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Denken Sie daran, alle Oberflächen zu reinigen und zu desinfizieren, die mit rohem Fleisch in Kontakt kommen. Am besten die Rückseite der Putenverpackung aufschneiden. Wenn Sie versehentlich die Haut durchschneiden, schneiden Sie nicht in das Brustfleisch. Wenn die Keulen des Truthahns mit einem Stück Plastik zusammengebunden sind, können Sie es während des Bratens anlassen. Sie können ausgenommene und ausgenommene Puten kaufen. Wenn Sie einen Truthahn ohne Eingeweide kaufen möchten, steht normalerweise auf der Verpackung, dass er "gekocht" oder "sauber" ist. Mit dem Putenhals können Sie Soße, Suppe oder geräucherten Putenhals zubereiten. Du kannst den Hals auch einfach wegwerfen. Wenn auf der Packung angegeben ist, dass sich Innereien im Truthahn befinden, Sie sie jedoch nicht sehen können, überprüfen Sie die Hohlräume noch einmal. 
Wenn Sie die Eingeweide wegwerfen, leeren Sie den Mülleimer innerhalb weniger Stunden, damit er nicht zu übel riecht. 
Besser klopfen als reiben, damit keine Küchenpapierreste auf dem Truthahn zurückbleiben. Tun Sie dies direkt nachdem Sie den Truthahn geleert haben, denn die Bakterien in rohem Fleisch sind gefährlich. Zur Sicherheit können Sie die Oberflächen auch mit Bleichmittel und Wasser desinfizieren. Stelle eine verdünnte Mischung aus Bleichmittel und Wasser her. Verwenden Sie etwa 15 ml Bleichmittel pro vier Liter Wasser. Lassen Sie die Bleichmittelmischung zwei Minuten lang auf der Arbeitsfläche und wischen Sie sie dann ab. Lass den Truthahn nicht auf der Theke. Stellen Sie den Truthahn wieder in den Kühlschrank, wenn Sie ihn nicht sofort zubereiten.
Ausweiden eines truthahns
Wenn du einen ganzen Truthahn gekauft hast, ist wahrscheinlich noch der Mut drin. Dies betrifft essbare Eingeweide wie das Herz, den Muskelmagen und die Leber, die Sie vor der Zubereitung entfernen müssen. Beginnen Sie damit, den Truthahn aufzutauen und aus der Verpackung zu nehmen. Dann die Eingeweide aus der Bauchhöhle und Halshöhle des Vogels entfernen. Sie können die Eingeweide zum Kochen aufbewahren oder wegwerfen. Achten Sie darauf, alle Oberflächen, die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen sind, gründlich zu reinigen.
Schritte
Teil 1 von 2: Auftauen und Auspacken des Truthahns
1. Tauen Sie den Truthahn im Kühlschrank auf, wenn er gefroren ist. Es dauert ungefähr 24 Stunden pro 2,5 Kilo, bis der Truthahn aufgetaut ist. Überprüfen Sie, ob der Truthahn vollständig aufgetaut ist, indem Sie an mehreren Stellen ein Thermometer in die Brust einführen. Die Temperatur sollte zwischen 0 und 4 °C liegen.
- Es dauert beispielsweise etwa drei Tage, bis ein 7,5 Pfund schwerer Truthahn aufgetaut ist.
- Sie können den Truthahn auch schneller in Eiswasser auftauen. Legen Sie den eingewickelten Truthahn in eine Plastiktüte und tauchen Sie ihn in einen Eimer mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser jede halbe Stunde. Pro 500 Gramm dauert es etwa eine halbe Stunde, bis der Truthahn aufgetaut ist.
- Den Truthahn nicht bei Zimmertemperatur auftauen.
2. Pute auf ein Backblech oder in die Spüle legen. Legen Sie den Truthahn noch nicht in den Bräter, da beim Öffnen viel Flüssigkeit freigesetzt wird, die Sie beim Garen nicht verwenden sollten. Legen Sie den Truthahn stattdessen auf ein Backblech oder in die Spüle.
3. Nehmen Sie den Truthahn aus der Verpackung. Den Truthahn auf den Kopf stellen und die Packung mit einem Messer durchschneiden. Öffnen Sie die Verpackung und entfernen Sie sie, um den Truthahn zu platzieren. Werfen Sie die Verpackung sofort in den Müll, da sie mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist.
