Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Bei Verwendung einer Eismaschine alle 4 Stunden umrühren. Wenn Sie keinen Eisbereiter verwendet haben, rühren Sie alle 2-4 Stunden um, nachdem sich die ersten Kristalle gebildet haben. 
Reste wieder in den Gefrierschrank stellen, das Eis hält sich noch ein paar Tage. 
Wenn du keinen Standmixer hast, ist auch ein Handmixer gut. Um beispielsweise Erdbeer-Cheesecake-Eis zuzubereiten, fügen Sie 220 Gramm Käsekuchen und die gewünschte Menge Erdbeerpüree hinzu. Mischen Sie 145 Gramm zerkleinerte Oreos unter, um Eiskekse zuzubereiten. Füge 55 Gramm Mangopüree hinzu, um ein fruchtiges Mango-Eis herzustellen. 
Jede Maschine ist anders, aber es sollte 10-20 Minuten dauern. Fügen Sie am Ende der Churning-Sitzung Extras hinzu, und churn Sie dann noch ein paar Sekunden weiter. 
Nehmen Sie es einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es vor dem Servieren leicht auftauen kann.
Eis machen mit milch
Das meiste Eis wird mit Sahne und Eiern hergestellt. Es ist lecker, aber nicht sehr gesund. Die Verwendung von Milch kann eine schmackhafte und gesündere Alternative zu herkömmlichem Eis bieten. Versuchen Sie für einen reichhaltigeren Geschmack, Eis mit gesüßter Kondensmilch zuzubereiten. Wer es vegan bevorzugt, kann auch Eis mit Kokosmilch zubereiten.
Zutaten
Vanilleeis mit Milch
- 960 ml Milch (beliebiger Fettgehalt)
- 120 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für 8 Portionen
Vanilleeis mit Kondensmilch
- 400 ml gezuckerte Kondensmilch (ohne Fett oder normal)
- 450 ml Schlagsahne, kalt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
für ca. 1500 ml Eis
Veganes Eis mit Kokosmilch
- 2 Dosen vollfette Kokosmilch
- 60 g Agavensirup, Ahornsirup, Honig, brauner Zucker oder Rohrzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optionale Extras: Nüsse, Schokoladen- (oder Johannisbrot-)Chips, Fruchtpüree, Prise Kakao usw.
Für 6-8 Portionen
Schritte
Methode 1 von 3: Normale Milch verwenden
1. Milch, Zucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Alle Zutaten abmessen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Zutaten miteinander zu vermischen. Mischen Sie weiter, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Für die Milch ist jeder Fettgehalt gut, also fettfrei, teilentrahmt oder voll.
- Sie können auch mit Schokoladenmilch experimentieren, um Schokoladeneis herzustellen.
2. Die Mischung in eine Eismaschine geben. Wenn du eine Eismaschine hast, gieße die Mischung dort hinein. Schalten Sie es ein und lassen Sie die Mischung. 20 Minuten verarbeiten, bis es deutlich eingedickt ist. Gib die Mischung in einen luftdichten Tupperware-Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank.
3. Wenn du keine Eismaschine hast, gieße die Mischung in eine flache Schüssel. Eismaschinen sind schön, aber für dieses Rezept nicht notwendig. Die Mischung aus Milch, Zucker und Vanille in eine flache Schüssel geben, die in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Legen Sie diese in den Gefrierschrank.
4. Rühre die Mischung alle 2-4 Stunden um. Die Dichte des Eises kann verbessert werden, indem es alle 2-4 aus dem Gefrierschrank genommen und umgerührt wird. Dann wieder ins Gefrierfach.
5. Friere die Mischung 8 Stunden oder über Nacht ein. nach ca. 8 Stunden (und periodisches Rühren) sollte das Eis vollständig gefroren sein. Es sollte dann eine eiscremeähnliche Dichte haben und kann dann sofort serviert werden.
6. Legen Sie Ihre Lieblings-Toppings darauf und servieren Sie es. Verwenden Sie einen Eisportionierer, um das Eis in Schalen zu füllen. Top mit Schokoladensirup, Schlagsahne, Nüssen, getrockneten Früchten oder Dosenfrüchten oder was auch immer du magst, auf deinem Eis.
Methode 2 von 3: Kondensmilch verwenden
1. Die gezuckerte Kondensmilch in den Kühlschrank stellen. Kondensmilch wird in der Regel ungekühlt verkauft. Für dieses Rezept muss die Milch jedoch gut kalt sein, bevor die Zutaten vermischt werden. Stellen Sie die Milch einige Stunden vor Beginn in den Kühlschrank.
