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Optional: Einen Zweig Thymian, zwei Lorbeerblätter und den Saft einer Zitrone in das Wasser geben. Auf diese Weise wird das Wasser eher zu einer Brühe als zu einem salzigen Nass. Puristen bleiben wohl lieber im salzigen Nass. Wenn Sie den Hummer mit zerlassener Butter essen möchten, brauchen Sie keine Brühe zu machen. 
Sie möchten, dass das Wasser kräftig kocht, um sicherzustellen, dass das Wasser weiter kocht, wenn Sie den Hummer in die Pfanne geben, da dies die Temperatur des Wassers vorübergehend senkt. 
Lassen Sie die Gummibänder um die Krallen des Hummers bis kurz bevor Sie den Hummer in die Pfanne geben. Die Krallen des Hummers sind stark und könnten dich verletzen. Greifen Sie dabei den Hummer an der Schale. Legen Sie den Hummer mit dem Kopf voran ins Wasser. Versuchen Sie, alle Hummer, die Sie kochen möchten, so schnell wie möglich ins Wasser zu legen. Wenn Sie mehrere Hummer kochen möchten, versuchen Sie, sie gleichzeitig ins Wasser zu legen – damit Sie sie gleichzeitig herausnehmen können. 
Farbe testen. Ein vollständig gekochter Hummer hat eine tiefrote Farbe. Ein roher Hummer ist eher anthrazitfarben. Die Fühler ziehen. Bei fertig gekochten Hummern können Sie die Fühler ganz einfach abziehen. Das Fleisch testen. Bei einem vollständig gekochten Hummer ist das Fleisch fest, weiß und undurchsichtig. Ungekochtes Fleisch ist etwas schlaff und durchscheinend. Prüfung des Rogens (Eier) weiblicher Hummer. Der Rogen ist orangerot und fest, wenn der Hummer gut gegart ist; der Rogen ist dunkelgrün oder schwarz, wenn der Hummer roh ist.
Hummer kochen
Erschreckt Sie der Gedanke, Hummer zu kochen?? Kochen ist die beliebteste und eine der einfachsten Möglichkeiten, Hummer zuzubereiten. In den frühen 1800er Jahren war Hummer das Essen der Armen, bis ein Wandel der öffentlichen Meinung die Fischer dazu veranlasste, immer eifriger nach diesen Krebstieren zu jagen. Krebs ist heute auf der ganzen Welt begehrt, insbesondere im amerikanischen Nordwesten. In diesem Artikel können Sie lesen, wie man Hummer kocht.
Zutaten
- lebendiger Hummer
- Wasser
- Salzig
Schritte
1. Fülle eine große Pfanne mit ausreichend Wasser. Drei bis vier Kilo Hummer passen locker in fünfzehn bis zwanzig Liter Wasser. Als Faustregel gilt: Es ist besser, zu viel Wasser zu verwenden, als zu viel Hummer in die Pfanne zu geben.
2. Fügen Sie ein bis zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. Verwenden Sie Meersalz für beste Ergebnisse.
3. Bringe das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser stark kocht, hört es nicht auf zu sprudeln, wenn Sie das Wasser umrühren.
4. Legen Sie den Hummer in das kochende Wasser. Es gibt ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie den Hummer in die Pfanne geben:
5. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und schalten Sie sofort den Timer ein.
6. Kochen Sie einen ein Pfund schweren Hummer etwa acht Minuten lang und beziehen Sie sich auf die Kochanleitung oben für andere Gewichte. (Hinweis: die US-Gewichtseinheit lb. entspricht etwa 453 Gramm.)
7. Prüfen Sie, ob der Hummer gar ist, wenn die Garzeit abgelaufen ist. Um zu sehen, ob ein Hummer vollständig gekocht ist, können Sie:
Tipps
- Nicht zu viel Hummer in die Pfanne geben. Wenn Sie viele Hummer haben, kochen Sie sie besser in Portionen.
- Gekochter Hummer ist köstlich in Kombination mit zerlassener Butter und Zitrone.
- Verwenden Sie Meersalz für beste Ergebnisse.
- Tauchen Sie den Hummer in Essig für den ultimativen Genuss.
Warnungen
- Verwenden Sie nur lebende Hummer oder Hummer, die gerade getötet wurden.
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