Einen fehlgeschlagenen Kuchen retten

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Tipps

Beim Backen gibt es Höhen und Tiefen, und wenn Sie sich jemals mit einem misslungenen Kuchen in der Küche wiederfinden, machen Sie sich keine Sorgen! Es gibt wahrscheinlich etwas, was Sie tun können, um die Situation zu retten. Egal, ob Ihr Kuchen nicht aufgegangen, zerbrochen oder zu wenig gekocht ist, Sie können wahrscheinlich eine Lösung finden, um den Kuchen zu reparieren oder ihn in etwas anderes Leckeres und Vorzeigbares zu verwandeln.

Schritte

Methode 1 von 4: Einen nicht aufgegangenen Kuchen retten

1. Einen nicht aufgegangenen Kuchen backen, der innen noch nicht trocken ist, nur noch ein bisschen länger. Wenn Sie überprüfen, ob ein Kuchen fertig ist und der Teig noch an Ihrem Messer oder Ihrer Stricknadel klebt, hat der Kuchen möglicherweise nicht genug Zeit zum Aufgehen. Backe den Kuchen für weitere 5-10 Minuten in den Ofen und behalte ihn im Auge, damit er nicht zu stark aufgeht. Gut möglich, dass der Kuchen aufgeht.

2. Den Kuchen zerbröckeln und Kuchenbällchen formen, indem der zerbröckelte Kuchen mit Zuckerguss vermischt wird. Stellen Sie Ihren eigenen Zuckerguss her oder verwenden Sie eine Zuckergussmischung aus einer Packung und mischen Sie gerade so viel in die Kuchenkrümel, dass sie beim Zusammenpressen zusammenkleben. Die Masse zu Kugeln rollen und mit Kokosnuss, Streuseln oder Kakaopulver bestreuen.

Du kannst die Kuchenbällchen auch mit geschmolzener Schokolade überziehen und abkühlen lassen.

Dieser Trick funktioniert auch, wenn der Kuchen zu trocken ist.

3. Wenn der Kuchen nicht genug aufgegangen ist, aus zwei dünnen Kuchenblechen eine Kuchenkugel formen. Schneiden Sie einen 1-lagigen Kuchen mit einem großen Brotmesser in zwei Hälften, sodass Sie zwei große, dünne Scheiben erhalten. Legen Sie Plastikfolie in eine große Rührschüssel, um sie als Form zu verwenden, und legen Sie eine Schicht Kuchen auf den Boden der Schüssel. Schneiden Sie den überstehenden Kuchen von der Oberseite ab, bis Sie einen fast gleichmäßigen Kreis haben. Nun Zuckerguss oder Mousse in die Mitte der Tortenschüssel geben und das andere Tortenstück darauf legen.

Schneiden Sie überschüssigen Kuchen ab, der über den Rand ragt, damit alles in die Schüssel passt.

Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank fest werden, bevor Sie ihn auf einen Teller legen. Sie können die Kugel dekorieren, indem Sie sie mit geschmolzener Schokolade übergießen, oder Sie können den runden Teil der Kugel mit Zuckerguss bestreichen.

4. Verwandeln Sie einen zusammengefallenen Kuchen in etwas Festliches, indem Sie den Hohlraum mit Süßigkeiten füllen. Wenn nur die Mitte zusammengefallen ist, den Kuchen wie gewohnt mit Sahnehäubchen bestreichen und ihn dann als Schüssel zum Servieren von Süßigkeiten verwenden. Füllen Sie die Torte mit unverpackten Bonbons wie Pralinen, Gummibärchen, Smarties oder anderen Bonbons, die Ihre Gäste lieben werden.

Du kannst einen zusammengefallenen Kuchen auch mit Schokoladenmousse oder Lemon Curd füllen und dann glasieren. So haben Sie schnell eine einfache aber festliche Leckerei oder ein besonderes Dessert.

5. Verwandeln Sie einen zusammengefallenen Kuchen in eine Eistorte, um die Jüngsten im Haus zu erfreuen. Eis in die zusammengefallene Mitte des Kuchens geben, den du zuerst etwas aufweichen lässt und glatt streichst. Stellen Sie den Kuchen für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank und nehmen Sie ihn heraus. Beenden Sie die Eistorte, indem Sie die Oberseite des Eises und die Ränder mit Zuckerguss bestreichen, so wie Sie es normalerweise bei einer Torte glasieren würden.

