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Honig-senf herstellen
Honig-Senf ist eine köstliche Kombination aus süß und scharf. Es ist ein Gewürz, das Sie sich ganz einfach zu Hause machen können. Und beim Selbermachen spart man sich auch die hohen Preise im Laden.
Zutaten
Ganz einfacher Honig-Senf
- 1/4 Tasse oder 60 ml Senf
- 1 Esslöffel oder 15 ml Honig
Honig-Senf von Grund auf neu
- 2 Esslöffel gelbe Senfkörner
- 2 Esslöffel braune Senfkörner
- 4 Teelöffel Senfpulver
- 2 Tassen trockener Weißwein
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Tasse Honig
Honig-Senf mit Kräutern
- 1/2 Tasse Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 1 EL frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Salbei
- Eine Alternative zu frischen Kräutern: 1 TL getrocknete provenzalische Kräutermischung (möglichst frisch)
Schritte
Methode 1 von 4: Ganz einfacher Honigsenf
Das reicht für eine warme Mahlzeit.
1. Senf und Honig in eine kleine Rührschüssel geben.
2. Alles gut vermischen.
3. In eine Schüssel geben.
4. Bewahren Sie übrig gebliebenen Honigsenf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Methode 2 von 4: Honig-Senf von Grund auf neu
Dies ergibt etwa 3 Tassen Honigsenf, also bereiten Sie sich darauf vor, ihn in ein paar sauberen, sterilisierten Gläsern mit Deckel aufzubewahren.
1. Das ganze Senfkorn mahlen. Sie können dies in einer elektrischen Kaffeemühle tun, die Sie nur für Kräuter und Gewürze verwenden, oder Sie zerkleinern sie mit einem Mörser und Stößel. Hör auf zu mahlen, bevor es wie Mehl aussieht.
2. In einer Glas- oder Keramikschüssel den gemahlenen Senf zum Senfpulver geben. 3 EL Weißwein dazugeben und gut umrühren.
3. 20 Minuten ruhen lassen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel, einem Geschirrtuch oder einem Teller ab.
4. Salz, Kurkuma und Essig in die Senfmischung geben. Gründlich rühren.
5. Erhitze den Honig 30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder etwa eine Minute lang bei schwacher Hitze. Das Erhitzen des Honigs erleichtert das Vermischen mit der Senfmischung.
6. Gießen Sie den erhitzten Honig in die Senfmischung. Mischen, bis es vollständig glatt ist.
7. Senf in saubere Behälter umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Honigsenf ist mindestens 2 Monate haltbar.
Methode 3 von 4: Honig-Senf mit Kräutern
Das reicht für mehrere Portionen.
1. Es ist in Ordnung, wenn Sie den Senf von Grund auf neu zubereiten. Sie können die Senfbeschreibung aus dem obigen Rezept verwenden.
2. Die Kräuter schneiden oder aufgehen lassen. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, entfernen Sie die Blätter von den Stielen, schneiden Sie große Blätter klein usw. Die Kräuter sollten nicht groß sein, wenn Sie sie zum Senf geben.
3. Alle Zutaten in ein Glas oder eine nicht reaktive Rührschüssel geben. Gut mischen.
4. Den Honig-Senf in eine Servierschüssel geben. Senfreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Methode 4 von 4: Honigsenf beim Kochen verwenden
Honig-Senf wird in den unterschiedlichsten Gerichten als Gewürz verwendet. Unten sind einige Beispiele.
1. Honig-Senf-Sauce machen. Das passt super zu Fleisch oder Fisch.
2. Machen Sie einen Honig-Senf-Dip. Dies ist eine großartige Wahl für Partys und Abendessen. Mit rohem Gemüse und Crackern servieren.
3. Fisch oder Fleisch mit Honig-Senf eingerieben grillen. Machen Sie einen einfachen Honig-Senf und streichen Sie ihn als Glasur über den Fisch. Gegrillter Fisch oder Fleisch wie gewohnt.
4. Fügen Sie Ihren Lieblings-Eiergerichten einen Tropfen Honig-Senf hinzu. Honig-Senf verleiht Omelett, Rührei, Soufflé und anderen Eierspeisen eine zusätzliche Geschmacksdimension.
5. Für einen cremigen, scharfen und süßen Geschmack zu Pasta hinzufügen. Das Hinzufügen von Honig-Senf zu Ihrem Lieblingsrezept für Spaghetti-Sahnesauce ist köstlich.
6. Beendet!
Tipps
- Wählen Sie eine Honigsorte mit einem Geschmack, der Ihnen gefällt. Dieser Geschmack zieht durch den Senf.
- Honigsenf kann man fertig in jedem guten Supermarkt oder Feinkostladen kaufen.
Notwendigkeiten
- Rührschüssel (am besten aus Glas oder Keramik – etwas, das nicht auf das Essen reagiert)
- Etwas zum Rühren
- Sauberes, sterilisiertes Glas mit Deckel (am besten Glas)
- Kaffeemühle oder Mörser und Stößel bei der Herstellung von Senf von Grund auf neu
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