Sie das Backpapier auf und gießen Sie den Schnittlauch in ein Glas mit dicht schließendem Deckel. Verschließe das Glas und lagere den Schnittlauch an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.

Methode 3 von 3: Schnittlauch in einem Dörrgerät trocknen

2. Schnittlauch mit einem Messer oder einer Küchenschere in etwa einen halben Zentimeter schneiden.

3. Verteilen Sie den Schnittlauch gleichmäßig im Lebensmitteltrockner. Bedecken Sie den Schnittlauch mit einem Sieb (falls mit dem Trockner geliefert), damit er nicht herumweht.

4. Das Backblech mit Schnittlauch etwa eine Stunde im Lebensmitteltrockner bei 32˚C . erhitzen. Kontrollieren Sie den Schnittlauch regelmäßig und nehmen Sie ihn heraus, wenn er leicht zwischen den Fingern zerbröselt.

5. Den Schnittlauch in ein Glas mit dicht schließendem Deckel füllen. Verschließe das Glas und lagere den Schnittlauch an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.

Tipps

Entfernen Sie vor dem Trocknen die lila Blüten von der Oberseite des Schnittlauchs, da sie nicht gut trocknen.
Wählen Sie den frischesten Schnittlauch, um den Geschmack zu maximieren, wenn er getrocknet ist.
Im Laufe der Zeit verliert der getrocknete Schnittlauch nach und nach seinen Geschmack, also versuchen Sie, ihn innerhalb von sechs Monaten nach dem Trocknen zu verwenden.