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Massieren Sie den Beutel mit den Fingern, damit die Marinade in das Hähnchen einziehen kann. Den Beutel mit dem Hühnchen und der Marinade in den Kühlschrank stellen und vier Stunden ruhen lassen. 
Hähnchenschenkelfilet zubereiten
Hähnchenschenkelfilet ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, die Sie auf alle Arten zubereiten können. Hähnchenschenkel ist ein Stück Fleisch, das nicht so schnell austrocknet wie Hähnchenbrustfilet. Wenn Sie die Haut entfernen, bleibt ein Hähnchenschenkelfilet übrig, das nur etwa 130 Kalorien und 7 Gramm Fett enthält. Sie können Hähnchenschenkelfilet auf viele Arten zubereiten, wie zum Beispiel beim Backen in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill.
Schritte
Methode 1 von 4: Hähnchenschenkel im Ofen backen
1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Dies ist die perfekte Temperatur zum Braten von Hühnchen, damit es saftig bleibt, ohne auszutrocknen. Stellen Sie sicher, dass sich kein Geschirr oder Backformen mehr im Ofen befinden, wenn Sie sie darin aufbewahren. Sie können den Ofen auch sauber wischen, damit sich keine Gerüche von Essensresten auf dem Hähnchen verbreiten.
2. Machen Sie das Hühnchen zart. Hähnchen unter ein Stück Frischhaltefolie legen. Verwenden Sie einen kleinen Fleischhammer (Eisen oder Holz) und schlagen Sie vorsichtig auf die Hähnchenschenkel. Stellen Sie sicher, dass das Huhn überall gleich dick ist, zwischen 1 - 2 cm. Dann wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern auch gleichmäßig gegart.
3. Hühnchen salzen. So wird das Hähnchen zart und saftig. Füllen Sie eine Schüssel mit warmem (nicht heißem) Wasser. Gib eine Prise Salz hinein. Lassen Sie das Huhn 15 Minuten in der Salzlake. Dadurch kann noch mehr Feuchtigkeit in das Huhn eindringen.
4. Bereiten Sie die Backform vor. Nehmen Sie eine Backform, die groß genug für alle Hähnchenschenkel ist. 2 EL Olivenöl oder Butter hinzufügen. Verteile es, damit das Hühnchen nicht an der Pfanne klebt. So wird dein Hähnchen schön braun und knusprig.
5. Hähnchen zum Backen vorbereiten. Hähnchen aus der Salzlake nehmen. Olivenöl oder Butter darauf verteilen. Verwenden Sie Ihre Hände und fetten Sie die Außenseite des Huhns mit Kräutern ein, die Sie mögen. Beliebte Kombinationen sind zum Beispiel Zitrone und Pfeffer, Grillkräuter oder Knoblauch und Kräuter.
6. Beende das Hühnchengericht. Legen Sie das Hähnchen in die Backform, die Sie mit Butter oder Öl eingefettet haben. Nach Belieben Kräuter und Zitronenspalten um die Hähnchenschenkel legen. Das gibt deinem Gericht extra Geschmack.
7. Decken Sie Ihr Gericht ab. Du hast zwei Möglichkeiten. Eine Möglichkeit besteht darin, die gesamte Dose mit Aluminiumfolie zu umwickeln. Stellen Sie sicher, dass es gut an den Kanten anliegt und an Ort und Stelle bleibt. Eine andere Möglichkeit ist es mit Backpapier abzudecken. Wenn Sie diese Option wählen, legen Sie das Pergamentpapier auf die Innenseite der Dose, direkt auf das Huhn. Sie können es jetzt backen oder in den Kühlschrank stellen, um es später zu backen.
8. Hähnchen backen. Stellen Sie die Backform in den Ofen. Schließen Sie den Ofen und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten. Nach 20 Minuten das Hühnchen herausnehmen und eine weitere Schicht Öl oder Butter hinzufügen. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, wenn Sie möchten. Das Hähnchen für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben.
