Süßes Popcorn herstellen

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Schritte
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Süßes Popcorn ist perfekt für Filmabende zu Hause, Kinderpartys und als leckerer Snack. Den besten Geschmack erhalten Sie, wenn Sie den Mais selbst auf dem Herd oder in einem Popcorn-Maker knallen, aber Sie können diese Rezepte auch für Mikrowellen-Popcorn anpassen. Da es verschiedene Sorten gibt, müsst ihr sie einfach alle probieren.

Zutaten

Popcorn (alle Rezepte) 4 Portionen

120 ml Maiskörner
45 ml Pflanzenöl

Süßes Butterpopcorn

75 g Butter
50 g Kristallzucker
zusätzlich 25 g Kristallzucker

Apfel-Zimt-Popcorn

1 süßer Apfel oder ~ 240 ml getrocknete Apfelchips
55 g Butter
2 EL (25 g) brauner Zucker
1 TL (5 ml) Zimt
¼ TL (1 ml) Muskatnuss
¼ TL (1 ml) Vanilleextrakt

Schokoladen-Popcorn

110 g dunkle Schokoladenstückchen
½ TL (2,5 ml) Salz

Schritte

Methode 1 von 3: Süßes Butterpopcorn

1. Öl erhitzen und die Körner in einer schweren Pfanne testen. 3 Esslöffel (45 ml) Pflanzenöl und 3 Maiskörner in einem großen Topf mit schwerem Boden und Deckel erhitzen. Wenn alle 3 Kerne geplatzt sind, ist die Pfanne heiß genug, um den Rest hinzuzufügen.

Rapsöl oder jedes andere Pflanzenöl mit mittlerem bis hohem Rauchpunkt funktioniert am besten.
Wenn Sie Mikrowellen-Popcorn verwenden, stellen Sie die Tüte einfach in die Mikrowelle und fahren Sie damit fort, Butter und Zucker zu schmelzen. Du wirst den Geschmack verpassen, aber es wird einfach funktionieren.

2. Restliche Maiskörner hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie 120 ml Maiskörner hinzu. Warten Sie 30 Sekunden und stellen Sie die Pfanne dann wieder auf mittlere bis hohe Hitze. Durch das Verlangsamen wird sichergestellt, dass die Kerne eine gleiche Temperatur erreichen, sodass sie alle ungefähr zur gleichen Zeit platzen.

3. Erhitzen und schütteln, bis die Kerne anfangen zu platzen. Heben Sie die Pfanne etwa alle 10 Sekunden an und schütteln Sie sie dann 3 Sekunden lang hin und her. Heben Sie den Deckel gelegentlich leicht an, damit Luft und Feuchtigkeit entweichen können.

4. 50 g Zucker hinzufügen und erhitzen, bis alles aufgebläht ist. Wenn die ersten Körner zu platzen beginnen, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schütteln Sie es gut, um sich zu vermischen. Warten Sie, bis das Knallen wieder beginnt, und erhitzen Sie es dann, bis sich das Knallen auf einmal alle 1 oder 2 Sekunden verlangsamt. Das Popcorn in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Pfanne nicht einfach vom Herd nehmen, da der Zucker noch anbrennen kann, weil die Pfanne heiß ist.

Der Zucker kann sehr heiß werden. Vor dem Essen abkühlen lassen.

Wenn Sie einen verbrannten Geruch riechen, gießen Sie das Popcorn direkt aus der Pfanne. Die Grenze zwischen braunem Zucker und Kohl ist sehr schmal.

5. Die Butter mit dem restlichen Zucker schmelzen. 75 g Butter und 2 EL (25 g) Kristallzucker verrühren. Erhitzen Sie die Pfanne und rühren Sie weiter, bis die Mischung vollständig geschmolzen ist, oder lassen Sie sie einige Minuten köcheln, um eine Karamellsauce zu erhalten. Du kannst die Mischung auch etwa 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen.

Für eine dickflüssigere, karamellartige Sauce 50 g Sirup anstelle von Zucker verwenden. Sie können dies für normales Popcorn anstelle von gezuckertem Popcorn verwenden. Es sei denn, Sie haben eine ernsthafte Naschkatze.

