Rührei selber machen: 7 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Rührei ist ein schnelles, einfaches und beliebtes Frühstück. Es heißt nicht umsonst das perfekte englische Frühstück und es ist wahnsinnig lecker. Eier sind lecker, einfach zuzubereiten und passen zu fast jeder Mahlzeit.Iss sie jedoch in Maßen.

Zutaten

2 Eier
Fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen oder weißen Pfeffer oder Knoblauchpulver hinzu, um abzuschmecken
Butter- oder Ölspray
Milch, optional)
Wasser (wahlweise)

Schritte

1. Bereite die Eier vor. Brechen Sie zwei Eier pro Person in eine Schüssel. Fügen Sie einen Esslöffel Milch, Wasser oder Sauerrahm pro Ei hinzu, wenn Sie weicheres Rührei mögen; Durch das Hinzufügen von Feuchtigkeit werden die Eier weniger zäh oder gummiartig.

2. Gut umrühren, bis alles ein glattes Ganzes bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch Käse für leckeres Rührei mit Käse hinzufügen.

3. Wählen Sie eine Pfanne mit der richtigen Größe für die Menge der Eier, die Sie zubereiten. Zwei Eier benötigen eine kleine Pfanne, während zwölf Eier eine viel größere Pfanne benötigen.

4. Ein Stück Butter (2 Teelöffel), Speckfett oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Verteilen Sie das geschmolzene Fett gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne, indem Sie die Pfanne hin und her bewegen.

5. Gießen Sie niemals Leitungswasser in die Bratpfanne mit Fett, um zu sehen, ob es heiß genug ist. Das Wasser spritzt zusammen mit dem heißen Fett aus der Pfanne. Du willst diese Spritzer nicht auf deiner Haut oder deiner Kleidung. Wenn Sie wissen möchten, ob das Fett heiß genug ist, geben Sie ein kleines Stück Brot in die Pfanne, beginnt es zu brutzeln, ist das Fett heiß genug. Nehmen Sie das Brotstück aus der Pfanne und fügen Sie die Eier hinzu. Rühre die Eiermasse weiter. Dreh die Hitze runter.

6. Wenn die Eier zu kochen beginnen, werden sie fest. Sobald dies passiert, rühre die Eier mit einem Spatel um, damit sich das erstarrte Ei vom Boden löst und die noch flüssige Masse fest werden kann. Dadurch wird verhindert, dass sich auf der Unterseite eine zähe braune Kruste bildet.

7. Überprüfen Sie, ob die Eier fast vollständig gesetzt sind. Dann die Pfanne vom Herd nehmen; Durch die Hitze der Pfanne kochen die Eier noch. Wenn Sie trockeneres Rührei mögen, lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer, bis sie vollständig fest sind. Dies ist der Fall, wenn sich überhaupt keine Feuchtigkeit mehr in der Pfanne befindet. Die Eier aus der Pfanne nehmen, bevor sie ihre Cremigkeit verlieren. Für noch mehr Geschmack kannst du auch Käse hinzufügen. Gib den Käse dazu, solange die Eier heiß sind, damit er schmelzen kann.

Tipps

Mit Toast oder Bagel servieren.
Fügen Sie mehr Geschmack hinzu, indem Sie Kräuter wie Dill, Oregano oder Basilikum in die Eiermischung einrühren oder nach dem Backen über die Eier streuen.
Für etwas Besonderes eine Zwiebel fein hacken, in Butter mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker anbraten und die Eimasse dazugeben, wenn sie glasig sind. köstlich!
Probieren Sie Rührei mit Schinken-, Speck- oder Lachsstücken. Viele Supermärkte bieten auch für Vegetarier geeignete Fleischersatzprodukte an.
Überhitzung macht die Eier hart und zäh. Rühre weiter, bis sie ganz fertig sind und nimm sie sofort aus der Pfanne.
Rühren Sie die ganze Zeit weiter, damit die gesamte Feuchtigkeit sich verfestigen oder verdunsten kann.
Je besser Sie die Eier schlagen, desto gleichmäßiger werden Farbe und Textur.
Für mehr Geschmack Schnittlauch hinzufügen.
Für schöne luftige Rühreier lassen Sie die Eier erst auf dem Boden fest werden, nachdem Sie sie in die Pfanne gegossen haben. Erst wenn Boden und Seiten braun zu werden drohen, rührst du die Eier um. Wiederholen, bis die Eier fertig sind.
Zimt und Zucker für süßes Rührei hinzufügen.
Wenn Sie die Eier zu lange braten, werden sie zäh und gummiartig und schwimmen auf Ihrem Teller in einer Wasserpfütze.
Für Anfänger ist es bequemer, zuerst eine kleinere Menge Rührei zuzubereiten. Erst wenn man den Dreh raus hat, stellt man größere Mengen her. Für den besten Geschmack braten Sie (Rührei) in echter Butter oder einer echten Butter-Olivenöl-Mischung (verwenden Sie niemals Margarine oder einen anderen Butterersatz). Achte nur darauf, nicht zu viel zu verwenden. Eier, die in Fett schwimmen, sind nicht lecker und auch sehr ungesund.
Tomaten hinzufügen, das gibt einen tollen Geschmack!
Ein guter Anhaltspunkt, um festzustellen, ob die Eier fertig sind: Wenn sie in der Pfanne gekocht aussehen, sind sie verkocht, wenn Sie sie auf dem Teller haben.
Petersilie als Garnitur hinzufügen.
Verwenden Sie eine gute gusseiserne Pfanne und echte (Bio-)Butter für das beste und gesündeste Ergebnis. Darauf achten, dass die Butter nicht zu braun wird (angebrannt).
Einfach einen Tropfen Wasser hinzufügen.
Statt Milch oder Wasser einen Esslöffel Hüttenkäse pro Ei verwenden.
Fügen Sie Barbecue-Sauce oder eine Salsa hinzu, während Sie die Eier schlagen, wenn Sie etwas anderes probieren möchten.

Warnungen

Stellen Sie sicher, dass Sie den Herd/Gasherd ausschalten, wenn Sie fertig sind.
Das Essen von zu vielen Eiern kann zu Verstopfung führen. Um dies zu verhindern, isst du am besten mehr Obst und Gemüse für mehr Ballaststoffe.
Wenn Sie mit kleinen Kindern kochen, achten Sie darauf, dass die Griffe der Pfanne weggedreht sind, damit ein Kind sie nicht erreichen kann.