Teil 2 von 2: Entleerung der Bauchhöhle des Truthahns
1. Suchen Sie die Bauchhöhle zwischen den Hinterbeinen. Der Metzger wird ein großes Loch zwischen die Beine geschnitten haben, in dem Sie die Eingeweide und den Hals sehen können. Die Bauchhöhle ist ziemlich groß und kaum zu übersehen.
- Wenn Sie den Beutel mit den Eingeweiden nicht sofort sehen, ist er wahrscheinlich unter dem Hals.
- Wenn Sie keine Bauchhöhle sehen, müssen Sie den Truthahn aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Dies ist ein komplizierterer Vorgang als das einfache Entleeren der Bauchhöhle.
2. Ziehen Sie den Darm aus der Bauchhöhle. Metzger wickeln die Eingeweide normalerweise in Papier oder Plastik ein und stopfen sie in die Bauchhöhle des Truthahns. Legen Sie Ihre Hand in die Bauchhöhle und nehmen Sie den Beutel mit den Eingeweiden heraus.
3. Ziehen Sie ggf. den Hals aus der Bauchhöhle. Auch wenn in der Bauchhöhle Ihres Truthahns kein Eingeweide ist, kann der Hals immer noch da sein. Metzger legen den Hals in die Bauchhöhle oder die Halshöhle. Der Hals sieht aus wie ein langer Stab.
4. Überprüfen Sie auch die Halshöhle auf Eingeweide. Manchmal legt der Metzger den Eingeweidebeutel in die Halshöhle statt in die Bauchhöhle. Schauen Sie sich die Oberseite des Truthahns zwischen den Flügeln an. Du wirst ein Loch sehen, wo früher der Hals war. Öffne das Loch, damit du hineinsehen kannst. Wenn du eine Tüte Eingeweide siehst, nimm sie heraus.
5. Legen Sie die Innereien für die spätere Verwendung zum Kochen beiseite oder werfen Sie sie weg. Aus den Eingeweiden kannst du Soße, Brühe und Beilagen zubereiten. Manche Leute braten den Truthahn mit den Eingeweiden darunter, um der Soße einen reicheren Geschmack zu verleihen. Wenn Sie sich diese Mühe jedoch nicht machen möchten, können Sie die Eingeweide einfach wegwerfen.
6. Truthahn mit Küchenpapier trocken tupfen. Nehmen Sie ein paar Blätter Küchenpapier und tupfen Sie den Truthahn außen vollständig trocken. Es ist besser, einen Truthahn zu braten, wenn er trocken ist. Vergiss nicht, die Papierhandtücher sofort wegzuwerfen.
7. Waschen Sie Ihre Hände und Arbeitsflächen mit warmem Wasser und Seife. Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Seifenwasser und schrubben Sie sie mindestens 20 Sekunden lang, bevor Sie sie unter fließendem Wasser abspülen. Schrubben Sie außerdem Ihre Arbeitsplatten, Besteck, Schneidebretter, Spüle, Grillplatte und alles, was mit dem rohen Truthahn in Kontakt gekommen ist, mit warmem Seifenwasser.
8.Bereiten Sie den Truthahn vor auf deine liebste Art. Sie können den Truthahn braten, räuchern, grillen oder braten. Sie können mit Gewürzen wild werden und den Truthahn sogar in Speck einwickeln.
Notwendigkeiten
- Truthahn
- Messer
- Blech
- Papiertücher
- Bleichen
Tipps
- Wenn Sie versehentlich die in Plastik verpackten Innereien im Truthahn braten, essen Sie den Truthahn und die Innereien nicht. Wenn Sie versehentlich in Papier verpackte Innereien geröstet haben, nehmen Sie sie nach dem Braten heraus. In diesem Fall kannst du den Truthahn immer noch essen.
- Wenn Sie wissen möchten, wie viel Truthahn Sie brauchen, rechnen Sie mit etwa 500 Gramm pro Erwachsenem und 250 Gramm pro Kind.
- Hals, Muskelmagen und Herz können zur Brühe verwendet werden, aber die Leber verleiht der Brühe einen unangenehmen mineralischen Geschmack.
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