Dekorieren Sie den Kuchen etwas einfacher, indem Sie ihn vollständig mit Schlagsahne bedecken und dann kandierte Kirschen hineinstecken.

Methode 2 von 4: Aus einem zerbrochenen oder zerbrochenen Kuchen etwas machen

1. Machen Sie eine Kleinigkeit aus einem in Stücke gebrochenen Kuchen; ein köstliches Dessert in festlichen Schichten. Mehrere Schichten Kuchenstücke in eine große runde oder rechteckige Form legen. Falls gewünscht, etwas Alkohol über den Kuchen träufeln, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten, und abwechselnd die Kuchenschichten mit Vanillepudding, Pudding, Früchten, Mousse und/oder Schlagsahne abwechseln, je nachdem, was Sie bevorzugen. Von jeder Zutat so viel in die Schüssel geben, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Schichte weiter, bis du den ganzen Kuchen aufgebraucht hast.

Machen Sie das Top extra festlich. Mit Schlagsahne oder Zuckerguss eine glatte Schicht darüber formen und die Kleinigkeit mit Streuseln, Schokoflocken, Smarties oder Fruchtstücken dekorieren.

2. Verschönern Sie einen zerbrochenen Kuchen, indem Sie ihn mit Zuckerguss bedecken. Kleinere Risse lassen sich sehr gut mit Lasur korrigieren. Wenn der Kuchen stark rissig ist, versuchen Sie es mit etwas Zuckerguss, um die Stücke wieder zusammenzukleben; tun Sie dies, indem Sie die Glasur in den Riss schmieren und die Öffnung schließen. Dann die gesamte Oberseite des Kuchens mit einer dünnen Schicht Zuckerguss bedecken, die Sie etwas aufgeweicht haben, so dass eine Art Streusel entsteht.

Die Torte erstarren lassen und dann zur Dekoration mit einer zweiten, etwas dickeren Schicht Zuckerguss bedecken. Wenn du es richtig machst, wirst du kaum erkennen, dass es ein zerbrochener Kuchen war.

Passen Sie nur auf, dass Sie nicht zu viel Zuckerguss verwenden, um die Risse zu füllen; zu viel Zuckerguss macht deinen Kuchen sehr zuckerhaltig und das schmeckt nicht.

3. Gib einem rissigen Kuchen eine glatte Oberseite, indem du ihn umdrehst. Wenn der Kuchen nur oben Risse hat, kannst du immer den Boden verwenden. So haben Sie eine schöne, glatte Oberfläche zum Arbeiten. Der Boden ist wahrscheinlich weniger fest, also wundern Sie sich nicht, wenn er auf dem Teller zerbröckelt; Diese Lösung ist am besten für den Einsatz zu Hause geeignet.

Was man auch machen kann, damit der Kuchen schön gerade wird, ist oben eine dünne Schicht abzuschneiden. Verwenden Sie ein Brotmesser und schneiden Sie die Oberseite des Kuchens vorsichtig gerade ab.

4. Verwenden Sie einen zerbrochenen Kuchen für einen originellen Leckerbissen, indem Sie einen Kuchenstiel herstellen.Zartbitter-, weiße oder Milchschokolade schmelzen oder Schokoladenglasur verwenden und die geschmolzene Schokolade oder Glasur auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel dünn verteilen. Die Schokolade eine halbe Stunde abkühlen lassen und dann eine dünne, gleichmäßige Kuchenschicht darüber bröseln. Den Kuchen in die geschmolzene Schokoladenschicht drücken. Eine neue Schicht geschmolzene Schokolade darauf verteilen und vollständig abkühlen lassen. Die Schokolade zieht in den Kuchen ein und macht ihn fester. Brechen Sie den Stamm in Stücke, bevor Sie ihn servieren.