Methode 2 von 4: Hähnchenschenkel in der Pfanne braten
1. Stellen Sie Ihren Herd auf mittlere Hitze. Nimm eine große Pfanne und stelle sie auf den Herd. Füllen Sie die Pfanne mit 1 cm Öl oder Butter. Die Bratpfanne muss mindestens 3 cm hohe Ränder haben, damit das Öl gut hineinpasst. Stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen Brenner für Ihren Herd verwenden.
2. Machen Sie das Hühnchen zart. Hähnchen unter ein Stück Frischhaltefolie legen. Verwenden Sie einen kleinen Fleischhammer (Eisen oder Holz) und schlagen Sie vorsichtig auf die Hähnchenschenkel. Stellen Sie sicher, dass das Huhn überall gleich dick ist, zwischen 1 - 2 cm. Dann wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern auch gleichmäßig gegart und lässt sich leichter kauen.
3. Hühnchen salzen. So wird das Hähnchen zart und saftig. Füllen Sie eine Schüssel mit warmem (nicht heißem) Wasser. Gib eine Prise Salz hinein. Lassen Sie das Huhn 15 Minuten in der Salzlake. Das zieht noch mehr Feuchtigkeit in das Hähnchen und wird saftig und zart.
4. Das Fleisch würzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch Zitronenschale und/oder Knoblauchpulver hinzufügen, um Ihre Geschmacksknospen zu verführen. Dadurch kann das Huhn mehr Feuchtigkeit speichern.
5. Machen Sie eine Ei-Mischung. Ein paar Eier in eine Schüssel schlagen, die groß genug für eine Hähnchenkeule ist. Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in die geschlagenen Eier. Stellen Sie sicher, dass Sie beide Seiten beschichten.
6. Bring das Hühnchen durch etwas Mehl. Mehl gibt eine Schicht, damit das Hähnchen beim Backen eine knusprige Kruste bekommt. Etwas Mehl auf einen Teller geben und verteilen. Tauchen Sie jetzt Ihr Hühnchen darin ein. Hähnchen umdrehen, sodass auch die andere Seite mit Mehl bedeckt ist. Fülle alle Lücken mit den Händen mit Mehl aus.
7. Hähnchen in die heiße Pfanne geben. Drehe die Hitze auf mittel. Fügen Sie die Hähnchenschenkel nacheinander hinzu, bis die Pfanne voll ist. Stellen Sie den Küchentimer auf 1 Minute. Wenn die Zeit abgelaufen ist, drehe das Hühnchen um. Stellen Sie den Wecker erneut auf 1 Minute. Das Huhn hat jetzt eine goldbraune Farbe.
8. Lass das Hühnchen köcheln. Wenn die letzte Minute vorbei ist, drehe das Huhn wieder um. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie den Küchentimer auf 10 Minuten. Wenn der Wecker klingelt, mach das Feuer aus. Lassen Sie das Huhn weitere 10 Minuten ruhen. Entfernen Sie nicht den Deckel von der Pfanne.
Methode 3 von 4: Hähnchenschenkelfilets grillen
1. Machen Sie das Hühnchen zart. Hähnchen unter ein Stück Frischhaltefolie legen. Verwenden Sie einen kleinen Fleischhammer (Eisen oder Holz) und schlagen Sie vorsichtig auf die Hähnchenschenkel. Stellen Sie sicher, dass das Huhn überall gleich dick ist, zwischen 1 - 2 cm. Dann wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern auch gleichmäßig gegart und lässt sich leichter kauen
2. Hühnchen salzen. So wird das Hähnchen zart und saftig. Füllen Sie eine Schüssel mit warmem (nicht heißem) Wasser. Gib eine Prise Salz hinein. Lassen Sie das Huhn 30 Minuten in der Salzlake. Das zieht noch mehr Feuchtigkeit in das Hähnchen und wird saftig und zart.
3. Machen Sie eine Marinade. Während das Hähnchen in der Salzlake ist, eine Marinade zubereiten. Eine gute Kombination ist Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch und Zitronenschale. Du kannst auch Sesamöl und Sojasauce oder Barbecuesauce verwenden. Wenn das Hühnchen aus der Salzlake genommen werden darf, legen Sie es in eine Plastiktüte. Die Marinade einfüllen und den Beutel verschließen.