2. Schlagen Sie die volle Sahne mit einem Standmixer auf. Nimm die Sahne aus dem Kühlschrank und starte gleich damit, da deine Zutaten beim Mischen sehr kalt sein sollten. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit mit den Schneebesenaufsätzen. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie dann die Kondensmilch und die Vanille hinzu. Sobald sich steife Spitzen bilden, die abgekühlte Kondensmilch aus dem Kühlschrank nehmen. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und geben Sie die Kondensmilch langsam zur Sahne. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Drehen Sie die Geschwindigkeit wieder auf mittel. Nachdem Sie die Zutaten hinzugefügt haben, drehen Sie Ihren Mixer wieder auf mittlere Geschwindigkeit. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie eindickt und sich wieder steife Spitzen bilden. Die Sorge wird jetzt viel dicker.
5. Passen Sie Ihr Eis an, indem Sie Ihre Lieblings-Extras hinzufügen (optional). Wenn Sie Vanilleeis mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen essen möchten, ist es jetzt an der Zeit, sie hinzuzufügen! Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten, also experimentieren Sie und haben Sie Spaß damit. Probieren Sie zerdrückte Kekse, Fruchtpürees, Nüsse, Kuchenstücke, Schokoladensirup und andere Dinge, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren. Rühre die Mischung gut um.
6. Die Mischung in einen Behälter geben und 6 Stunden einfrieren. Löffeln Sie die Eiscreme-Mischung in einen wiederverschließbaren Behälter (z. B. Tupperware). Dann für mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) in den Gefrierschrank stellen. Nach 6 Stunden kannst du dein Eis essen.
Methode 3 von 3: Veganes Kokosmilcheis herstellen
1. Kokosmilch in einen Topf geben. Die Kokosmilchdosen vor dem Öffnen gut schütteln. 110 Gramm abmessen und beiseite legen. Gießen Sie die restliche Kokosmilch in einen Topf.
- Kokosmilch trennt sich in der Dose, also vor Gebrauch gut schütteln, damit sich die flüssigen und festen Bestandteile wieder vermischen.
2. Fügen Sie das Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Messen Sie für das Eis Agavensirup, Ahornsirup, Honig oder Zucker ab, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Gib das in den Topf. Salz abmessen und auch dazugeben.
3. Die Kokosmilch bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten rühren. Stellen Sie die Wärmequelle Ihres Kochbereichs auf mittlere Hitze. Rühre die Mischung um, während sie aufheizt. Rühren Sie weiter, bis die Mischung vollständig warm ist und sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat. Dies sollte 1-2 Minuten dauern.
4. Die Maisstärke und die zuvor beiseite gestellte Kokosmilch mischen. Geben Sie die Maisstärke in eine kleine Schüssel, zusammen mit den 110 g Kokosmilch, die Sie zuvor beiseite gestellt haben. Gut mischen. Weiter schlagen, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat.
5. Gießen Sie die Stärkemischung in die warme Kokosnussmischung. Die Maisstärke-Mischung in den Topf mit der warmen, gesüßten Kokosmilch geben. Vorsichtig verquirlen, um die beiden zu vermischen.
6. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 6-8 Minuten kochen lassen. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie die Mischung um, während sie zu kochen und einzudicken beginnt. Rühre weiter, bis die Mischung dick genug ist, um auf der Rückseite eines Löffels zu kleben. Dies sollte 6-8 Minuten dauern. Bleib dabei und lass es nicht aufkochen.
7. Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. Sobald der Boden eingedickt ist, schalten Sie die Hitzequelle aus und nehmen Sie den Topf vom Heizelement. Fügen Sie die Vanille zur Basis hinzu und rühren Sie um, um zu vermischen. Lassen Sie den Boden einige Minuten abkühlen.
8. Gießen Sie den Boden in einen Behälter und kühlen Sie ihn ab. Schaufeln oder schlürfen Sie den Boden in einen flachen Behälter. Decken Sie diesen Behälter mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder bis zu 3 Tage.
9. Den gekühlten Boden 10-20 Minuten lang umrühren. Nehmen Sie den Behälter aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Die Basis sollte im Moment eine puddingähnliche Struktur haben. Gießen Sie es in den Eisbereiter und beginnen Sie mit dem Rühren. Der Boden muss noch etwas andicken, bis er eine Dichte hat, die mit Softeis vergleichbar ist.
10. Das Eis in einen Behälter geben und 4 Stunden einfrieren. Kratzen Sie das Eis aus der Schüssel der Eismaschine und geben Sie es in einen Behälter mit wiederverschließbarem Deckel. Decken Sie es mit einem Stück Backpapier ab, dies verhindert die Bildung von Eiskristallen. Dann 4 Stunden einfrieren, bis die Mischung hart wird, dann servieren.
"Eis machen mit milch"
Оцените, пожалуйста статью
