Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Sie können Ihre Pilze auch in Scheiben schneiden, wenn Sie möchten. Um die Stiele zu entfernen, halten Sie die Pilzkappe in Ihrer dominanten Hand und drehen Sie den Stiel vorsichtig mit der anderen Hand. Du kannst die Latten mit einem Löffel herauskratzen, wenn du möchtest. Es hilft, die Tasche ab und zu umzudrehen. 
Etwas übrig gebliebenen Balsamico-Essig oder ein Öl-Essig-Dressing darauf verteilen. 
Grillen Sie die Champignons mit der Stielseite nach unten zuerst, damit sie sich nach dem Wenden in der richtigen Position zum Füllen befinden. 
Da der Knoblauch nicht wirklich Zeit zum Braten hat, haben die Pilze einen kräftigen Knoblauchgeschmack. Wer möchte, kann auch weniger oder gar keinen Knoblauch verwenden. Wenn Sie vorarbeiten möchten, entfernen Sie die Lamellen und Stiele von den Champignons und bereiten Sie die Füllung vor, bedecken und kühlen Sie sie bis zum Grillen. 
Immer von Hand und Fingern wegschneiden. Die Champignons werden gebraten, wenn sie weich und gebräunt sind. 
Portobello-pilze backen
Portobello-Pilze sind eine große Form der Agaricus bisporus-Pilze mit fester, fleischartiger Struktur und mildem Geschmack. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden und können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Erfahren Sie, wie Sie köstliche Portobello-Pilze für ein Festessen oder ein Familienessen zubereiten.
- Zubereitungszeit (gebacken): 40 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten
Gebratene Portobello-Pilze
- 3 oder 4 Portobello-Pilze
- 65 ml Olivenöl
- 65 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 gehackte Schalotte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Kräuter: Petersilie, Thymian, Basilikum, Rosmarin (wenn Sie keine frischen haben, können auch getrocknete Kräuter verwendet werden)
Gegrillte gefüllte Portobello-Pilze
- 165 ml gehackte Pflaumentomaten
- 30 Gramm geriebener fettarmer Mozzarella-Käse
- 1 Teelöffel Olivenöl, geteilt
- 1/2 Teelöffel frisch gehackter oder 1/8 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1/8 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Knoblauchzehe, zerdrückt
- 4 Portobello-Pilzkappen (von 12 cm)
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Teelöffel salzarme Sojasauce
- Kochspray
- 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie
Gebratene Portobello-Pilze
- 3 oder 4 frische Portobello-Pilze
- Eine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 65 ml Olivenöl
- 1/4 Tasse frisch gehackte italienische Petersilie
- Ein viertel Teelöffel Salz
- Ein Achtel Teelöffel Pfeffer
Schritte
Methode 1 von 4: Portobello-Pilze backen
1. Heizen Sie Ihren Backofen vor. Schieben Sie Ihren Ofenrost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 200 Grad Celsius vor.
2. Reinigen Sie Ihre Pilze. Verwenden Sie ein feuchtes oder trockenes Tuch, um Ihre Pilze sauber zu wischen. Entfernen Sie die Stiele. Du kannst die Stiele wegwerfen oder zerschneiden und backen.
3. Mischen Sie Ihre Marinade. In eine kleine Schüssel 65 ml Olivenöl, 65 ml Balsamico-Essig, eine fein gehackte Knoblauchzehe, eine gehackte Schalotte, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben und mit etwas frischen oder getrockneten Kräutern bestreuen. Rühren Sie es zusammen, bis es gut vermischt ist.
4. Mariniere deine Pilze. Legen Sie Ihre Pilzkappen (und die Stiele, wenn Sie möchten) in eine große wiederverschließbare Plastiktüte. Gießen Sie Ihre Marinadenmischung in den Beutel und arbeiten Sie sie vorsichtig um die Pilze herum. Beutel verschließen und für 30 Minuten flach in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Ihre Pilze länger marinieren, können sie mehr Marinade aufsaugen, als sie verarbeiten können, und sie werden matschig.
5. Backe deine Pilze. Die Champignons mit einer Metallzange vorsichtig aus dem Beutel nehmen und auf ein mit Antihaft-Kochspray besprühtes Backblech legen. Das Backblech für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Nach 10 Minuten die Pilze mit der Metallzange wenden und weitere 10 Minuten kochen.
6. Dienen. Als Vorspeise oder Beilage genießen. Servieren Sie es mit einer übrig gebliebenen Marinade als Dip.
Methode 2 von 4: Gefüllte Portobello-Pilze grillen
1. Bereiten Sie Ihren Grill vor. Heizen Sie Ihren Grill vor und bürsten Sie den Rost sauber. Besprühen Sie den Rost mit Speiseöl.
- Reinigen Sie Ihren Grill nach dem Vorheizen und kurz vor dem Grillen. Die Reste des erhitzten Fettes und Speisereste sollten sich im Handumdrehen lösen.
2. Reinigen Sie Ihre Pilze. Verwenden Sie ein Papiertuch oder ein Tuch, um den Schmutz vorsichtig von Ihren Pilzen abzuwischen. Wer möchte, kann die Pilze auch schnell in kaltem Wasser abspülen, muss aber nicht.