4. Hähnchen würzen. Wer das Hähnchen nicht marinieren möchte, kann das Fleisch mit ein paar einfachen Zutaten würzen. Streuen Sie etwas Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver über die Hähnchenschenkel. Mit den Fingern die Gewürze eindrücken. Dann behält das Hähnchen die Feuchtigkeit besser und Ihr Fleisch wird zarter.
5. Reinigen Sie den Rost Ihres Grills und fetten Sie ihn mit Öl ein. Wenn Sie den Grill längere Zeit nicht oder zu oft benutzt haben, müssen Sie ihn möglicherweise zuerst reinigen. Wasser und Seife funktionieren normalerweise gut. Wenn Sie mit der Reinigung fertig sind, geben Sie etwas Olivenöl auf den Rost, damit das Huhn nicht daran kleben bleibt.
6. Grill anmachen. Im Allgemeinen sollten Sie Hühnchen bei 190 °C bis 230 °C grillen. Es gibt jedoch auch Leute, die sagen, dass man den Grill auf 290 ºC stellen sollte. Zur Sicherheit den Grill etwas absenken und etwas länger backen.
7. Hähnchen grillen. Hähnchen auf den Grill legen. Achte darauf, dass sie etwas voneinander entfernt sind, damit sie gleichmäßig garen. Das Hähnchen von jeder Seite 2 bis 3 Minuten kochen. Sie sollten (dunkle) Grillspuren sehen, wenn das Hähnchen fertig ist.
Methode 4 von 4: Das Hühnchen fertigstellen
1. Verwenden Sie ein Thermometer. Stecken Sie ein Thermometer in das Huhn. Das Hühnchen kann bei einer Innentemperatur von 75 C . gegessen werden. Wenn das Hühnchen kälter ist, ist es nicht sicher, es zu essen. Backe es weiter, bis es die richtige Temperatur hat.
2. Lass das Huhn ruhen. Nimm das Hühnchen und lege es auf einen Teller. Lassen Sie das Huhn 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Jetzt können Sie noch etwas Barbecue-Sauce hinzufügen, wenn Sie sie haben. Wenn Sie das Hähnchenschenkelfilet sofort einschneiden, gehen alle Säfte aus.
3. Hähnchen auf einen Teller legen. Legen Sie das Huhn in eine saubere Schüssel. Sie können es in Scheiben schneiden oder ganz lassen. Einige Zitronenspalten und Salatblätter zur Dekoration hinzufügen. Du kannst auch ein paar zusätzliche Kräuter darüberstreuen oder etwas Soße darüber gießen. Legen Sie auch Ihre Beilagen auf die Schüssel.
Tipps
- Hähnchenfilets sind sehr vielseitig; experimentiere mit neuen Geschmackskombinationen und wähle deine neuen Favoriten.
- Gehen Sie bei der Zubereitung immer von 2 Hähnchenschenkelfilets pro Person aus.
- Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit, um es zuzubereiten, besonders wenn Sie zum ersten Mal Hähnchenschenkel zubereiten. Es ist besser, als es langsam anzugehen, als zu schnell zu sein und das Hühnchen nicht zu kochen.
Warnungen
- Geflügel immer auf eine Kerntemperatur von 75 °C erhitzen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie beim Kochen lange Ärmel und Pfeifen tragen, da Sie sich sonst verbrennen könnten.
- Lesen Sie das Etikett des Huhns, das Sie kaufen. Einige Hühner werden anders gezüchtet als andere und/oder größer als normale Hühner. Dies kann bedeuten, dass Sie es anders zubereiten müssen.
Notwendigkeiten
- Hähnchenschenkelfilet
- Rezept
- Blume
- Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Knoblauchpulver, Gewürze
- Wasser
- Öl
- Skala
- Fleischhammer
- Backofen, Grill oder Bratpfanne
- Fleischthermometer
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