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Eine Handreibe ist eine schmale Reibe mit kleinen Löchern, die Sie mit der Hand halten können. Normalerweise wird es zum Reiben von Zitronenschalen verwendet, aber man kann damit auch sehr gut Ingwer reiben. Wer keine Küchenreibe oder Handreibe hat, kann den Ingwer auch mit einer Knoblauchpresse reiben. Legen Sie ein ein bis zwei Zentimeter großes Stück Ingwerwurzel in die Presse und drücken Sie die Griffe zusammen, um den Ingwer zu pressen. Drücken Sie die Käsetuchkugel weiter, bis der geriebene Ingwer so trocken wie möglich ist. Das Auspressen von geriebenem Ingwer ist einfach und Sie benötigen kein teures Gerät wie einen Mixer oder Entsafter. Es ist jedoch weniger effizient und Sie pressen weniger Saft als mit anderen Methoden. 
Die Ingwerwurzel nicht schälen, wenn sie frisch ist und keine unschönen Flecken und Verfärbungen aufweist. Andernfalls schälen Sie es und schneiden Sie alle hässlichen Stellen weg. Du musst den Ingwer mit dem Wasser im Mixer mischen. Je mehr Wasser Sie jedoch verwenden, desto weniger konzentriert wird der Saft. Beginnen Sie mit 120 ml Wasser und fügen Sie mehr hinzu, bis Sie kein Fruchtfleisch mehr erhalten. Um noch mehr Geschmack aus der Ingwerwurzel zu bekommen, mischen Sie diese mit einer Mischung aus einem Teil Alkohol mit einer Stärke von 20% und vier Teilen Wasser. Wenn du befürchtest, dass zu viel Alkohol in deinen Ingwersaft gelangt, kannst du den Saft ein bis zwei Stunden köcheln lassen, damit der Großteil des Alkohols verdunstet. Da Sie Wasser hinzugefügt haben, ist der Saft weniger konzentriert. Es wird jedoch immer noch einen klaren Geschmack haben. Sie können den Saft auch vorsichtig kochen, damit das Wasser verdunsten kann, wenn Sie einen stärkeren Ingwergeschmack wünschen. Die Flüssigkeit köchelt oder kocht leicht, wenn alle ein bis zwei Sekunden kleine Mengen von Blasen an die Wasseroberfläche steigen. Wenn die Flüssigkeit weiter sprudelt, kocht sie und du musst die Hitze reduzieren. 
Schneiden Sie bei Bedarf alle unansehnlichen Stellen ab und entsorgen Sie sie. Nachdem Sie die Ingwerwurzel ausgepresst haben, schalten Sie den Entsafter aus und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Befolgen Sie die Anweisungen in der Bedienungsanleitung, um das Gerät zu zerlegen und zu reinigen. Obst und Gemüse, die viel Wasser enthalten, spülen den Entsafter aus und helfen dabei, dem Ingwer so viel Saft und Geschmack wie möglich zu entlocken. Ingwer kann fast jede Kombination von Zutaten verstärken. Drücken Sie zum Beispiel ein Stück Ingwer, drei Birnen und zwei Stangen Sellerie aus oder probieren Sie es mit einem Stück Ingwer, zwei Stangen Fenchel, einer halben Gurke, einem halben grünen Apfel und einer Handvoll Minzblättern.
Ingwersaft auspressen
Ingwersaft hat viele gesundheitliche Vorteile und kann eine leckere Ergänzung zu Speisen und Getränken sein. Die Verwendung eines Entsafters ist die effizienteste Methode, aber ein solches Gerät kann teuer sein und Sie haben möglicherweise keinen. Wenn du keinen Entsafter oder Mixer hast, seihe einfach die geriebene Ingwerwurzel durch ein Stück Käsetuch. Du kannst die Ingwerstücke auch mit Wasser mischen und dann das Mark sieben. Da frischer Ingwersaft nicht lange hält, die benötigte Menge sofort aufbrauchen und den Rest maximal sechs Monate einfrieren.
Schritte
Methode 1 von 3: Ingwer reiben, um Saft zu erhalten
1. Wasche und trockne den Ingwer, bevor du ihn ausdrückst. Ingwer gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Schrubben Sie die Oberfläche mit den Fingerspitzen oder verwenden Sie eine Gemüsebürste, um hartnäckige Schmutzpartikel zu entfernen. Nach dem Waschen den Ingwer mit einem Blatt Küchenpapier oder einem sauberen Tuch trocken tupfen.
- Eine andere gute Methode zum Waschen von Ingwer besteht darin, den Ingwer oder anderes Gemüse für 15 Minuten in eine Schüssel mit Wasser und einem Teelöffel (5 Gramm) Backpulver zu geben.
- Wie viel Ingwerwurzel Sie verwenden, hängt davon ab, wie viel Saft Sie benötigen. Wenn Sie nur ein oder zwei Teelöffel (5-10 ml) Saft benötigen, verwenden Sie ein 5 bis 5 cm langes Stück Ingwerwurzel. Wenn Sie mehr Saft wollen, erhalten Sie mit 250-300 Gramm Ingwer etwa 120-200 ml Saft, je nach Methode, die Sie verwenden.
- Wenn die Ingwerwurzel geschrumpft oder beschädigt ist, schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie alle unschönen Stellen ab. Du musst keinen frischen, unbeschädigten Ingwer schälen.