3. Bereiten Sie Ihre Pilze vor. Entfernen Sie die braunen Lamellen mit einem Löffel von der Unterseite der Pilzkappen und entsorgen Sie die Lamellen. Entferne die Stiele. Werf sie weg.
4. Die Pilze würzen. Gib einen halben Teelöffel Öl, 2 Teelöffel frischen Zitronensaft und 2 Esslöffel Sojasauce in eine kleine Schüssel; Wische damit über beide Seiten der Pilzhüte.
5. Mischen Sie Ihre Füllung. Geben Sie 165 ml gehackte Tomaten, 1 Unze geriebener Käse, einen halben Teelöffel Öl, einen halben Teelöffel fein gehackten frischen oder einen achten Teelöffel getrockneten Rosmarin, einen achten Teelöffel schwarzen Pfeffer und eine zerdrückte Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel.
6. Grille deine Pilze. Die Pilzkappen mit der Stielseite nach unten auf den Grillrost legen, mit Kochspray bedeckt und 5 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie weich sind.
7. Fülle deine Pilze. Drehen Sie Ihre Pilze vorsichtig mit einer Metallzange um, sodass die Hutseite nach unten zeigt. Eine gleiche Portion der Tomatenmischung in jede Pilzkappe geben. Mit Käse bedecken und drei Minuten grillen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreuen.
Methode 3 von 4: Portobello-Pilze anbraten
1. Reinigen Sie Ihre Pilze. Verwenden Sie ein feuchtes oder trockenes Tuch, um Ihre Pilze sauber zu wischen. Entfernen Sie die Stiele. Du kannst die Stiele wegwerfen oder zerschneiden und backen.
- Um die Stiele zu entfernen, halten Sie die Pilzkappe in Ihrer dominanten Hand und drehen Sie den Stiel vorsichtig mit der anderen Hand.
- Du kannst die Latten mit einem Löffel herauskratzen, wenn du möchtest.
2. Schneide deine Champignons in Scheiben. Legen Sie Ihre Champignons auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer. Versuchen Sie, die Scheiben 6 mm dick zu machen.
3. Bereiten Sie Ihre Kräuter vor. Erhitze deinen Topf bei mittlerer Hitze und brate 1 gehackte Knoblauchzehe in 65 ml Olivenöl an, bis der Knoblauch weich ist. Petersilie hinzufügen.
4. Brate deine Pilze an. Legen Sie Ihre geschnittenen Champignons für drei bis fünf Minuten in die Pfanne und wenden Sie sie einmal. Die Champignons mit einer viertel Tasse Petersilie, einem viertel Teelöffel Salz und einem achten Teelöffel Pfeffer bestreuen.
5. Dienen. Genieße dies direkt als Vorspeise oder als Beilage.
Methode 4 von 4: Variationen erstellen
1. Probieren Sie verschiedene Optionen mit Kräutern aus. Hier kommt der lustige Teil. Bestäuben oder bestreuen Sie Ihre Champignons mit Paniermehl oder bestreuen Sie sie mit Pesto-Sauce. Mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen oder mit Auberginenscheiben oder gebratener Paprika voll stapeln.
- Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzmischungen, um neue und aufregende Variationen zu kreieren.
2. Mach einen Pilzburger. Portobello-Pilzkappen gebacken, geröstet oder sautiert sind die perfekte Füllung für einen Burger. Kombiniere sie mit einem gerösteten Brötchen, gehackten Tomaten, geschmolzenem Mozzarella, Avocado und deinen Lieblingsgewürzen.
3. Mischen Sie einen kreativen Salat. Mischen Sie Ihre geschnittenen Champignons mit einem Salat aus gemischtem Gemüse, Rucola oder Ihrem Lieblingssalat oder mischen Sie ihn mit sautiertem Kohl oder Bohnen.
4. Beendet!
Tipps
- Versuchen Sie, Ihre Pilze mit Paprika, Zwiebeln oder verschiedenem Gemüse zu braten, um den Geschmack der Pilze zu verbessern.
- Bevorzugen Sie beim Kauf von Champignons lose Champignons gegenüber abgepackten Champignons. So können Sie die Hüte überprüfen.
- Bei der Auswahl eines guten Portobellos ist zunächst zu prüfen, ob Hut und Stiel stabil sind. Eingeschrumpfte oder weiche Hüte sollten vermieden werden. Dann den Pilz umdrehen und die Lamellenstruktur anschauen. Es sollte trocken sein, mit einer hellrosa Tönung, wenn Sie es ins Licht halten. Wenn es ein tiefes Dunkelschwarz ist oder feucht aussieht, dann hat der Pilz seine Blütezeit überschritten.
- Bewahre deine Champignons ganz oder in einer offenen Plastiktüte im Kühlschrank auf. Am besten isst du deine Pilze innerhalb weniger Tage nach dem Kauf.
- Das Entfernen der Lamellen kann die Haltbarkeit deiner Champignons um einige Tage verlängern.
Warnungen
- Wenn sie nass sind, werden Pilze schnell schlecht. Wenn Sie einen Pilz spülen oder anfeuchten müssen, um ihn zu reinigen, braten Sie ihn sofort, um Fäulnis zu vermeiden.
Notwendigkeiten
- Papiertücher
- Löffel
- Metallzange
- Plastiktüte
- Topf
- Blech
"Portobello-pilze backen"
Оцените, пожалуйста статью
