Rührei luftig und cremig zubereiten: 7 Schritte (mit Bildern)

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Schritte
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Notwendigkeiten

Man sagt, einen guten Koch erkennt man an seinem Rührei. Rühreier sind nur dann richtig lecker, wenn sie leicht und cremig zugleich sind. Dafür braucht man gute Eier, die man mit einem Schneebesen gut verquirlen und beim Backen ständig umrühren muss. Beeindrucken Sie Ihre Freunde mit den leckersten Rühreiern, die sie je gegessen haben – folgen Sie einfach diesem Rezept!

Zutaten

8 Eier
120 ml Vollmilch
30 Gramm Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

1. Breche die Eier. Die Eier einzeln aufschlagen und Eiweiß und Eigelb in eine Schüssel geben. Wirf die Schalen weg. Dieses Rezept ist am besten, wenn Sie Bio-Eier verwenden.

2. Schlagen Sie die Eier. Die Eier sollten leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen geschlagen werden.

Durch das Schlagen der Eier gelangt Luft in die Masse, was die Eier so schön luftig macht.

Die Eier werden durch das Schlagen gleichmäßig gelb.

3. Schmelze die Butter. 30 Gramm Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Kippen Sie die Pfanne so, dass der gesamte Boden mit Butter bedeckt ist.

Die Butter ist heiß genug, wenn sie anfängt zu blubbern oder ein darauf geworfener Wassertropfen zu brutzeln beginnt.

4. Backe die Eier. Eier in die heiße Pfanne geben und sofort mit einem hitzebeständigen Gummispatel umrühren. Die Milch zu den Eiern geben.

Viele Rezepte sagen, dass Sie die Eier eine Minute braten lassen müssen, bevor Sie mit dem Rühren beginnen, aber wenn Sie ein luftiges Ergebnis wünschen, ist es besser, sofort mit dem Rühren zu beginnen!

Gut umrühren und gleichzeitig mit dem Spatel harmonieren, dabei die Eier vom Boden abkratzen oder sie verkochen.

5. Nimm die Pfanne vom Feuer. Nimm die Pfanne vom Feuer Vor die Eier sind genug gekocht. Sie sollten noch etwas flüssig sein.

Rühren Sie weiter, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben. Durch die Hitze der Bratpfanne werden die Eier noch gekocht.

Jetzt können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie vor dem Backen Salz hinzufügen, bleiben die Eier wässrig, sie werden nicht luftig.

6. Fügen Sie weitere Zutaten hinzu und servieren Sie das Gericht. Wenn die Eier den richtigen Gargrad erreicht haben, können Sie Gewürze und andere Dinge nach Geschmack hinzufügen. Die Eier auf Teller verteilen, solange sie noch heiß sind. Dieses Rezept reicht für vier Personen.

Fügen Sie etwas frischen Schnittlauch oder frischen Lachs hinzu.

Mit etwas Ahornsirup etwas süßer machen.

Geben Sie einen Löffel Crème fraicheche hinzu, um das Gericht besonders cremig zu machen.

Mit etwas Speck und geriebenem Käse vermischen, dann hast du ein leckeres komplettes Frühstücksgericht.

7. Beendet.

Tipps

Ersetzen Sie die Milch durch Schlagsahne oder verwenden Sie eine Mischung aus Schlagsahne und Milch.
Für besonders luftiges Rührei können Sie einen Tropfen Sprudelwasser hinzufügen.