2. Reiben Sie den Ingwer mit einer feinen Küchenreibe oder Handreibe. Verwenden Sie die kleinsten Löcher Ihrer Küchenreibe oder gehen Sie mit der Ingwerwurzel über eine Handreibe. Stellen Sie eine Schüssel unter die Küchenreibe oder Handreibe, um die Ingwerstücke aufzufangen.
3. Den geriebenen Ingwer durch ein Käsetuch streichen. Leeren Sie die Schüssel mit geriebenem Ingwer auf einem 60 mal 60 Zentimeter großen Stück Käsetuch. Falten Sie das Käsetuch zu einer Kugel, halten Sie es über eine Schüssel oder Tasse und drücken Sie es aus, um den Saft aus dem geriebenen Ingwer zu pressen.
Methode 2 von 3: Ingwersaft mit einem Mixer herstellen
1. 150 Gramm Ingwerwurzel waschen und trocknen. Spülen Sie den Ingwer unter dem kalten Wasserhahn ab und schrubben Sie den gesamten Schmutz von der Oberfläche. Trocknen Sie den Ingwer anschließend mit einem Blatt Küchenpapier oder einem sauberen Tuch ab.
- Wie viel Ingwer du verwendest, hängt davon ab, wie viel Saft du benötigst. Bei dieser Methode mischst du 150 Gramm Ingwer mit Wasser zu etwa 250-350 ml Saft. Wenn Sie nur ein bisschen Saft haben möchten, mischen Sie ein fünf bis zehn Zentimeter großes Stück Ingwerwurzel mit zwei bis drei Esslöffeln (30-45 ml) Wasser.
2. Schneiden Sie die Ingwerwurzel in etwa einen Zentimeter große Stücke. Nimm ein Schneidebrett und hacke die Ingwerwurzel in Stücke. Kleinere Stücke sind für Ihren Mixer einfacher zu verarbeiten.
3. Ingwer mit 120-250 ml Wasser mischen. Gib die Ingwerstücke in deinen Mixer und dann das Wasser hinein. Mischen Sie Ingwer und Wasser im Mixer ein bis zwei Minuten lang, oder bis Sie eine breiige Paste erhalten.
4. Das Ingwermark mit einem Käsetuch abseihen. Bedecken Sie den Rand einer Karaffe oder Schüssel mit einem Käsetuch und lassen Sie das Käsetuch etwas herunterhängen, um die Ingwerstücke aufzufangen. Das Fruchtfleisch in die Karaffe oder Schüssel geben und die Ingwerstücke in das Käsetuch drücken, bis sie so trocken wie möglich sind.
5. Die Flüssigkeit einkochen, um den Geschmack stärker zu machen. Um konzentrierteren Ingwersaft zu erhalten, bringen Sie den Saft bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrige Hitze reduzieren und den Saft eine Stunde lang köcheln lassen, oder bis die Menge um 1/3 bis 1/2 reduziert ist. Wenn Sie dem Wasser Alkohol zugesetzt haben, verdunstet der Alkohol weitgehend, indem Sie den Saft eine bis zwei Stunden köcheln lassen.
Methode 3 von 3: Verwenden eines Entsafters
1. 250 Gramm Ingwerwurzel waschen und trocken tupfen. Schrubbe den Ingwer mit den Fingerspitzen oder einer Gemüsebürste unter dem kalten Wasserhahn. Nach dem Abspülen mit Papiertüchern oder einem sauberen Tuch trocknen.
- Wenn Sie einen Entsafter verwenden, erhalten Sie mit 250 Gramm Ingwerwurzel etwa 200 ml konzentrierten Ingwersaft.
2. Den Ingwer in etwa ein bis drei Zentimeter große Stücke schneiden. Schäle den Ingwer nicht, es sei denn, er ist verschrumpelt und hat unschöne Flecken. Hacken Sie den Ingwer in kleinere Stücke, die Sie dann in die Öffnung des Entsafters geben.
3. Gib die Ingwerstücke in den Entsafter. Stellen Sie eine Tasse oder eine Schüssel unter den Ausguss des Entsafters. Entsafter einschalten, Ingwerstücke in die Öffnung geben und den Ingwer mit dem Kolben vorsichtig durch die Öffnung drücken. Die Art der Verwendung unterscheidet sich je nach Modell, lesen Sie also die Bedienungsanleitung Ihres Entsafters und befolgen Sie die darin enthaltenen Anweisungen.
4. Drücken Sie zuerst den Ingwer, wenn Sie mehrere Gemüse oder Früchte entsaften. Wenn Sie Ingwer zu einer anderen Saftsorte hinzufügen möchten, legen Sie zunächst ein etwa 3 bis 2 Zoll großes Stück Ingwer in die Öffnung. Anschließend die Zutaten aus dem Behälter mit viel Wasser auspressen, wie Sellerie, Spinat, Birnen und Karotten.
Tipps
- Frischer Ingwersaft hält sich im Kühlschrank nur ein bis zwei Tage. Wenn Sie viel Ingwer gepresst haben, verwenden Sie sofort den gesamten Saft, den Sie benötigen und frieren Sie den Rest bis zu einem halben Jahr ein. Füllen Sie eine Eiswürfelschale mit Ingwersaft, um einfache individuelle Portionen zuzubereiten.
- Um eine leckere Ingwerlimonade zuzubereiten, vermische 350 ml Ingwersaft mit 120 ml Zitronensaft, 100-120 Gramm Zucker und 1,5 Liter Wasser.
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