6. Eine Prise Salz hinzufügen. Mit ½ TL (2,5 ml) Salz bestreuen oder nach Geschmack. Dies fügt nicht nur einen eigenen Geschmack hinzu, sondern kann das Popcorn süßer machen, indem der bittere Geschmack von verbrannten Kernen oder Sirup maskiert wird.

7. Die Glasur über das Popcorn gießen. Butter und Zucker gut verrühren, bis die Masse glatt ist. Dann gieße es in deine Schüssel mit Popcorn. Warten Sie vor dem Essen mindestens 5 Minuten, damit die Glasur abkühlen und das Popcorn knusprig wird.

Wenn Sie möchten, dass die Glasur aushärtet, können Sie sie 15-20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Methode 2 von 3: Apfel-Zimt-Popcorn

1. Kaufe oder mach die Apfelchips. Kaufen Sie eine Tüte getrocknete Apfelchips und messen Sie ca. 240 ml aus. Sie können auch Ihren eigenen süßen Apfel herstellen (die meisten roten werden funktionieren):

Den Apfel in dünne Scheiben gleicher Dicke schneiden.
Legen Sie die Scheiben auf ein Kühlgitter (wenn Sie nur ein Backgitter verwenden, drehen Sie die Scheiben zur Hälfte um, damit die andere Seite gleichmäßig trocknen kann).
Bei minimaler Temperatur (~250ºF/120ºC) bei leicht geöffneter Ofentür backen.
Aus dem Ofen nehmen, wenn die Apfelscheiben zerknittert und trocken sind, normalerweise nach 2 Stunden.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Scheiben sollten dann knusprig werden.

2. Bereiten Sie Ihr Popcorn wie gewohnt vor. Sie können die Kerne in eine Pfanne geben (siehe oben) oder Mikrowellen-Popcorn verwenden. Verwenden Sie nicht aromatisiertes Popcorn, da Sie später Butter darauf geben werden.

3. Butter mit Zucker schmelzen. 55 g Butter mit 2 EL (25 g) braunem Zucker bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Sie können aufhören, sobald beide Zutaten geschmolzen sind, oder einige Minuten weiter erhitzen, um eine dickere, karamellartige Sauce zu erhalten.

Du kannst auch weißen Zucker verwenden, aber der braune Zucker verleiht einen stärkeren, karamellartigen Geschmack, der gut zu den Apfelscheiben passt.

4. Alle Zutaten vermischen. Gießen Sie die Buttermischung in die Schüssel. 1 TL (5 ml) Zimt, ¼ TL (1 ml) Muskatnuss und ¼ TL (1 ml) Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie es zusammen und gießen Sie es über das Popcorn. Lassen Sie die Butter vor dem Essen einige Minuten abkühlen.

Sie können auch 240 ml zerdrückte Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen.

Methode 3 von 3: Schokoladen-Popcorn

1. Pop das Popcorn. Sie können es in eine Pfanne geben (siehe oben) oder eine Tüte Mikrowellen-Popcorn verwenden.

2.Die Schokoladenstückchen mit dem Salz schmelzen. 110 g dunkle Schokoladenstückchen oder fein gemahlene Schokolade in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben. ½ TL (2,5 ml) Salz hinzufügen. In Intervallen von 10-15 Sekunden erhitzen und nach jedem Intervall rühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen ist. Schokolade brennt und trennt sich leicht, also pass auf, dass du nicht zu viel erhitzest.

3. Die Schokolade mit Popcorn über ein Stück Backpapier träufeln. Das Popcorn auf einem Backblech auf einem Stück Backpapier verteilen. Gießen Sie die Schokolade darüber.

4. Warte bis die Schokolade hart wird. Schokolade bei Zimmertemperatur ca. abkühlen lassen. 1 Stunde, bis es eine harte Kruste wird. Genieße deine Mahlzeit und füge bei Bedarf mehr Salz hinzu.

5. Beendet.

Tipps

Wenn Sie eine braune Karamellsauce zubereiten, geben Sie eine Prise Weinstein in die Butter-Zucker-Mischung. Dadurch wird eine Kristallisation verhindert, die den Sirup körnig macht.
Füllen Sie die Pfanne, die Sie für den Zucker verwendet haben, sofort mit heißem Wasser, da sonst die Rückstände kleben bleiben.