Methode 3 von 4: Einen zu braunen oder verbrannten Kuchen verarbeiten

1. Die verbrannten Teile des Kuchens abschneiden. Wenn dein Kuchen angebrannt ist, nimm ein großes Brotmesser und schneide vorsichtig die Ober- und/oder Unterseite ab. Schneiden Sie die verbrannten Teile an den Kanten ab, indem Sie das Messer knapp darunter führen. Stellen Sie sicher, dass Sie nur den verbrannten Teil des Kuchens abschneiden; der Rest ist meist noch sehr brauchbar!

Vergleichen Sie diesen Schritt mit dem Abkratzen der obersten Schicht verbrannten Toasts. Ein Kuchen ist nur viel weniger trocken, daher am besten die verbrannten Teile vorsichtig mit einem Messer abschneiden.

2. Bestreichen Sie einen ausgetrockneten Kuchen, der zu lange im Ofen war, mit einfachem Zuckersirup und befeuchten Sie ihn mit einer Bürste. 1 Teil Zucker und 1 Teil Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und fügen Sie ein Gewürz hinzu, z. B. Rum oder Vanilleextrakt. Lassen Sie den Sirup abkühlen und bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einer Bürste mit dem Sirup, bevor Sie die Glasur darauf verteilen.

Es kann helfen, mit einer Gabel Löcher in den Kuchen zu stechen, damit der Sirup besser eindringen kann.

3. Einen trockenen Kuchen in Schichten aufteilen und mit feuchten Zutaten glatter machen. Wenn Sie keine Zeit haben, Zuckersirup selbst herzustellen, bedecken Sie die untere Hälfte des Kuchens mit einer dicken Schicht Butterguss. Die oberen Tortenschichten nach Belieben mit einer neuen Glasur bestreichen und zum Schluss mit feuchten Zutaten wie Obst oder Schokolade dekorieren.

Wenn dein ausgetrockneter Kuchen noch nicht so hoch geworden ist, schneide ihn mit einem großen Brotmesser in zwei Hälften und trage eine Schicht Zuckerguss in der Mitte auf.

Methode 4 von 4: Entformen und schneiden Sie einen fehlgeschlagenen Kuchen

1. Schneiden Sie einen festsitzenden Kuchen mit einem Messer. Wenn Ihr Kuchen in der Form feststeckt, schieben Sie ein scharfes Messer zwischen die Form und ganz um den Rand des Kuchens herum. Klopfen Sie mit den Händen leicht auf die Seiten und den Boden der Form, um den Kuchen zu lösen, und lassen Sie ihn dann 15 Minuten abkühlen.

Schau nach fünfzehn Minuten, ob du den Kuchen jetzt herausholen kannst. Wenn es immer noch ein Durcheinander ist, lesen Sie die obigen Tipps und verarbeiten Sie den zerbrochenen Kuchen zu einer Kleinigkeit oder zu Kuchenbällchen.

2. Glätten Sie einen ungleichmäßig aufgegangenen Kuchen mit einem scharfen Messer. Manchmal geht ein Kuchen ungleichmäßig auf. Wenn dies bei dir der Fall ist und du einen Kuchen mit einer schönen geraden Oberseite möchtest, schneide den unebenen Teil vorsichtig mit einem scharfen Brotmesser ab. Auf diese Weise schaffen Sie eine gleichmäßige und glatte Oberfläche für die Glasur.

3. Legen Sie Tortenschichten, die beim Anschneiden anfangen zu reißen, in den Kühlschrank. Warme Kuchenschichten bröckeln oder knacken eher. Wenn Sie versuchen, die Schichten zu halbieren, lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen und versuchen Sie es dann erneut.

4. Beendet.

Tipps

Was auch immer passiert, tu einfach so, wie es sein sollte. Schließlich wissen Ihre Gäste es nicht besser!
Etwas Puderzucker oder Kakaopulver in die Glasur geben, damit sie vom Kuchen ablaufen kann. Wenn Ihre Glasur zu flüssig ist, fügen Sie etwas Puderzucker hinzu, um sie zu verdicken. Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu, bis Sie die gewünschte Dicke haben. Kakaopulver eignet sich auch für Schokoladenglasur. Gut schlagen, um Klumpen zu vermeiden.